La Conformité de l’étiquetage des produits alimentaires d’origine animale à la réglementation sénégalaise / Samuel Hakizimana (1997) 

Public ISBD Titre : La Conformité de l’étiquetage des produits alimentaires d’origine animale à la réglementation sénégalaise Type de document : texte imprimé Auteurs : Samuel Hakizimana, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1997 Importance : 86 p. Note générale : PAYS: Rwanda DSOUT: 03/12/1997 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1997 Mots-clés : LEGISLATION  REGLEMENTATION  Contrôle DE QUALITE  NORMALISATION  VIANDE  LAIT  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette thèse de doctorat vétérinaire, soutenue à Dakar en 1997 par Samuel Hakizimana, examine la conformité de l'étiquetage des produits alimentaires d'origine animale (DAOA) par rapport à la réglementation sénégalaise. L'auteur rappelle d'abord l'importance cruciale de l'étiquetage pour garantir l'information des consommateurs, la loyauté des transactions commerciales et la traçabilité sanitaire des aliments. Le cadre législatif sénégalais est détaillé, notamment le décret de 1968 et les normes contraignantes gérées par l'Institut Sénégalais de Normalisation (ISN). L'étude pratique repose sur le contrôle rigoureux d'un échantillon de 450 produits préemballés collectés dans divers commerces et marchés de la presqu'île du Cap-Vert. L'analyse révèle des taux de non-conformité alarmants, atteignant 100 % pour certains produits comme les poissons séchés traditionnels et le lait artisanal. Les principales infractions constatées concernent l'absence totale ou partielle de mentions obligatoires, en particulier la date limite de consommation (DLC). De plus, l'utilisation fréquente de langues étrangères non autorisées et le manque de clarté sur la composition des produits sont fréquemment relevés. Ces lacunes s'expliquent par la multiplicité des textes juridiques, le manque de coordination des services de contrôle et la porosité des frontières. Face à ce constat, l'auteur préconise l'harmonisation des réglementations nationales avec les standards internationaux du Codex Alimentarius. Enfin, il insiste sur la nécessité de renforcer les moyens techniques des laboratoires officiels et de sensibiliser massivement la population sénégalaise. PRESIDENT DE JURY : SOW Moussa Lamine: Pr à la faculté de médecine, de pharmacie et d'odonto-stomatologie DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : SEYDI Malang: Pr à l' EISMV RAPPORTEUR : SEYDI Malang: Pr à l' EISMV MEMBRE : PANGUI Louis Joseph: Pr à l’EISMV de Dakar / DIOP Papa El Hassane: Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 03/12/1997 PAYS : Rwanda Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1178 La Conformité de l’étiquetage des produits alimentaires d’origine animale à la réglementation sénégalaise [texte imprimé] / Samuel Hakizimana, Auteur . - Dakar : EISMV, 1997 . - 86 p. PAYS: Rwanda DSOUT: 03/12/1997 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1997 Mots-clés : LEGISLATION  REGLEMENTATION  Contrôle DE QUALITE  NORMALISATION  VIANDE  LAIT  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette thèse de doctorat vétérinaire, soutenue à Dakar en 1997 par Samuel Hakizimana, examine la conformité de l'étiquetage des produits alimentaires d'origine animale (DAOA) par rapport à la réglementation sénégalaise. L'auteur rappelle d'abord l'importance cruciale de l'étiquetage pour garantir l'information des consommateurs, la loyauté des transactions commerciales et la traçabilité sanitaire des aliments. Le cadre législatif sénégalais est détaillé, notamment le décret de 1968 et les normes contraignantes gérées par l'Institut Sénégalais de Normalisation (ISN). L'étude pratique repose sur le contrôle rigoureux d'un échantillon de 450 produits préemballés collectés dans divers commerces et marchés de la presqu'île du Cap-Vert. L'analyse révèle des taux de non-conformité alarmants, atteignant 100 % pour certains produits comme les poissons séchés traditionnels et le lait artisanal. Les principales infractions constatées concernent l'absence totale ou partielle de mentions obligatoires, en particulier la date limite de consommation (DLC). De plus, l'utilisation fréquente de langues étrangères non autorisées et le manque de clarté sur la composition des produits sont fréquemment relevés. Ces lacunes s'expliquent par la multiplicité des textes juridiques, le manque de coordination des services de contrôle et la porosité des frontières. Face à ce constat, l'auteur préconise l'harmonisation des réglementations nationales avec les standards internationaux du Codex Alimentarius. Enfin, il insiste sur la nécessité de renforcer les moyens techniques des laboratoires officiels et de sensibiliser massivement la population sénégalaise. PRESIDENT DE JURY : SOW Moussa Lamine: Pr à la faculté de médecine, de pharmacie et d'odonto-stomatologie DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : SEYDI Malang: Pr à l' EISMV RAPPORTEUR : SEYDI Malang: Pr à l' EISMV MEMBRE : PANGUI Louis Joseph: Pr à l’EISMV de Dakar / DIOP Papa El Hassane: Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 03/12/1997 PAYS : Rwanda Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1178

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T684	TD97-34	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

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