Titre : |
Evaluation socio-économique de la production laitière dans le département du Borgou (Bénin) |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Lucien Djiman GBAGBO, Auteur |
Editeur : |
Dakar : EISMV |
Année de publication : |
2023 |
Importance : |
89p. |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2023
|
Mots-clés : |
PRODUCTION LAITIERE BORGOU BENIN |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
Un des plus grands défis auquel le Bénin est confronté dans le troisième millénaire est de garantir la sécurité alimentaire à sa population face à la démographie galopante et la crise économique qui perdure. L’agriculture en général et l’élevage en particulier reste une des voies utilisées pour atteindre cet objectif. Des efforts financiers et humains ont été déployés pour l’amélioration du cheptel bovin afin d’accroître la production de viande et de lait. Si le lait, le principal produit issu de l’élevage des bovins a fait l’objet de nombreuses études, il n’en reste pas moins que des aspects comme la socio-économie du lait ont souvent été négligés. L’intérêt de la présente étude faire une analyse socio-économique de la production laitière auprès des acteurs dans le département du Borgou (Bénin). L’étude s’est déroulée d’août à octobre 2021 et a porté sur 92 éleveurs, 3 collecteurs, et 61 transformateurs dans les communes de Parakou et de N’Dali
Après analyse des résultats, il ressort de cette étude que :
L’élevage des bovins est pratiqué essentiellement par des hommes (100%). Les éleveurs sont en majorité des Peulhs (91,30%) et sont pour la plupart mariés (96,70 %). Ils sont en grande partie analphabètes (73,9 %) et l’élevage constitue leur principale activité (92,4 %). Plus de la moitié (57,6%) des éleveurs sont affiliés à l’ANOPER qui est la principale organisation des éleveurs de ruminants au Bénin. Le cheptel est composé essentiellement de races locales avec une prédominance des Taurins borgou (45,7%). L’alimentation des animaux est constituée essentiellement de pâturage naturel et des résidus de récolte. Du fait de la rareté du pâturage en saison sèche, 67,4% des éleveurs font une complémentation avec du tourteau de coton. La traite du lait est manuelle et elle est effectuée tous les matins principalement par les enfants et les bergers. La production journalière moyenne par vache est de 0,56 ±0,16 L en saison sèche et de 1,83 ± 0,23 L en saison des pluies. Quotidiennement, environ 15,43% de la production est destinées à la consommation familiale et 84,57% sont commercialisées. En saison sèche le prix moyen du litre du lait cru est de 408,15 ± 60,34 F CFA contre 346,74 ± 59,20 F CFA en saison pluvieuse. La vente du lait permet aux producteurs de gagner en saison sèche 3350,91 FCFA/ j contre 11067,94 FCFA/j en saison pluvieuse. Ces gains quotidiens sont destinés aux dépenses alimentaires pour la famille, à l’éducation des enfants, à la prise en charge des membres de la famille ou des animaux en cas de maladie.
La collecte du lait est une activité marginalisée. Les acteurs de la collecte sont très peu représentés dans la filière. Les quelques acteurs rencontrés sont tous des hommes mariés issus de différents groupes ethniques [Peulh (1/3), Dendi (1/3) et Bariba (1/3)]. Ils sont pour la plupart analphabètes (2/3). La collecte du lait est effectuée tous les matins à l’aide d’une motocyclette. Chaque collecteur a ses fournisseurs selon un accord verbal. En moyenne, 88,33 litres de lait sont collectés par jour. Le prix d’achat du lait varie entre 275 et 450 FCFA. Après la collecte, le lait est revendu directement aux commerçants détaillants ou au niveau du marché local au prix moyen de 483,33 ± 28,8 FCFA. Cette activité génère quotidiennement aux acteurs 5333,33 ± 2081,66 FCFA qui sont utilisés pour l’achat de petits ruminants, l’éducation des enfants, le renouvèlement de la motocyclette.
La transformation du lait est artisanale et elle est assurée en grande partie par des femmes (98,4%) principalement d’ethnie Peulh et sont en majorité des analphabètes (93,4 %). Les produits issus de cette transformation sont le fromage local appelé Wagashi, le lait pasteurisé et l’huile de beurre. La quantité de lait cru transformée quotidiennement varie entre 10 et 150 litres avec une moyenne de 42,87 ± 37,56 litres. Le prix du fromage fabriqué varie entre 500 et 700 FCFA en fonction du calibre tandis que le litre du lait pasteurisé est vendu à 475,86 ± 47,47 FCFA et l’huile de beurre est destinée uniquement à la consommation familiale. Le revenu des transformateurs est estimé à 2286,89 ± 1694 FCFA. Il est utilisé par la plupart des transformateurs pour l’alimentation familiale et l’achat de petits ruminants.
Le niveau organisationnel entre acteurs de la filière est très faible. La seule organisation identifiée concerne l’amont de la filière. À l’aval de la filière, les acteurs présents ne sont pas réunis en corporation. L’organisation existante en amont de la filière est l’ANOPER. Les relations d’échanges entre les acteurs ne se reposent pas sur des engagements contractuels fermes, mais sur des relations informelles basées sur la confiance.
A la lumière des résultats et des observations effectuées sur le terrain, des recommandations ont été adressées aux (i) décideurs administratifs et politiques et (ii) éleveurs, collecteurs et transformateurs de lait. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. BATHILY El Hadji Amadou Lamine |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. NTEME ELLA Gualbert Simon |
RAPPORTEUR : |
M. NTEME ELLA Gualbert Simon |
MEMBRE : |
M. AYSSIWEDE Simplice Bosco |
CO-DIRECTEUR : |
M. OSSEBI Walter |
DATE DE SOUTENANCE : |
24/07/2023 |
PAYS : |
Bénin |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=5117 |
Evaluation socio-économique de la production laitière dans le département du Borgou (Bénin) [texte imprimé] / Lucien Djiman GBAGBO, Auteur . - Dakar : EISMV, 2023 . - 89p. Langues : Français ( fre)
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2023
|
Mots-clés : |
PRODUCTION LAITIERE BORGOU BENIN |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
Un des plus grands défis auquel le Bénin est confronté dans le troisième millénaire est de garantir la sécurité alimentaire à sa population face à la démographie galopante et la crise économique qui perdure. L’agriculture en général et l’élevage en particulier reste une des voies utilisées pour atteindre cet objectif. Des efforts financiers et humains ont été déployés pour l’amélioration du cheptel bovin afin d’accroître la production de viande et de lait. Si le lait, le principal produit issu de l’élevage des bovins a fait l’objet de nombreuses études, il n’en reste pas moins que des aspects comme la socio-économie du lait ont souvent été négligés. L’intérêt de la présente étude faire une analyse socio-économique de la production laitière auprès des acteurs dans le département du Borgou (Bénin). L’étude s’est déroulée d’août à octobre 2021 et a porté sur 92 éleveurs, 3 collecteurs, et 61 transformateurs dans les communes de Parakou et de N’Dali
Après analyse des résultats, il ressort de cette étude que :
L’élevage des bovins est pratiqué essentiellement par des hommes (100%). Les éleveurs sont en majorité des Peulhs (91,30%) et sont pour la plupart mariés (96,70 %). Ils sont en grande partie analphabètes (73,9 %) et l’élevage constitue leur principale activité (92,4 %). Plus de la moitié (57,6%) des éleveurs sont affiliés à l’ANOPER qui est la principale organisation des éleveurs de ruminants au Bénin. Le cheptel est composé essentiellement de races locales avec une prédominance des Taurins borgou (45,7%). L’alimentation des animaux est constituée essentiellement de pâturage naturel et des résidus de récolte. Du fait de la rareté du pâturage en saison sèche, 67,4% des éleveurs font une complémentation avec du tourteau de coton. La traite du lait est manuelle et elle est effectuée tous les matins principalement par les enfants et les bergers. La production journalière moyenne par vache est de 0,56 ±0,16 L en saison sèche et de 1,83 ± 0,23 L en saison des pluies. Quotidiennement, environ 15,43% de la production est destinées à la consommation familiale et 84,57% sont commercialisées. En saison sèche le prix moyen du litre du lait cru est de 408,15 ± 60,34 F CFA contre 346,74 ± 59,20 F CFA en saison pluvieuse. La vente du lait permet aux producteurs de gagner en saison sèche 3350,91 FCFA/ j contre 11067,94 FCFA/j en saison pluvieuse. Ces gains quotidiens sont destinés aux dépenses alimentaires pour la famille, à l’éducation des enfants, à la prise en charge des membres de la famille ou des animaux en cas de maladie.
La collecte du lait est une activité marginalisée. Les acteurs de la collecte sont très peu représentés dans la filière. Les quelques acteurs rencontrés sont tous des hommes mariés issus de différents groupes ethniques [Peulh (1/3), Dendi (1/3) et Bariba (1/3)]. Ils sont pour la plupart analphabètes (2/3). La collecte du lait est effectuée tous les matins à l’aide d’une motocyclette. Chaque collecteur a ses fournisseurs selon un accord verbal. En moyenne, 88,33 litres de lait sont collectés par jour. Le prix d’achat du lait varie entre 275 et 450 FCFA. Après la collecte, le lait est revendu directement aux commerçants détaillants ou au niveau du marché local au prix moyen de 483,33 ± 28,8 FCFA. Cette activité génère quotidiennement aux acteurs 5333,33 ± 2081,66 FCFA qui sont utilisés pour l’achat de petits ruminants, l’éducation des enfants, le renouvèlement de la motocyclette.
La transformation du lait est artisanale et elle est assurée en grande partie par des femmes (98,4%) principalement d’ethnie Peulh et sont en majorité des analphabètes (93,4 %). Les produits issus de cette transformation sont le fromage local appelé Wagashi, le lait pasteurisé et l’huile de beurre. La quantité de lait cru transformée quotidiennement varie entre 10 et 150 litres avec une moyenne de 42,87 ± 37,56 litres. Le prix du fromage fabriqué varie entre 500 et 700 FCFA en fonction du calibre tandis que le litre du lait pasteurisé est vendu à 475,86 ± 47,47 FCFA et l’huile de beurre est destinée uniquement à la consommation familiale. Le revenu des transformateurs est estimé à 2286,89 ± 1694 FCFA. Il est utilisé par la plupart des transformateurs pour l’alimentation familiale et l’achat de petits ruminants.
Le niveau organisationnel entre acteurs de la filière est très faible. La seule organisation identifiée concerne l’amont de la filière. À l’aval de la filière, les acteurs présents ne sont pas réunis en corporation. L’organisation existante en amont de la filière est l’ANOPER. Les relations d’échanges entre les acteurs ne se reposent pas sur des engagements contractuels fermes, mais sur des relations informelles basées sur la confiance.
A la lumière des résultats et des observations effectuées sur le terrain, des recommandations ont été adressées aux (i) décideurs administratifs et politiques et (ii) éleveurs, collecteurs et transformateurs de lait. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. BATHILY El Hadji Amadou Lamine |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. NTEME ELLA Gualbert Simon |
RAPPORTEUR : |
M. NTEME ELLA Gualbert Simon |
MEMBRE : |
M. AYSSIWEDE Simplice Bosco |
CO-DIRECTEUR : |
M. OSSEBI Walter |
DATE DE SOUTENANCE : |
24/07/2023 |
PAYS : |
Bénin |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=5117 |
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