Titre : |
Evaluation de la qualité de la prestation alimentaire en milieu hospitalier : cas de l’Hôpital Principal de Dakar (HPD) |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Ablaye Ka, Auteur |
Editeur : |
Dakar : EISMV |
Année de publication : |
2018 |
Importance : |
154 p. |
Note générale : |
|
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2018
|
Mots-clés : |
CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES ALIMENTS RESTAURATION COLLECTIVE HOPITAL PRINCIPAL SENEGAL |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
La nutrition représente un aspect important du soin, surtout chez certains patients à risque. Pour diverses raisons, cet aspect est néanmoins souvent négligé par le personnel des hôpitaux. Ce qui fait que la prestation alimentaire reste diversement appréciée par les patients. Dans un souci d’amélioration de la prestation alimentaire à l’Hôpital Principal de Dakar, le service hygiène et qualité effectue des enquêtes de satisfaction chaque année. C’est dans ce contexte et en vue d’analyser la nature et l’importance des besoins dans les différents services de l’hôpital que nous avons choisi de travailler sur le thème : Evaluation de la qualité de la prestation alimentaire en milieu hospitalier : cas de l’hôpital principal de Dakar. Pour ce faire une enquête de satisfaction a été effectuée auprès d’un échantillon de patients et du personnel où ils auront à préciser l’importance qu’ils accordent aux différents aspects de la prestation repas ainsi que leur niveau de satisfaction. Il ressort de cette étude que : La propreté du service est satisfaisante à 75,33% pour le personnel et 82,64% pour les patients d’où un taux moyen de satisfaction de 78,99%. La restauration est satisfaisante à 82,64% pour le personnel et 68,65% pour les patients d’où un taux moyen de de satisfaction de 75,64%.
Les horaires des repas sont satisfaisants à 72,5% pour le personnel et 81,93% pour les patients d’où un taux moyen de satisfaction moyenne est de 72,21%, Le taux de satisfaction globale est de 45% pour personnel contre 77,57% pour les patients d’où un taux moyen de satisfaction de 61,29%. Toutefois, pour un établissement sanitaire aussi grand que l’HPD contenant jusqu’à 450 lits avec son personnel, une enquête de satisfaction portant sur 147 bulletins restent insuffisante pour déterminer d’une manière générale les difficultés rencontrées dans la prestation alimentaire. La fonction restauration qui constitue un élément fondamental dans la thérapie des personnes dans les établissements de santé doit recevoir tous les moyens nécessaires pour sa bonne application afin de satisfaire les besoins des patients et du personnel. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. Amadou DIOP |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Khalifa S.B SYLLA |
RAPPORTEUR : |
M. Khalifa S.B SYLLA |
MEMBRE : |
M. Rock Alister LAPO |
CO-DIRECTEUR : |
M. El Hadji Madiagne SAWARE |
DATE DE SOUTENANCE : |
27/06/2018 |
PAYS : |
Sénégal |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=2030 |
Evaluation de la qualité de la prestation alimentaire en milieu hospitalier : cas de l’Hôpital Principal de Dakar (HPD) [texte imprimé] / Ablaye Ka, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 154 p.
Langues : Français ( fre)
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2018
|
Mots-clés : |
CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES ALIMENTS RESTAURATION COLLECTIVE HOPITAL PRINCIPAL SENEGAL |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
La nutrition représente un aspect important du soin, surtout chez certains patients à risque. Pour diverses raisons, cet aspect est néanmoins souvent négligé par le personnel des hôpitaux. Ce qui fait que la prestation alimentaire reste diversement appréciée par les patients. Dans un souci d’amélioration de la prestation alimentaire à l’Hôpital Principal de Dakar, le service hygiène et qualité effectue des enquêtes de satisfaction chaque année. C’est dans ce contexte et en vue d’analyser la nature et l’importance des besoins dans les différents services de l’hôpital que nous avons choisi de travailler sur le thème : Evaluation de la qualité de la prestation alimentaire en milieu hospitalier : cas de l’hôpital principal de Dakar. Pour ce faire une enquête de satisfaction a été effectuée auprès d’un échantillon de patients et du personnel où ils auront à préciser l’importance qu’ils accordent aux différents aspects de la prestation repas ainsi que leur niveau de satisfaction. Il ressort de cette étude que : La propreté du service est satisfaisante à 75,33% pour le personnel et 82,64% pour les patients d’où un taux moyen de satisfaction de 78,99%. La restauration est satisfaisante à 82,64% pour le personnel et 68,65% pour les patients d’où un taux moyen de de satisfaction de 75,64%.
Les horaires des repas sont satisfaisants à 72,5% pour le personnel et 81,93% pour les patients d’où un taux moyen de satisfaction moyenne est de 72,21%, Le taux de satisfaction globale est de 45% pour personnel contre 77,57% pour les patients d’où un taux moyen de satisfaction de 61,29%. Toutefois, pour un établissement sanitaire aussi grand que l’HPD contenant jusqu’à 450 lits avec son personnel, une enquête de satisfaction portant sur 147 bulletins restent insuffisante pour déterminer d’une manière générale les difficultés rencontrées dans la prestation alimentaire. La fonction restauration qui constitue un élément fondamental dans la thérapie des personnes dans les établissements de santé doit recevoir tous les moyens nécessaires pour sa bonne application afin de satisfaire les besoins des patients et du personnel. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. Amadou DIOP |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Khalifa S.B SYLLA |
RAPPORTEUR : |
M. Khalifa S.B SYLLA |
MEMBRE : |
M. Rock Alister LAPO |
CO-DIRECTEUR : |
M. El Hadji Madiagne SAWARE |
DATE DE SOUTENANCE : |
27/06/2018 |
PAYS : |
Sénégal |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=2030 |
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