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26 recherche sur le mot-clé 'INDUSTRIE DU POISSON'
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Efficacité du nettoyage et de la désinfestation du matériel et des surfaces de production dans l’industrie de traitement de poissons / Ndèye Khady Sow (2003)
Titre : Efficacité du nettoyage et de la désinfestation du matériel et des surfaces de production dans l’industrie de traitement de poissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Ndèye Khady Sow, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2003 Importance : 30 p. Note générale : TRAITEMENT DU POISSON ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; INDUSTRIE DU POISSON ; POISSON Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2003 Mots-clés : TRAITEMENT DU POISSON NETTOYAGE DESINFECTION INDUSTRIE DU POISSON POISSON Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=48 Efficacité du nettoyage et de la désinfestation du matériel et des surfaces de production dans l’industrie de traitement de poissons [texte imprimé] / Ndèye Khady Sow, Auteur . - Dakar : EISMV, 2003 . - 30 p.
TRAITEMENT DU POISSON ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; INDUSTRIE DU POISSON ; POISSON
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2003 Mots-clés : TRAITEMENT DU POISSON NETTOYAGE DESINFECTION INDUSTRIE DU POISSON POISSON Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=48 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M16 MEM03-6 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Appréciation de la qualité bactériologique de filets de poisson frais exportéss du Sénégal de janvier 2009 à avril 2013 / Ali Elmi Kaire (2013)
Titre : Appréciation de la qualité bactériologique de filets de poisson frais exportéss du Sénégal de janvier 2009 à avril 2013 Type de document : texte imprimé Auteurs : Ali Elmi Kaire, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2013 Importance : 77 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2013 Mots-clés : POISSON FILET DE POISSON CONTROLE DE QUALITE INDUSTRIE DU POISSON SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’objectif général de notre travail est d’apprécier la qualité bactériologique des filets de poisson frais exportés du Sénégal à partir des analyses bactériologiques effectuées au laboratoire H.I.D.O.A. de l’E.I.S.M.V. entre 2009 et avril 2013. Notre étude a porté sur 450 échantillons des filets de poissons frais. L’analyse microbiologique des filets de poisson frais a donné des résultats suivants : x 59% des échantillons sont satisfaisants, 34% sont acceptables et 7% sontnon satisfaisants pour la flore mésophile aérobie totale avec un niveau moyen de contamination de 1,34.105 germes par gramme Concernant l’évolution de cette flore le taux des produits non satisfaisant est passé de 24% à 0% entre 2009 et 2012-2013. x 96% des échantillons sont satisfaisants, 2% sont acceptables et 2% sont non satisfaisants pour les coliformes thermotolérants avec un niveau moyen de contamination qui est inférieur à 10 germes par gramme Le taux des produits non satisfaisants est passé de 8% à 0% entre 2009 et 2013. x 90% des échantillons sont satisfaisants et 10% sont non satisfaisants pour les bactéries anaérobies sulfito-reductrices avec un niveau moyen de contamination de 22,15 germes par gramme. Le taux de non satisfaction est passé de36% à 0% entre 2009 et 2012-2013. x 97% des échantillons sont satisfaisants et 3% sont non satisfaisants avec un niveau moyen de contamination de 33,5 germes par gramme. Le taux de non satisfaction est passé de de 8% à 3% entre 2009 et 2010 puis à 0% en 2012-2013. Enfin, nous recommandons une étude sur la maîtrise de la sécurité sanitaire des produits de la pêche consommés localement car la protection des consommateurs européens commence par celle des producteurs sénégalais. PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr Serigne khalifa Babacar SYLLA RAPPORTEUR : Mme Rianatou Bada ALAMBEDJI MEMBRE : M. Yalacé Y. KABORET DATE DE SOUTENANCE : 25/07/2013 PAYS : Djibouti Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1797 Appréciation de la qualité bactériologique de filets de poisson frais exportéss du Sénégal de janvier 2009 à avril 2013 [texte imprimé] / Ali Elmi Kaire, Auteur . - Dakar : EISMV, 2013 . - 77 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2013 Mots-clés : POISSON FILET DE POISSON CONTROLE DE QUALITE INDUSTRIE DU POISSON SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’objectif général de notre travail est d’apprécier la qualité bactériologique des filets de poisson frais exportés du Sénégal à partir des analyses bactériologiques effectuées au laboratoire H.I.D.O.A. de l’E.I.S.M.V. entre 2009 et avril 2013. Notre étude a porté sur 450 échantillons des filets de poissons frais. L’analyse microbiologique des filets de poisson frais a donné des résultats suivants : x 59% des échantillons sont satisfaisants, 34% sont acceptables et 7% sontnon satisfaisants pour la flore mésophile aérobie totale avec un niveau moyen de contamination de 1,34.105 germes par gramme Concernant l’évolution de cette flore le taux des produits non satisfaisant est passé de 24% à 0% entre 2009 et 2012-2013. x 96% des échantillons sont satisfaisants, 2% sont acceptables et 2% sont non satisfaisants pour les coliformes thermotolérants avec un niveau moyen de contamination qui est inférieur à 10 germes par gramme Le taux des produits non satisfaisants est passé de 8% à 0% entre 2009 et 2013. x 90% des échantillons sont satisfaisants et 10% sont non satisfaisants pour les bactéries anaérobies sulfito-reductrices avec un niveau moyen de contamination de 22,15 germes par gramme. Le taux de non satisfaction est passé de36% à 0% entre 2009 et 2012-2013. x 97% des échantillons sont satisfaisants et 3% sont non satisfaisants avec un niveau moyen de contamination de 33,5 germes par gramme. Le taux de non satisfaction est passé de de 8% à 3% entre 2009 et 2010 puis à 0% en 2012-2013. Enfin, nous recommandons une étude sur la maîtrise de la sécurité sanitaire des produits de la pêche consommés localement car la protection des consommateurs européens commence par celle des producteurs sénégalais. PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr Serigne khalifa Babacar SYLLA RAPPORTEUR : Mme Rianatou Bada ALAMBEDJI MEMBRE : M. Yalacé Y. KABORET DATE DE SOUTENANCE : 25/07/2013 PAYS : Djibouti Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1797 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1215 TD13-25 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD13-25Adobe Acrobat PDF Contribution à l'étude de l'évolution de la contamination par des coliformes fécaux des filets de poisson sénégalais destinés à l'exportation / Mouhamadoul Habib Touré (1996)
Titre : Contribution à l'étude de l'évolution de la contamination par des coliformes fécaux des filets de poisson sénégalais destinés à l'exportation Type de document : texte imprimé Auteurs : Mouhamadoul Habib Touré, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1996 Importance : 66 p. Note générale : PAYS: Sénégal
DSOUT: 23/07/1996
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1996 Mots-clés : POISSON FILET CONTAMINATION HYGIENE ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE INDUSTRIE DU POISSON SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1101 Contribution à l'étude de l'évolution de la contamination par des coliformes fécaux des filets de poisson sénégalais destinés à l'exportation [texte imprimé] / Mouhamadoul Habib Touré, Auteur . - Dakar : EISMV, 1996 . - 66 p.
PAYS: Sénégal
DSOUT: 23/07/1996
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1996 Mots-clés : POISSON FILET CONTAMINATION HYGIENE ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE INDUSTRIE DU POISSON SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1101 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T618 TD96-18 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Effets du froid sur la qualité bactériologique des filets de sole élaborés dans une industrie de pêche au Sénégal / Moussosso Aristide Tsamba (2010)
Titre : Effets du froid sur la qualité bactériologique des filets de sole élaborés dans une industrie de pêche au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Moussosso Aristide Tsamba, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2010 Importance : 30 p. Note générale : PAYS:Gabon
DSOUT:10/11/2010
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : SOLE FILET DE POISSON ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE INDUSTRIE DU POISSON SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=408 Effets du froid sur la qualité bactériologique des filets de sole élaborés dans une industrie de pêche au Sénégal [texte imprimé] / Moussosso Aristide Tsamba, Auteur . - Dakar : EISMV, 2010 . - 30 p.
PAYS:Gabon
DSOUT:10/11/2010
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : SOLE FILET DE POISSON ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE INDUSTRIE DU POISSON SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=408 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M122 MEM10-17 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Evaluation d’un système de traçabilité mis en place par une industrie de pêche au Sénégal : cas de la « Pirogue bleue » / David Rakansou (2009)
Titre : Evaluation d’un système de traçabilité mis en place par une industrie de pêche au Sénégal : cas de la « Pirogue bleue » Type de document : texte imprimé Auteurs : David Rakansou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2009 Importance : 30 p. Note générale : PAYS:Cameroun
DSOUT:21/11/2009
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2009 Mots-clés : TRACABILITE TRAITEMENT DU POISSON INDUSTRIE DU POISSON Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=349 Evaluation d’un système de traçabilité mis en place par une industrie de pêche au Sénégal : cas de la « Pirogue bleue » [texte imprimé] / David Rakansou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 30 p.
PAYS:Cameroun
DSOUT:21/11/2009
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2009 Mots-clés : TRACABILITE TRAITEMENT DU POISSON INDUSTRIE DU POISSON Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=349 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M102 MEM09-28 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible L'Industrie thonière au Sénégal / Aboubacar S. Diagne (1974)
PermalinkNettoyage et désinfection dans les industries de traitement de poisson / Babacar Sène (1996)
PermalinkRecherche des coliformes thermotolérants dans les filets de poisson élaborés en Côte d’Ivoire et destinés à l’exportation / Vessaly Kallo (2002)
PermalinkContribution à l’étude de la qualité bactériologique des poissons utilisés comme matières premières dans les entreprises sénégalaises exportatrices de produits halieutiques / jean Paul Miassangoumouka (2002)
PermalinkAppréciation de la qualité bactériologique des blocs de pulpe de sole tropicale (cynoglossus sp) crue congelée traitée à Sénégal Pêche et destinés à l’exportation / Khalifa Serigne Babacar Sylla (2002)
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