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| Titre : |
Commercialisation du betail au poids vif : cas de l’abattoir de Port-Bouët (Côte d’Ivoire) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
N’Guessan Ange-Cedric KOUASSI, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2026 |
| Importance : |
70p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2026
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| Mots-clés : |
ELEVAGE PORCIN RENTABILITE ECONOMIQUe ALIMENTATION BURKINA FASO |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La Côte d'Ivoire, pays à vocation agricole, présente un secteur de l'élevage structurellement déficitaire, ne couvrant que 44,6 % de ses besoins en viande et dépendant à 80 % des importations en provenance des pays sahéliens. Dans ce contexte, la commercialisation du bétail repose sur des pratiques informelles dominées par la vente à vue, source d'opacité et d'iniquité entre les acteurs de la filière. La présente thèse avait pour objectif d'évaluer l'effet de la vente du bétail au poids vif sur la formation des prix à l'abattoir de Port-Bouët d'Abidjan, principal site d'abattage du district autonome. L'étude, conduite de septembre à novembre 2024, a porté sur 371 bovins échantillonnés parmi 8 000 animaux abattus, et sur 71 acteurs de la filière (commerçants, chevillards, bouchers). Les résultats ont montré que la fixation des prix repose avant tout sur l'état corporel (70 %), l'âge (16 %), le sexe (10 %) et la race (4 %). Le cheptel étudié est dominé par les Zébus (86 %), majoritairement mâles (65 %), en provenance des pays sahéliens (80%) et présentant un embonpoint majoritairement maigre (54 %). Le poids vif moyen s'établit à 309,12 kg pour un rendement carcasse moyen de 50,39 %. L'analyse économétrique a démontré que le poids vif constitue le déterminant principal et statistiquement significatif du prix (R2 = 59,7 % ; p < 0,0001), avec une valorisation de 1 589 FCFA par kilogramme supplémentaire. Ces résultats plaident en faveur d'une généralisation progressive de la vente au poids vif, assortie d'un renforcement des infrastructures de pesée, d'un système d'information sur les marchés et d'un cadre réglementaire adapté. |
| PRESIDENT DE JURY : |
NDIAYE Mor: Professeur Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar. |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
MUSABYEMARIYA Bellancille: Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar. |
| RAPPORTEUR : |
MUSABYEMARIYA Bellancille: Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar. |
| MEMBRE : |
AYSSIWEDE Simplice Bosco: Professeur Titulaire à l’EISMV de Dakar. |
| CO-DIRECTEUR : |
LOUBAMBA Luc: Assistant à l’EISMV de Dakar. |
| DATE DE SOUTENANCE : |
25/06/2026 |
| PAYS : |
COTE D'IVOIRE |
| Permalink : |
https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5380 |
Commercialisation du betail au poids vif : cas de l’abattoir de Port-Bouët (Côte d’Ivoire) [texte imprimé] / N’Guessan Ange-Cedric KOUASSI, Auteur . - Dakar : EISMV, 2026 . - 70p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2026
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| Mots-clés : |
ELEVAGE PORCIN RENTABILITE ECONOMIQUe ALIMENTATION BURKINA FASO |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La Côte d'Ivoire, pays à vocation agricole, présente un secteur de l'élevage structurellement déficitaire, ne couvrant que 44,6 % de ses besoins en viande et dépendant à 80 % des importations en provenance des pays sahéliens. Dans ce contexte, la commercialisation du bétail repose sur des pratiques informelles dominées par la vente à vue, source d'opacité et d'iniquité entre les acteurs de la filière. La présente thèse avait pour objectif d'évaluer l'effet de la vente du bétail au poids vif sur la formation des prix à l'abattoir de Port-Bouët d'Abidjan, principal site d'abattage du district autonome. L'étude, conduite de septembre à novembre 2024, a porté sur 371 bovins échantillonnés parmi 8 000 animaux abattus, et sur 71 acteurs de la filière (commerçants, chevillards, bouchers). Les résultats ont montré que la fixation des prix repose avant tout sur l'état corporel (70 %), l'âge (16 %), le sexe (10 %) et la race (4 %). Le cheptel étudié est dominé par les Zébus (86 %), majoritairement mâles (65 %), en provenance des pays sahéliens (80%) et présentant un embonpoint majoritairement maigre (54 %). Le poids vif moyen s'établit à 309,12 kg pour un rendement carcasse moyen de 50,39 %. L'analyse économétrique a démontré que le poids vif constitue le déterminant principal et statistiquement significatif du prix (R2 = 59,7 % ; p < 0,0001), avec une valorisation de 1 589 FCFA par kilogramme supplémentaire. Ces résultats plaident en faveur d'une généralisation progressive de la vente au poids vif, assortie d'un renforcement des infrastructures de pesée, d'un système d'information sur les marchés et d'un cadre réglementaire adapté. |
| PRESIDENT DE JURY : |
NDIAYE Mor: Professeur Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar. |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
MUSABYEMARIYA Bellancille: Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar. |
| RAPPORTEUR : |
MUSABYEMARIYA Bellancille: Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar. |
| MEMBRE : |
AYSSIWEDE Simplice Bosco: Professeur Titulaire à l’EISMV de Dakar. |
| CO-DIRECTEUR : |
LOUBAMBA Luc: Assistant à l’EISMV de Dakar. |
| DATE DE SOUTENANCE : |
25/06/2026 |
| PAYS : |
COTE D'IVOIRE |
| Permalink : |
https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5380 |
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