Contribution à l'étude de l'assurance qualité dans les conserverie de poissons / Mamadou Diagne (1995) 

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude de l'assurance qualité dans les conserverie de poissons : expérience de la S.N.C.D.S. (Société Nouvelle des Conserveries du Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Diagne, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1995 Importance : 133 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1995 Mots-clés : POISSON  CONSERVE ALIMENTAIRE  CONSERVATION DES ALIMENTS  CONTROLE DE QUALITE  INSPECTION DES ALIMENTS  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L'étude de l'expérience de la S.N.C.D.S. en matière d'assurance qualité,nous a permis de constater l'importance de cette démarche qualité pour les sociétés tournées vers le marché extérieur.Cette démarche entreprise depuis 1990 a permis, à la plus grande conserverie de poissons du Sénégal, d'améliorer la qualité de ses produits et de mieux se conformer aux normes internationales. Cependant, comme toute politique,l'expérience de la S.N.C.D.S. ne saurait être parfaite. Aussi, pour aider à son amélioration, nous avons proposé : -l'application des principes hygiéniques; -la mise en place du système Analyse des Dangers-Maîtrise des Points Critiques; la vérification par l'audit qualité. PRESIDENT DE JURY : WONE Ibrahima: Pr à la faculté de médecine, de pharmacie et d'odonto-stomatologie DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : SEYDI Malang: Pr à l' EISMV RAPPORTEUR : SEYDI Malang: Pr à l' EISMV MEMBRE : DIOP Papa El Hassane: Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar /GASSAMA Sylvie: Maitre de conférences agrégé à la faculté de médecine et de pharmacie DATE DE SOUTENANCE : 29/07/1995 PAYS : Sénégal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1061 Contribution à l'étude de l'assurance qualité dans les conserverie de poissons : expérience de la S.N.C.D.S. (Société Nouvelle des Conserveries du Sénégal) [texte imprimé] / Mamadou Diagne, Auteur . - Dakar : EISMV, 1995 . - 133 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1995 Mots-clés : POISSON  CONSERVE ALIMENTAIRE  CONSERVATION DES ALIMENTS  CONTROLE DE QUALITE  INSPECTION DES ALIMENTS  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L'étude de l'expérience de la S.N.C.D.S. en matière d'assurance qualité,nous a permis de constater l'importance de cette démarche qualité pour les sociétés tournées vers le marché extérieur.Cette démarche entreprise depuis 1990 a permis, à la plus grande conserverie de poissons du Sénégal, d'améliorer la qualité de ses produits et de mieux se conformer aux normes internationales. Cependant, comme toute politique,l'expérience de la S.N.C.D.S. ne saurait être parfaite. Aussi, pour aider à son amélioration, nous avons proposé : -l'application des principes hygiéniques; -la mise en place du système Analyse des Dangers-Maîtrise des Points Critiques; la vérification par l'audit qualité. PRESIDENT DE JURY : WONE Ibrahima: Pr à la faculté de médecine, de pharmacie et d'odonto-stomatologie DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : SEYDI Malang: Pr à l' EISMV RAPPORTEUR : SEYDI Malang: Pr à l' EISMV MEMBRE : DIOP Papa El Hassane: Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar /GASSAMA Sylvie: Maitre de conférences agrégé à la faculté de médecine et de pharmacie DATE DE SOUTENANCE : 29/07/1995 PAYS : Sénégal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1061

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