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Auteur Camille Louise Marie Boucharel |
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Etude du niveau de maitrise de la sécurité sanitaire des produits halieutiques sénégalais exportés vers l’Europe / Camille Louise Marie Boucharel (2012)
Titre : Etude du niveau de maitrise de la sécurité sanitaire des produits halieutiques sénégalais exportés vers l’Europe Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Louise Marie Boucharel, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2012 Importance : 95 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2012 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE, PRODUIT DE LA PECHE, POISSON, SECURITE SANITAIRE, COQUILLAGES ET CRUTACES, SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le Sénégal a une longue tradition de pêche qui s’explique par la richesse de ses eaux maritimes en poissons, crustacés et mollusques. Ce potentiel revêt une triple importance alimentaire, économique et hygiénique. En outre, l’agrément de l’Union Européenne pour l’exportation n’étant pas définitif, il est indispensable que les différents acteurs de la filière des pêches aient le souci permanent d'identifier, prévenir et maîtriser les risques sanitaires qui peuvent affecter les produits de la pêche. Ce travail avait donc pour objectif d’évaluer le niveau de maîtrise de la sécurité sanitaire des produits halieutiques sénégalais exportés vers l’Union Européenne. Il a consisté à analyser le manuel des procédures et les rapports d’activités de 2008 à 2010 de la Division des Inspections et du Contrôle de Dakar. Il ressort des résultats obtenus que le système de contrôle officiel mis en place, bien que montrant des améliorations et présentant plusieurs aspects satisfaisants, ne peut pas encore être considéré en totale conformité avec les exigences de la réglementation européenne concernant les importations de produits de la pêche en provenance de pays tiers. Cependant, l’impact des déficiences est réduit par le fait que la majorité des produits exportés vers l’Europe est constituée par des poissons, des céphalopodes ou des crevettes, entiers, réfrigérés ou congelés. PRESIDENT DE JURY : M. Saliou DIOUF DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Malang SEYDI RAPPORTEUR : M. Malang SEYDI MEMBRE : M. Moussa ASSANE/M. Serge Niangoran BAKOU CO-DIRECTEUR : Mme Bellancille MUSABYEMARIYA DATE DE SOUTENANCE : 03/11/2012 PAYS : France Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1757 Etude du niveau de maitrise de la sécurité sanitaire des produits halieutiques sénégalais exportés vers l’Europe [texte imprimé] / Camille Louise Marie Boucharel, Auteur . - Dakar : EISMV, 2012 . - 95 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2012 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE, PRODUIT DE LA PECHE, POISSON, SECURITE SANITAIRE, COQUILLAGES ET CRUTACES, SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le Sénégal a une longue tradition de pêche qui s’explique par la richesse de ses eaux maritimes en poissons, crustacés et mollusques. Ce potentiel revêt une triple importance alimentaire, économique et hygiénique. En outre, l’agrément de l’Union Européenne pour l’exportation n’étant pas définitif, il est indispensable que les différents acteurs de la filière des pêches aient le souci permanent d'identifier, prévenir et maîtriser les risques sanitaires qui peuvent affecter les produits de la pêche. Ce travail avait donc pour objectif d’évaluer le niveau de maîtrise de la sécurité sanitaire des produits halieutiques sénégalais exportés vers l’Union Européenne. Il a consisté à analyser le manuel des procédures et les rapports d’activités de 2008 à 2010 de la Division des Inspections et du Contrôle de Dakar. Il ressort des résultats obtenus que le système de contrôle officiel mis en place, bien que montrant des améliorations et présentant plusieurs aspects satisfaisants, ne peut pas encore être considéré en totale conformité avec les exigences de la réglementation européenne concernant les importations de produits de la pêche en provenance de pays tiers. Cependant, l’impact des déficiences est réduit par le fait que la majorité des produits exportés vers l’Europe est constituée par des poissons, des céphalopodes ou des crevettes, entiers, réfrigérés ou congelés. PRESIDENT DE JURY : M. Saliou DIOUF DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Malang SEYDI RAPPORTEUR : M. Malang SEYDI MEMBRE : M. Moussa ASSANE/M. Serge Niangoran BAKOU CO-DIRECTEUR : Mme Bellancille MUSABYEMARIYA DATE DE SOUTENANCE : 03/11/2012 PAYS : France Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1757 Réservation
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