Evaluation des risques sanitaires de la production de poisson dans sept plans d’eau de la région de Dakar au Sénégal en 2025 / Cheikh Tidiane THIAM (2026) 

Public ISBD Titre : Evaluation des risques sanitaires de la production de poisson dans sept plans d’eau de la région de Dakar au Sénégal en 2025 Type de document : texte imprimé Auteurs : Cheikh Tidiane THIAM, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2026 Importance : 119p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2026 Mots-clés : SECURITE SANITAIRE  AQUACULTURE  CONTAMINATION  BACTERIOLOGIE  DAKAR Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette thèse analyse les risques sanitaires liés à la pisciculture dans sept plans d'eau de la région de Dakar : le Lac Wouye, les bassins de rétention de Nimzatt, Keur Massar, Bélvédère, Sébi Ponty, Mariste et Technopôle. Dans un contexte où l'aquaculture est perçue comme une réponse à l'insécurité alimentaire, l'étude cherche à évaluer la qualité de l'eau et des poissons face aux pressions de la pollution humaine. La démarche méthodologique repose sur des prélèvements de terrain couplés à des analyses en laboratoire (LATEU/IFAN), portant sur les paramètres physico-chimiques de l'eau, la présence de métaux lourds dans l'eau et les chairs de poisson, ainsi que la détection de pathogènes bactériens. Les résultats dressent un tableau préoccupant. Une contamination bactériologique marquée est mise en évidence : la bactérie Salmonella est détectée dans les eaux de quatre sites et dans la totalité des poissons prélevés au Lac Wouye. Les sites de Mariste et Wakhinane Nimzatt affichent des taux d'ammonium alarmants, témoignant d'une forte pollution organique et d'un phénomène d'eutrophisation, accompagné de faibles teneurs en oxygène dissous. Sur le plan chimique, si le plomb est absent, le cadmium et le mercure sont retrouvés dans tous les poissons analysés, avec une bioaccumulation particulièrement notable du mercure à Bélvédère. L'étude conclut à l'existence de risques sanitaires sérieux sur plusieurs sites, imputables à des contaminations microbiologiques et chimiques. Elle préconise une gestion différenciée et urgente, intégrant l'assainissement des eaux, le contrôle des sources de pollution et le respect de normes d'hygiène strictes, afin d'orienter le développement de l'aquaculture dakaroise vers un modèle durable et sûr pour la santé publique. PRESIDENT DE JURY : DIOP Amadou : Professeur Titulaire à la FMPOS DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : SYLLA Khalifa Serigne Babacar : Maitre de Conférences Agrégé à l’USSEIN RAPPORTEUR : SYLLA Khalifa Serigne Babacar: Maitre de Conférences Agrégé à l’USSEIN MEMBRE : GBATI Oubri Bassa : Maitre de Conférences Agrégé à l’EISMV CO-DIRECTEUR : MDIAGNE amadou Abibou : DVM / PhD / DES/KALANDI Miguiri : Maitre-assistant à l’EISMV DATE DE SOUTENANCE : 09/05/2026 PAYS : Sénégal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5359 Evaluation des risques sanitaires de la production de poisson dans sept plans d’eau de la région de Dakar au Sénégal en 2025 [texte imprimé] / Cheikh Tidiane THIAM, Auteur . - Dakar : EISMV, 2026 . - 119p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2026 Mots-clés : SECURITE SANITAIRE  AQUACULTURE  CONTAMINATION  BACTERIOLOGIE  DAKAR Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette thèse analyse les risques sanitaires liés à la pisciculture dans sept plans d'eau de la région de Dakar : le Lac Wouye, les bassins de rétention de Nimzatt, Keur Massar, Bélvédère, Sébi Ponty, Mariste et Technopôle. Dans un contexte où l'aquaculture est perçue comme une réponse à l'insécurité alimentaire, l'étude cherche à évaluer la qualité de l'eau et des poissons face aux pressions de la pollution humaine. La démarche méthodologique repose sur des prélèvements de terrain couplés à des analyses en laboratoire (LATEU/IFAN), portant sur les paramètres physico-chimiques de l'eau, la présence de métaux lourds dans l'eau et les chairs de poisson, ainsi que la détection de pathogènes bactériens. Les résultats dressent un tableau préoccupant. Une contamination bactériologique marquée est mise en évidence : la bactérie Salmonella est détectée dans les eaux de quatre sites et dans la totalité des poissons prélevés au Lac Wouye. Les sites de Mariste et Wakhinane Nimzatt affichent des taux d'ammonium alarmants, témoignant d'une forte pollution organique et d'un phénomène d'eutrophisation, accompagné de faibles teneurs en oxygène dissous. Sur le plan chimique, si le plomb est absent, le cadmium et le mercure sont retrouvés dans tous les poissons analysés, avec une bioaccumulation particulièrement notable du mercure à Bélvédère. L'étude conclut à l'existence de risques sanitaires sérieux sur plusieurs sites, imputables à des contaminations microbiologiques et chimiques. Elle préconise une gestion différenciée et urgente, intégrant l'assainissement des eaux, le contrôle des sources de pollution et le respect de normes d'hygiène strictes, afin d'orienter le développement de l'aquaculture dakaroise vers un modèle durable et sûr pour la santé publique. PRESIDENT DE JURY : DIOP Amadou : Professeur Titulaire à la FMPOS DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : SYLLA Khalifa Serigne Babacar : Maitre de Conférences Agrégé à l’USSEIN RAPPORTEUR : SYLLA Khalifa Serigne Babacar: Maitre de Conférences Agrégé à l’USSEIN MEMBRE : GBATI Oubri Bassa : Maitre de Conférences Agrégé à l’EISMV CO-DIRECTEUR : MDIAGNE amadou Abibou : DVM / PhD / DES/KALANDI Miguiri : Maitre-assistant à l’EISMV DATE DE SOUTENANCE : 09/05/2026 PAYS : Sénégal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5359

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