Titre : |
Etude du niveau de maitrise de la sécurité sanitaire des produits halieutiques sénégalais exportés vers l’Europe |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Camille Louise Marie Boucharel, Auteur |
Editeur : |
Dakar : EISMV |
Année de publication : |
2012 |
Importance : |
95 p. |
Note générale : |
|
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2012
|
Mots-clés : |
CONTROLE DE QUALITE, PRODUIT DE LA PECHE, POISSON, SECURITE SANITAIRE, COQUILLAGES ET CRUTACES, SENEGAL |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
Le Sénégal a une longue tradition de pêche qui s’explique par la richesse de ses eaux maritimes en poissons, crustacés et mollusques. Ce potentiel revêt une triple importance alimentaire, économique et hygiénique. En outre, l’agrément de l’Union Européenne pour l’exportation n’étant pas définitif, il est indispensable que les différents acteurs de la filière des pêches aient le souci permanent d'identifier, prévenir et maîtriser les risques sanitaires qui peuvent affecter les produits de la pêche. Ce travail avait donc pour objectif d’évaluer le niveau de maîtrise de la sécurité sanitaire des produits halieutiques sénégalais exportés vers l’Union Européenne. Il a consisté à analyser le manuel des procédures et les rapports d’activités de 2008 à 2010 de la Division des Inspections et du Contrôle de Dakar. Il ressort des résultats obtenus que le système de contrôle officiel mis en place, bien que montrant des améliorations et présentant plusieurs aspects satisfaisants, ne peut pas encore être considéré en totale conformité avec les exigences de la réglementation européenne concernant les importations de produits de la pêche en provenance de pays tiers. Cependant, l’impact des déficiences est réduit par le fait que la majorité des produits exportés vers l’Europe est constituée par des poissons, des céphalopodes ou des crevettes, entiers, réfrigérés ou congelés. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. Saliou DIOUF |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Malang SEYDI |
RAPPORTEUR : |
M. Malang SEYDI |
MEMBRE : |
M. Moussa ASSANE/M. Serge Niangoran BAKOU |
CO-DIRECTEUR : |
Mme Bellancille MUSABYEMARIYA |
DATE DE SOUTENANCE : |
03/11/2012 |
PAYS : |
France |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1757 |
Etude du niveau de maitrise de la sécurité sanitaire des produits halieutiques sénégalais exportés vers l’Europe [texte imprimé] / Camille Louise Marie Boucharel, Auteur . - Dakar : EISMV, 2012 . - 95 p.
Langues : Français ( fre)
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2012
|
Mots-clés : |
CONTROLE DE QUALITE, PRODUIT DE LA PECHE, POISSON, SECURITE SANITAIRE, COQUILLAGES ET CRUTACES, SENEGAL |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
Le Sénégal a une longue tradition de pêche qui s’explique par la richesse de ses eaux maritimes en poissons, crustacés et mollusques. Ce potentiel revêt une triple importance alimentaire, économique et hygiénique. En outre, l’agrément de l’Union Européenne pour l’exportation n’étant pas définitif, il est indispensable que les différents acteurs de la filière des pêches aient le souci permanent d'identifier, prévenir et maîtriser les risques sanitaires qui peuvent affecter les produits de la pêche. Ce travail avait donc pour objectif d’évaluer le niveau de maîtrise de la sécurité sanitaire des produits halieutiques sénégalais exportés vers l’Union Européenne. Il a consisté à analyser le manuel des procédures et les rapports d’activités de 2008 à 2010 de la Division des Inspections et du Contrôle de Dakar. Il ressort des résultats obtenus que le système de contrôle officiel mis en place, bien que montrant des améliorations et présentant plusieurs aspects satisfaisants, ne peut pas encore être considéré en totale conformité avec les exigences de la réglementation européenne concernant les importations de produits de la pêche en provenance de pays tiers. Cependant, l’impact des déficiences est réduit par le fait que la majorité des produits exportés vers l’Europe est constituée par des poissons, des céphalopodes ou des crevettes, entiers, réfrigérés ou congelés. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. Saliou DIOUF |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Malang SEYDI |
RAPPORTEUR : |
M. Malang SEYDI |
MEMBRE : |
M. Moussa ASSANE/M. Serge Niangoran BAKOU |
CO-DIRECTEUR : |
Mme Bellancille MUSABYEMARIYA |
DATE DE SOUTENANCE : |
03/11/2012 |
PAYS : |
France |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1757 |
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