Contribution à l'étude de la durabilité ou Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) de poissons réfrigérés / Diarra Diop Diakhaté (1996) 

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude de la durabilité ou Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) de poissons réfrigérés Type de document : texte imprimé Auteurs : Diarra Diop Diakhaté, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1996 Importance : 116 p. Note générale : PAYS: Sénégal DSOUT: 20/06/1996 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1996 Mots-clés : POISSON  STOCKAGE  CONTROLE DE QUALITE  REFRIGERATION  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le poisson frais occupe mie ph-lce très importante aussi hicll cIans la satisfaction de~ besoins en protéines animalcs de la PCp:lL1tion s:énégalalse que dans les exportations vers les pays développés, Pour détemuller la d.tJte de péremptiŒ~ de deux ~spcces de pOIsson (dorade et rouget) à rétat réfcigéré ~ous glace, des f~tlld.es orgalloleptîques et physico-chimiques ont été réaJ.isé~~8 au .c.1'lca'U des usines ANIf-<..=RGBR et SE~\BPESCA.S041ndïvidus ont fait l'objet d'étude pour chaqu~ espèce; il ressort ale: la DLUO (date limite d'utilisation optimalF.~ \;st : - 12 jours pour lmc do!'ade de poids mOyt;l égal à 350 g , - 10 jours pour lUl rouget de poids moyen égal à 150 g. (. Vilas, pour que ces dates soient valables, il faut le respect des prirccipcs d'aujourdh'ui ~diène et de la chaîne d~ frOld. PRESIDENT DE JURY : M. WONE Ibrahima, pr à la faculté de medecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar MEMBRE : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l' EISMV de Dakar/Mme GASSAMA Sylvie Seck, pr à la faculté de medecine, de pharmacie et d'odonto-stomatologie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 20/06/1996 PAYS : Sénégal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1090 Contribution à l'étude de la durabilité ou Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) de poissons réfrigérés [texte imprimé] / Diarra Diop Diakhaté, Auteur . - Dakar : EISMV, 1996 . - 116 p. PAYS: Sénégal DSOUT: 20/06/1996 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1996 Mots-clés : POISSON  STOCKAGE  CONTROLE DE QUALITE  REFRIGERATION  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le poisson frais occupe mie ph-lce très importante aussi hicll cIans la satisfaction de~ besoins en protéines animalcs de la PCp:lL1tion s:énégalalse que dans les exportations vers les pays développés, Pour détemuller la d.tJte de péremptiŒ~ de deux ~spcces de pOIsson (dorade et rouget) à rétat réfcigéré ~ous glace, des f~tlld.es orgalloleptîques et physico-chimiques ont été réaJ.isé~~8 au .c.1'lca'U des usines ANIf-<..=RGBR et SE~\BPESCA.S041ndïvidus ont fait l'objet d'étude pour chaqu~ espèce; il ressort ale: la DLUO (date limite d'utilisation optimalF.~ \;st : - 12 jours pour lmc do!'ade de poids mOyt;l égal à 350 g , - 10 jours pour lUl rouget de poids moyen égal à 150 g. (. Vilas, pour que ces dates soient valables, il faut le respect des prirccipcs d'aujourdh'ui ~diène et de la chaîne d~ frOld. PRESIDENT DE JURY : M. WONE Ibrahima, pr à la faculté de medecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar MEMBRE : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l' EISMV de Dakar/Mme GASSAMA Sylvie Seck, pr à la faculté de medecine, de pharmacie et d'odonto-stomatologie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 20/06/1996 PAYS : Sénégal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1090

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T609	TD96-8	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

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