Titre :	Etude du niveau de contamination par l’aflatoxine b1 des aliments de poulets de chair dans la zone péri-urbaine d’Abidjan (Côte d’Ivoire).
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Naïma Mélissa DEMBELE, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2024
Importance :	87p
Langues :	Français (fre)
Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2024
Mots-clés :	POULET DE CHAIR  POULET  CONTAMINATION  ABIDJAN  COTE D'IVOIRE
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Les mycotoxines, qui sont des substances toxiques naturellement présentes dans divers aliments d'origine végétale, sont produites comme métabolites secondaires par les moisissures. Ils peuvent se développer aussi bien au champ qu’au cours du stockage. Ces contaminants se retrouvent également dans les aliments transformés destinés à la consommation humaine et animale, et résistent généralement aux traitements thermiques courants. Cette étude a porté sur la contamination des aliments pour volailles par l'aflatoxine B1 dans la zone périurbaine d'Abidjan, notamment à Anyama, Azaguié, Bingerville, Yopougon Km 17, Songon, Dabou, Grand-bassam et Bonoua. En collectant 74 échantillons d'aliments pour volailles provenant de diverses sources telles que des moulins, des usines, des entrepôts et des marchés, nous avons quantifié la présence d'aflatoxine B1 par chromatographie liquide haute performance (HPLC) dans 41 de ces échantillons. Les résultats ont révélé que tous les échantillons étaient contaminés, avec des concentrations allant de moins de 0,1 μg/kg à 217,78 μg/kg. Les niveaux les plus élevés ont été observés dans le secteur de Bingerville (Zone B), notamment dans les échantillons K1, M1 et M2. Cette contamination présente des risques pour la santé animale et humaine, soulignant l'importance d'une surveillance rigoureuse et de mesures de gestion appropriées pour minimiser ces dangers.
PRESIDENT DE JURY :	M. FALL Mamadou, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. TEKO-AGBO Assiongbon, Chargé de Recherches à l’EISMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. LAPO Rock Allister, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar
CO-DIRECTEUR :	M. DEMBELE Ardjouma, Dir de Recherche à l'Université Nangui ABROGOUA d’Abidjan
ENCADRANT :	M. N’GUETTIA Kossonou Roland, Chargé de Recherches à l'Université Nangui ABROGOUA d’Abidjan
DATE DE SOUTENANCE :	12/07/2024
PAYS :	Côte d’Ivoire
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=5208

Etude du niveau de contamination par l’aflatoxine b1 des aliments de poulets de chair dans la zone péri-urbaine d’Abidjan (Côte d’Ivoire). [texte imprimé] / Naïma Mélissa DEMBELE, Auteur . - Dakar : EISMV, 2024 . - 87p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2024
Mots-clés :	POULET DE CHAIR  POULET  CONTAMINATION  ABIDJAN  COTE D'IVOIRE
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Les mycotoxines, qui sont des substances toxiques naturellement présentes dans divers aliments d'origine végétale, sont produites comme métabolites secondaires par les moisissures. Ils peuvent se développer aussi bien au champ qu’au cours du stockage. Ces contaminants se retrouvent également dans les aliments transformés destinés à la consommation humaine et animale, et résistent généralement aux traitements thermiques courants. Cette étude a porté sur la contamination des aliments pour volailles par l'aflatoxine B1 dans la zone périurbaine d'Abidjan, notamment à Anyama, Azaguié, Bingerville, Yopougon Km 17, Songon, Dabou, Grand-bassam et Bonoua. En collectant 74 échantillons d'aliments pour volailles provenant de diverses sources telles que des moulins, des usines, des entrepôts et des marchés, nous avons quantifié la présence d'aflatoxine B1 par chromatographie liquide haute performance (HPLC) dans 41 de ces échantillons. Les résultats ont révélé que tous les échantillons étaient contaminés, avec des concentrations allant de moins de 0,1 μg/kg à 217,78 μg/kg. Les niveaux les plus élevés ont été observés dans le secteur de Bingerville (Zone B), notamment dans les échantillons K1, M1 et M2. Cette contamination présente des risques pour la santé animale et humaine, soulignant l'importance d'une surveillance rigoureuse et de mesures de gestion appropriées pour minimiser ces dangers.
PRESIDENT DE JURY :	M. FALL Mamadou, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. TEKO-AGBO Assiongbon, Chargé de Recherches à l’EISMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. LAPO Rock Allister, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar
CO-DIRECTEUR :	M. DEMBELE Ardjouma, Dir de Recherche à l'Université Nangui ABROGOUA d’Abidjan
ENCADRANT :	M. N’GUETTIA Kossonou Roland, Chargé de Recherches à l'Université Nangui ABROGOUA d’Abidjan
DATE DE SOUTENANCE :	12/07/2024
PAYS :	Côte d’Ivoire
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=5208