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Contribution à l’étude des motifs de saisie de la viande des équidés aux abattoirs de Dakar / Florentin Njejimana (2015)
Titre : Contribution à l’étude des motifs de saisie de la viande des équidés aux abattoirs de Dakar : prévalence et lésions rencontrées Type de document : texte imprimé Auteurs : Florentin Njejimana, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 94 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : ABATTOIR VIANDE CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDES CHEVAL SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Les équidés occupent une place de choix dans la vie sociale et économique des Sénégalais. Or ces animaux sont sujet à plusieurs pathologies qui entrainent des pertes économiques énormes et certaines de ces pathologies sont des zoonoses. C’est dans cette optique que nous avons effectué cette étude qui a pour but l’étude des motifs de saisie de la viande des équidés et lésions rencontrées aux abattoirs de Dakar. A cet effet, des données sur les motifs de saisie enregistrés de 2008 à 2010 ont été analysés ; dans le même temps, 105 équidés dont 55 ânes, 49 chevaux et 1 bardot ; ont été inspectés. Les résultats ont montré que : les conditions de préparations de la viande des équidés ne sont pas satisfaisantes. les motifs de saisies enregistrés de 2008 à 2010 sont dominés par la congestion (35,4%), les kystes parasitaires (16,7%), les abcès (13,7%), la cirrhose (9,5%), l’emphysème (7,4%) et la pleurésie (6,2%). Sur les 105 équidés, chacun a présenté au moins une lésion. Ainsi, les principales lésions rencontrées étaient : l’emphysème (16,6%), la périhépatite villeuse (15,2%), l’anévrisme ou artérite vermineuse (13,4%), l’ecoffage (10,2%), les abcès (8,8%), les nodules (6,7%), les dépôts de graisse (6,7%), la fibrose (6,0%) et l’hypertrophie (6,0%) Enfin des parasites ont également provoquées des lésions, parmi ces parasites, il y a : les gastérophiles (67,5%), les strongles (12,8%), les ascaris (10,3%) et les gastrodicus (9,4%) Au terme de cette étude, nous avons formulé des recommandations à l’endroit de tous les acteurs de la filière des équidés. Cela permettrait de réduire les pertes économiques mais également de protéger la santé publique. PRESIDENT DE JURY : M. Yerim MBagnick DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Babacar Sérigne Khalifa SYLLA RAPPORTEUR : Mme Rianatou Bada ALAMBEDJI MEMBRE : M. Moussa ASSANE DATE DE SOUTENANCE : 21/12/2015 PAYS : Burundi Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1902 Contribution à l’étude des motifs de saisie de la viande des équidés aux abattoirs de Dakar : prévalence et lésions rencontrées [texte imprimé] / Florentin Njejimana, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 94 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : ABATTOIR VIANDE CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDES CHEVAL SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Les équidés occupent une place de choix dans la vie sociale et économique des Sénégalais. Or ces animaux sont sujet à plusieurs pathologies qui entrainent des pertes économiques énormes et certaines de ces pathologies sont des zoonoses. C’est dans cette optique que nous avons effectué cette étude qui a pour but l’étude des motifs de saisie de la viande des équidés et lésions rencontrées aux abattoirs de Dakar. A cet effet, des données sur les motifs de saisie enregistrés de 2008 à 2010 ont été analysés ; dans le même temps, 105 équidés dont 55 ânes, 49 chevaux et 1 bardot ; ont été inspectés. Les résultats ont montré que : les conditions de préparations de la viande des équidés ne sont pas satisfaisantes. les motifs de saisies enregistrés de 2008 à 2010 sont dominés par la congestion (35,4%), les kystes parasitaires (16,7%), les abcès (13,7%), la cirrhose (9,5%), l’emphysème (7,4%) et la pleurésie (6,2%). Sur les 105 équidés, chacun a présenté au moins une lésion. Ainsi, les principales lésions rencontrées étaient : l’emphysème (16,6%), la périhépatite villeuse (15,2%), l’anévrisme ou artérite vermineuse (13,4%), l’ecoffage (10,2%), les abcès (8,8%), les nodules (6,7%), les dépôts de graisse (6,7%), la fibrose (6,0%) et l’hypertrophie (6,0%) Enfin des parasites ont également provoquées des lésions, parmi ces parasites, il y a : les gastérophiles (67,5%), les strongles (12,8%), les ascaris (10,3%) et les gastrodicus (9,4%) Au terme de cette étude, nous avons formulé des recommandations à l’endroit de tous les acteurs de la filière des équidés. Cela permettrait de réduire les pertes économiques mais également de protéger la santé publique. PRESIDENT DE JURY : M. Yerim MBagnick DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Babacar Sérigne Khalifa SYLLA RAPPORTEUR : Mme Rianatou Bada ALAMBEDJI MEMBRE : M. Moussa ASSANE DATE DE SOUTENANCE : 21/12/2015 PAYS : Burundi Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1902 Réservation
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