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| Titre : |
Etude de la commercialisation de la viande rouge dans la communauté urbaine de Niamey (Niger) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pascal Nyabinwa, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2011 |
| Importance : |
30 p. |
| Note générale : |
PAYS:Niger
DSOUT:09/03/2011
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| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
MEMOIRES DE MASTER:2011
|
| Mots-clés : |
VIANDE COMMERCIALISATION NIGER |
| Résumé : |
La présente étude a pour but d’appréhender la commercialisation de la viande rouge dans la communauté urbaine de Niamey à travers les marchés à bétail et les différents points de vente de la viande. Ce qui nous a permis d’identifier le circuit de commercialisation et les différents acteurs qui l’animent. Ainsi pour réaliser cette étude, nous avons d’abord rencontré le personnel de l’abattoir frigorifique de Niamey, la direction de la promotion des filières et des industries animales, les associations des professionnels de la filière bétail-viande, deux
associations de défense des droits des consommateurs. Ensuite, nous avons interviewé par catégorie d’acteurs : huit commerçants, six intermédiaires. Puis
nous avons interrogé treize bouchers grossistes, trente neufs bouchers détaillants dont treize acteurs par spécialités (viande crue, viande grillée et viande séchée) des bouchers détaillants, treize restaurateurs, treize consommateurs. Ce qui a permis de tracer le circuit de commercialisation de la viande, de comprendre le processus de formation du prix de la viande. L’étude révèle que la commercialisation de la viande débute à partir de l’abattoir frigorifique de Niamey. De l’abattoir la viande est acheminée sur les points de vente ou marchés de la capitale, auprès desquels viennent s’approvisionner les consommateurs. Elle ressort aussi une prédominance de l’ethnie haoussa, qui est d’ailleurs la seule dans l’exercice du métier de boucher. En plus on remarque une fréquence régulière des ménages à faible revenus et de grande taille sur le marché. Au terme de cette étude les atouts, les perspectives sont mis en exergue ; les contraintes sont identifiées et des solutions appropriées furent proposées. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. MANKOR Adrien, Assistant à l’EISMV de Dakar ;M. ZARAFI Assane Marou, Maître de recherche à l’INRAN/Niamey |
| MEMBRE : |
M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar/M. MISSOHOU Ayao, maitre-assistant à l’EISMV /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
09/03/2011 |
| PAYS : |
NIGER |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=417 |
Etude de la commercialisation de la viande rouge dans la communauté urbaine de Niamey (Niger) [texte imprimé] / Pascal Nyabinwa, Auteur . - Dakar : EISMV, 2011 . - 30 p. PAYS:Niger
DSOUT:09/03/2011
Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
MEMOIRES DE MASTER:2011
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| Mots-clés : |
VIANDE COMMERCIALISATION NIGER |
| Résumé : |
La présente étude a pour but d’appréhender la commercialisation de la viande rouge dans la communauté urbaine de Niamey à travers les marchés à bétail et les différents points de vente de la viande. Ce qui nous a permis d’identifier le circuit de commercialisation et les différents acteurs qui l’animent. Ainsi pour réaliser cette étude, nous avons d’abord rencontré le personnel de l’abattoir frigorifique de Niamey, la direction de la promotion des filières et des industries animales, les associations des professionnels de la filière bétail-viande, deux
associations de défense des droits des consommateurs. Ensuite, nous avons interviewé par catégorie d’acteurs : huit commerçants, six intermédiaires. Puis
nous avons interrogé treize bouchers grossistes, trente neufs bouchers détaillants dont treize acteurs par spécialités (viande crue, viande grillée et viande séchée) des bouchers détaillants, treize restaurateurs, treize consommateurs. Ce qui a permis de tracer le circuit de commercialisation de la viande, de comprendre le processus de formation du prix de la viande. L’étude révèle que la commercialisation de la viande débute à partir de l’abattoir frigorifique de Niamey. De l’abattoir la viande est acheminée sur les points de vente ou marchés de la capitale, auprès desquels viennent s’approvisionner les consommateurs. Elle ressort aussi une prédominance de l’ethnie haoussa, qui est d’ailleurs la seule dans l’exercice du métier de boucher. En plus on remarque une fréquence régulière des ménages à faible revenus et de grande taille sur le marché. Au terme de cette étude les atouts, les perspectives sont mis en exergue ; les contraintes sont identifiées et des solutions appropriées furent proposées. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. MANKOR Adrien, Assistant à l’EISMV de Dakar ;M. ZARAFI Assane Marou, Maître de recherche à l’INRAN/Niamey |
| MEMBRE : |
M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar/M. MISSOHOU Ayao, maitre-assistant à l’EISMV /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
09/03/2011 |
| PAYS : |
NIGER |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=417 |
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