Titre :	Evaluation d’un système de traçabilité mis en place par une industrie de pêche au Sénégal : cas de la « Pirogue bleue »
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	David Rakansou, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2009
Importance :	30 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2009
Mots-clés :	TRACABILITE  TRAITEMENT DU POISSON  INDUSTRIE DU POISSON
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	L’étude réalisée au niveau de la société pirogue Bleue a pour objectif d’évaluer le système de traçabilité mis en place afin de dégager des propositions d’amélioration dans le but d’optimiser ce système. La société dispose des outils nécessaires pour l’identification des matières premières à la réception et l’enregistrement des informations liées au produit. Chaque étape du processus de fabrication, dispose d’une fiche suiveuse. La détermination de la dispersion physique des lots permet une optimisation de la traçabilité. Les enregistrements manuels permettent à l’entreprise en cas de besoin d’identifier l’origine et de reconstituer le parcours (d’un produit), depuis sa production jusqu’à sa diffusion. Chaque opérateur (agriculteur, industriel, ou distributeur) se fixe ses propres limites d’application de la traçabilité, et adopte le moyen de gestion qui convient le plus à ses activités. Cette étude s’est déroulée durant la période du 15 juin au 5 septembre 2009. De cette étude, il ressort que le système de traçabilité mis en place par la société Pirogue Bleue est un système très peu couteux car ne nécessite que du papier, stylo et d’un ordinateur lié à une imprimante. Une réduction de la dispersion physique des lots, surtout celle descendante permettrai à l’entreprise d’optimiser sa traçabilité. Au terme de cette étude, un certain nombre de recommandations sont formulées à l’endroit de la société et des autorités compétentes du secteur de la pêche dans le but d’une amélioration continue du système de traçabilité.
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar
CO-DIRECTEUR :	M. SENE Babacar, Dir de production à la Pirogue Bleue
DATE DE SOUTENANCE :	21/11/2009
PAYS :	CAMEROUN
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=349

Evaluation d’un système de traçabilité mis en place par une industrie de pêche au Sénégal : cas de la « Pirogue bleue » [texte imprimé] / David Rakansou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 30 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2009
Mots-clés :	TRACABILITE  TRAITEMENT DU POISSON  INDUSTRIE DU POISSON
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	L’étude réalisée au niveau de la société pirogue Bleue a pour objectif d’évaluer le système de traçabilité mis en place afin de dégager des propositions d’amélioration dans le but d’optimiser ce système. La société dispose des outils nécessaires pour l’identification des matières premières à la réception et l’enregistrement des informations liées au produit. Chaque étape du processus de fabrication, dispose d’une fiche suiveuse. La détermination de la dispersion physique des lots permet une optimisation de la traçabilité. Les enregistrements manuels permettent à l’entreprise en cas de besoin d’identifier l’origine et de reconstituer le parcours (d’un produit), depuis sa production jusqu’à sa diffusion. Chaque opérateur (agriculteur, industriel, ou distributeur) se fixe ses propres limites d’application de la traçabilité, et adopte le moyen de gestion qui convient le plus à ses activités. Cette étude s’est déroulée durant la période du 15 juin au 5 septembre 2009. De cette étude, il ressort que le système de traçabilité mis en place par la société Pirogue Bleue est un système très peu couteux car ne nécessite que du papier, stylo et d’un ordinateur lié à une imprimante. Une réduction de la dispersion physique des lots, surtout celle descendante permettrai à l’entreprise d’optimiser sa traçabilité. Au terme de cette étude, un certain nombre de recommandations sont formulées à l’endroit de la société et des autorités compétentes du secteur de la pêche dans le but d’une amélioration continue du système de traçabilité.
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar
CO-DIRECTEUR :	M. SENE Babacar, Dir de production à la Pirogue Bleue
DATE DE SOUTENANCE :	21/11/2009
PAYS :	CAMEROUN
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=349