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'SECURITE SANITAIRE' 
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Titre : Analyse des textes communautaire relatifs à la sécurité sanitaire des animaux et des aliments au regard des lignes directrices de l’OIE Type de document : texte imprimé Auteurs : Vessaly Kallo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2010 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : LEGISLATION SECURITE SANITAIRE RESPONSABILITE LEGALE PROFESSION VETERINAIRE OIE UEMOA Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La présente étude, effectuée à la Commission de l’UEMOA à Ouagadougou, a pour objectif d’estimer le niveau de conformité des textes communautaires relatifs à la sécurité sanitaire des animaux et des aliments au regard des lignes directrices de l’OIE et de ressortir les responsabilités du vétérinaire dans ces dits textes. L’approche méthodologique adoptée a consisté, d’une part, à Lister un certain nombre de paramètres importants qui permettent d’apprécier la conformité de la législation communautaire. Cette étape a été faite selon une démarche consensuelle, liée aux objectifs de l’évaluation. Il s’agit dans un premier temps, de faire une grille d’évaluation selon les rubriques thématiques des lignes directrices (les conditions générales, les règles de formes et les recommandations techniques selon des pôles d’activités tels que la santé animale, sécurité sanitaire des aliments…..). D’autre part à ressortir les responsabilités à partir des obligations . L’analyse des textes relatifs à la sécurité sanitaire des animaux et des aliments dans l’UEMOA au regard des lignes directrices de l’OIE montre que certaines rubriques sont satisfaisantes dans leur globalité. Notamment, les rubriques relatives aux généralités et aux règles de formes. Cependant l’appréciation des recommandations techniques dans ces textes communautaires reste mitigée. En effet, certaines rubriques comme le bien être ne sont pas prises en compte par les textes communautaires et les aspects sanitaires dans les élevages donnent des résultats non satisfaisants. C'est-à-dire qu’elles ne sont pas précisées dans les textes communautaires. Quant à la rubrique relative à la protection de la chaine alimentaire et la traçabilité, elle respecte moyennement les critères de la ligne directrice de l’OIE. Au vue de ces écarts constatés au cours de cette évaluation des axes importants restent à compléter ou à préciser. Ce sont les aspects suivants : la traçabilité ; les dispositions sanitaires iii relatives à l’élevage ; la faune animale ; le bien être animal ; l’alimentation animale ; les réseaux d’épidémiosurveillances. L’analyse de ces textes montre que les responsabilités des vétérinaires au niveau administratif et civil découlent des obligations prévues par la règlementation communautaire. Cependant, la responsabilité pénale apparait lorsqu’il est commis des infractions contenues dans le code pénal des différents Etats membres de l’UEMOA. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. NZOUABETH Dieunedort, Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD) - Sénégal ; M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. FAUGERE Olivier Docteur Vétérinaire Inspecteur Général de la SPV à l’ENSV de Lyon - France. DATE DE SOUTENANCE : 23/08/2010 PAYS : COTE D'IVOIRE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=404 Analyse des textes communautaire relatifs à la sécurité sanitaire des animaux et des aliments au regard des lignes directrices de l’OIE [texte imprimé] / Vessaly Kallo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2010 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : LEGISLATION SECURITE SANITAIRE RESPONSABILITE LEGALE PROFESSION VETERINAIRE OIE UEMOA Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La présente étude, effectuée à la Commission de l’UEMOA à Ouagadougou, a pour objectif d’estimer le niveau de conformité des textes communautaires relatifs à la sécurité sanitaire des animaux et des aliments au regard des lignes directrices de l’OIE et de ressortir les responsabilités du vétérinaire dans ces dits textes. L’approche méthodologique adoptée a consisté, d’une part, à Lister un certain nombre de paramètres importants qui permettent d’apprécier la conformité de la législation communautaire. Cette étape a été faite selon une démarche consensuelle, liée aux objectifs de l’évaluation. Il s’agit dans un premier temps, de faire une grille d’évaluation selon les rubriques thématiques des lignes directrices (les conditions générales, les règles de formes et les recommandations techniques selon des pôles d’activités tels que la santé animale, sécurité sanitaire des aliments…..). D’autre part à ressortir les responsabilités à partir des obligations . L’analyse des textes relatifs à la sécurité sanitaire des animaux et des aliments dans l’UEMOA au regard des lignes directrices de l’OIE montre que certaines rubriques sont satisfaisantes dans leur globalité. Notamment, les rubriques relatives aux généralités et aux règles de formes. Cependant l’appréciation des recommandations techniques dans ces textes communautaires reste mitigée. En effet, certaines rubriques comme le bien être ne sont pas prises en compte par les textes communautaires et les aspects sanitaires dans les élevages donnent des résultats non satisfaisants. C'est-à-dire qu’elles ne sont pas précisées dans les textes communautaires. Quant à la rubrique relative à la protection de la chaine alimentaire et la traçabilité, elle respecte moyennement les critères de la ligne directrice de l’OIE. Au vue de ces écarts constatés au cours de cette évaluation des axes importants restent à compléter ou à préciser. Ce sont les aspects suivants : la traçabilité ; les dispositions sanitaires iii relatives à l’élevage ; la faune animale ; le bien être animal ; l’alimentation animale ; les réseaux d’épidémiosurveillances. L’analyse de ces textes montre que les responsabilités des vétérinaires au niveau administratif et civil découlent des obligations prévues par la règlementation communautaire. Cependant, la responsabilité pénale apparait lorsqu’il est commis des infractions contenues dans le code pénal des différents Etats membres de l’UEMOA. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. NZOUABETH Dieunedort, Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD) - Sénégal ; M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. FAUGERE Olivier Docteur Vétérinaire Inspecteur Général de la SPV à l’ENSV de Lyon - France. DATE DE SOUTENANCE : 23/08/2010 PAYS : COTE D'IVOIRE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=404 Réservation
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Titre : Contribution à l’étude de l’évolution de la maîtrise de la sécurité sanitaire des produits de la pêche destinés à l’exportation au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Eugéne Niyonzima, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2009 Importance : 72 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009 Mots-clés : POISSON CREVETTE FILET COQUILLAGES ET CRUSTACES FRUITS DE MER POULPE CONTROLE DE QUALITE SEICHE SECURITE SANITAIRE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. CISSE Moussa Fafa, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 31/07/2009 PAYS : Rwanda Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1639 Contribution à l’étude de l’évolution de la maîtrise de la sécurité sanitaire des produits de la pêche destinés à l’exportation au Sénégal [texte imprimé] / Eugéne Niyonzima, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 72 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009 Mots-clés : POISSON CREVETTE FILET COQUILLAGES ET CRUSTACES FRUITS DE MER POULPE CONTROLE DE QUALITE SEICHE SECURITE SANITAIRE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. CISSE Moussa Fafa, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 31/07/2009 PAYS : Rwanda Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1639 Réservation
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Titre : Mise en œuvre de l’approche ‘’une seule santé-One Health’’ : exemple du programme de sécurité sanitaire mondiale au Sénégal. Type de document : texte imprimé Auteurs : Bitsha-Kitime Dieudoné Kabkia, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2018 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2018 Mots-clés : SANTE PUBLIQUE SECURITE SANITAIRE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’étude sur la mise en œuvre du programme de sécurité sanitaire mondiale basé
sur l’approche « Une Seule Santé » au Sénégal a pour principal objectif
d’analyser l’ensemble des activités réalisées dans le cadre du Programme
d’Action de la Sécurité Sanitaire Mondiale (PSSM). Cette étude doit donc
permettre de manière plus spécifique, d’identifier les activités réalisées dans la
mise en œuvre de ce programme, notamment les activités d’approche, de
préparation technique ; mais aussi identifier les insuffisances dans sa mise en
œuvre au Sénégal et de faire des propositions en vue d’améliorer son efficience
et son efficacité.
Elle a consisté en une analyse suivie d’une synthèse des différents rapports
notamment les rapports des différentes activités de la Plateforme « One Health »
(logée à la Primature) et des textes administratifs portant organisation et
fonctionnement des structures ayant adopté l’approche multisectorielle « One
Health » au Sénégal, durant la période 2015-2017.
De cette analyse, il ressort que le Sénégal fait office de modèle parmi les pays
prenant part à ce prestigieux PASSM basé sur le « One Health ». Le Sénégal a
très tôt mis en place les organes directeurs du Programme, réalisé la quasitotalité des activités prévues par la feuille de route du Programme, et surtout a
eu l’ingénieuse idée de loger le programme au plus haut niveau de décision et de
coordination de l’action gouvernementale, à la Primature, pour une meilleure
coordination multisectorielle.
Toutefois, le programme présente quelques insuffisances notamment l’absence
de vulgarisation des différents résultats obtenus notamment la non signature
d’un mémorandum d’accord ou de toute autre entente entre les acteurs de la
santé publique et les autorités chargées de la sécurité au niveau national et
l’absence de partage des informations sur la surveillance des maladies,
notamment les fonctions de surveillance des maladies à potentiel épidémique et
de riposte.PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SECK Papa Serigne, Dr Vétérinaire Conseiller Technique du Premier Ministre du Sénégal, en charge de la Santé Animale, Point Focal Global Health Security Agenda (GHSA), Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. SECK Ibrahima, Maître de Conférences Agrégé à l’ISED de l’UCAD DATE DE SOUTENANCE : 17/01/2018 PAYS : Togo Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2044 Mise en œuvre de l’approche ‘’une seule santé-One Health’’ : exemple du programme de sécurité sanitaire mondiale au Sénégal. [texte imprimé] / Bitsha-Kitime Dieudoné Kabkia, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 30 p.
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Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2018 Mots-clés : SANTE PUBLIQUE SECURITE SANITAIRE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’étude sur la mise en œuvre du programme de sécurité sanitaire mondiale basé
sur l’approche « Une Seule Santé » au Sénégal a pour principal objectif
d’analyser l’ensemble des activités réalisées dans le cadre du Programme
d’Action de la Sécurité Sanitaire Mondiale (PSSM). Cette étude doit donc
permettre de manière plus spécifique, d’identifier les activités réalisées dans la
mise en œuvre de ce programme, notamment les activités d’approche, de
préparation technique ; mais aussi identifier les insuffisances dans sa mise en
œuvre au Sénégal et de faire des propositions en vue d’améliorer son efficience
et son efficacité.
Elle a consisté en une analyse suivie d’une synthèse des différents rapports
notamment les rapports des différentes activités de la Plateforme « One Health »
(logée à la Primature) et des textes administratifs portant organisation et
fonctionnement des structures ayant adopté l’approche multisectorielle « One
Health » au Sénégal, durant la période 2015-2017.
De cette analyse, il ressort que le Sénégal fait office de modèle parmi les pays
prenant part à ce prestigieux PASSM basé sur le « One Health ». Le Sénégal a
très tôt mis en place les organes directeurs du Programme, réalisé la quasitotalité des activités prévues par la feuille de route du Programme, et surtout a
eu l’ingénieuse idée de loger le programme au plus haut niveau de décision et de
coordination de l’action gouvernementale, à la Primature, pour une meilleure
coordination multisectorielle.
Toutefois, le programme présente quelques insuffisances notamment l’absence
de vulgarisation des différents résultats obtenus notamment la non signature
d’un mémorandum d’accord ou de toute autre entente entre les acteurs de la
santé publique et les autorités chargées de la sécurité au niveau national et
l’absence de partage des informations sur la surveillance des maladies,
notamment les fonctions de surveillance des maladies à potentiel épidémique et
de riposte.PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SECK Papa Serigne, Dr Vétérinaire Conseiller Technique du Premier Ministre du Sénégal, en charge de la Santé Animale, Point Focal Global Health Security Agenda (GHSA), Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. SECK Ibrahima, Maître de Conférences Agrégé à l’ISED de l’UCAD DATE DE SOUTENANCE : 17/01/2018 PAYS : Togo Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2044 Réservation
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Titre : La législation vétérinaire malgache en matière de police sanitaire au regard des lignes directrices de l’OIE : cas des importations et des exportations Type de document : texte imprimé Auteurs : Lalatiana Olivia Ranaivoarimanana, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 30 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : LEGISLATION REGLEMENTATION SECURITE SANITAIRE OIE RESPONSABILITE LEGALE PROFESSION VETERINAIRE MADAGASCAR Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les échanges commerciaux d’animaux et de produits d’origine animale peuvent être
la source de transmissions de maladies dangereuses aussi bien pour les animaux que
pour les hommes (cas des zoonoses). Dans ce contexte, les différents Etats membres
de l’OIE doivent unir leurs efforts dans le contrôle d’entrée et de sortie des animaux
et des DAOA à leurs frontières. Cet objectif n’est réalisable que dans un cadre
juridique conforme aux recommandations générales et techniques de l’OIE. Les
lignes directrices constituent alors le schéma idéal de production de la législation et
de la réglementation vétérinaires.
La présente étude, effectuée à la Direction des Services Vétérinaires de Madagascar,
a pour objectif d’analyser la législation vétérinaire malgache au regard des lignes
directrices de l’OIE relatives à la police sanitaire, cas des importations et des
exportations mais également de mener des entretiens au niveau des chefs de Service
et de Divisions afin d’apprécier le degré d’application des textes d’une part, et d’autre
part d’identifier les facteurs bloquants et proposer des solutions pour une application
plus effective de la législation vétérinaire. L’approche méthodologique adoptée pour
l’analyse des textes identifiés a consisté à faire une combinaison des outils que sont :
les lignes directrices de l’OIE, la table de correspondance, les textes législatifs et
réglementaires de Madagascar répertoriés et elle est complétée par des entretiens avec
les acteurs concernés.
Les textes sont pour la plupart élaborés sous la référence à ces lignes directrices.
Cependant l’insuffisance des moyens humains, matériels et financiers constituent une
entrave sérieuse à l’application des textes. Dans ce sens, l’outil d’évaluation des
performances des Services Vétérinaires (outil PVS) de l’OIE a permis de mettre en
évidence les insuffisances et a fait des propositions pour la levée de ces écarts.
Au regard de ces informations, des recommandations ont été formulées afin d’assurer
une bonne qualité des textes et leur réelle vulgarisation, ainsi qu’une meilleure
application des textes sur tout le territoire.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. NZOUABETH Dieunedort, Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD) MEMBRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’EISMV de Dakar (Sénégal) /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 16/11/2015 PAYS : Madagascar Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1622 La législation vétérinaire malgache en matière de police sanitaire au regard des lignes directrices de l’OIE : cas des importations et des exportations [texte imprimé] / Lalatiana Olivia Ranaivoarimanana, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 30 p.
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Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : LEGISLATION REGLEMENTATION SECURITE SANITAIRE OIE RESPONSABILITE LEGALE PROFESSION VETERINAIRE MADAGASCAR Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les échanges commerciaux d’animaux et de produits d’origine animale peuvent être
la source de transmissions de maladies dangereuses aussi bien pour les animaux que
pour les hommes (cas des zoonoses). Dans ce contexte, les différents Etats membres
de l’OIE doivent unir leurs efforts dans le contrôle d’entrée et de sortie des animaux
et des DAOA à leurs frontières. Cet objectif n’est réalisable que dans un cadre
juridique conforme aux recommandations générales et techniques de l’OIE. Les
lignes directrices constituent alors le schéma idéal de production de la législation et
de la réglementation vétérinaires.
La présente étude, effectuée à la Direction des Services Vétérinaires de Madagascar,
a pour objectif d’analyser la législation vétérinaire malgache au regard des lignes
directrices de l’OIE relatives à la police sanitaire, cas des importations et des
exportations mais également de mener des entretiens au niveau des chefs de Service
et de Divisions afin d’apprécier le degré d’application des textes d’une part, et d’autre
part d’identifier les facteurs bloquants et proposer des solutions pour une application
plus effective de la législation vétérinaire. L’approche méthodologique adoptée pour
l’analyse des textes identifiés a consisté à faire une combinaison des outils que sont :
les lignes directrices de l’OIE, la table de correspondance, les textes législatifs et
réglementaires de Madagascar répertoriés et elle est complétée par des entretiens avec
les acteurs concernés.
Les textes sont pour la plupart élaborés sous la référence à ces lignes directrices.
Cependant l’insuffisance des moyens humains, matériels et financiers constituent une
entrave sérieuse à l’application des textes. Dans ce sens, l’outil d’évaluation des
performances des Services Vétérinaires (outil PVS) de l’OIE a permis de mettre en
évidence les insuffisances et a fait des propositions pour la levée de ces écarts.
Au regard de ces informations, des recommandations ont été formulées afin d’assurer
une bonne qualité des textes et leur réelle vulgarisation, ainsi qu’une meilleure
application des textes sur tout le territoire.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. NZOUABETH Dieunedort, Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD) MEMBRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’EISMV de Dakar (Sénégal) /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 16/11/2015 PAYS : Madagascar Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1622 Réservation
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Titre : Analyse de l'alimentation des collégiens et lycéens en rapport avec les nutriments préoccupants pour la santé publique : étude de cas dans une situation scolaire à Dakar/Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Khadidiatou Kane, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2021 Importance : 82 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : SANTE PUBLIQUE SECURITE SANITAIRE institution scolaire ECOLE ALIMENTATION SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : A l’ère de l’industrialisation et de la mondialisation des modifications du système alimentaire ont été observées et sont désignées sous le terme de «transition alimentaire ». A cela s’ajoute le fait que les activités professionnelles sont telles que les populations ont tendance à manger hors de leur domicile. Or, une alimentation hors domicile équivaut à un apport calorifique plus élevé, une plus grande consommation de graisses saturées et un apport plus élevé en sel, constituant des facteurs alimentaires pouvant entraîner les MNT telles que le diabète, le surpoids et l’obésité. Ces modifications d’ordre alimentaire et comportemental n’excluent aucunement les adolescents. Il est donc nécessaire d’évaluer le style alimentaire de ces derniers afin de prévenir et de mettre en place une stratégie de riposte contre les MNT. C’est dans cet ordre d’idée, que cette présente étude a été effectuée au sein d’une institution scolaire afin d’évaluer le style alimentaire des adolescents qui s’y trouvent et d’établir le lien entre ce dernier et les MNT. La démarche
méthodologique a été basée sur une enquête effectuée à l’aide d’un questionnaire distribué à cent quatre-vingt-douze (192) adolescents, de séances de focus groupe et d’un guide d’entretien distribué aux responsables de points de vente privés au nombre de cinq (5), au responsable de la cantine scolaire et à vingt-et-une personnes (21) ressources travaillant au sein de l’établissement. Les données recueillies ont été saisies, dépouillées et analysées à l’aide des logiciels Sphinx plus2 version 5, Excel de Microsoft Windows 10. Les résultats ont montré que, l’âge moyen est de 14,74 (±2.22) ans avec un minima de 11ans et un maxima de 19ans. Cinquante (50) adolescents prennent le petit déjeuner chez eux contre cent quarante-deux (142) qui ne mangent pas avant de sortir de chez eux. De même pour le déjeuner, 6.77% retournent chez eux pour manger à l’heure du déjeuner contre 93.23% qui mangent soit à l’école ou aux alentours. Parmi les 93.23%, 70.83% mangent au niveau des sandwicheries et points de vente et le reste au niveau du restaurant de l’établissement. De plus 53.65% prennent au moins une boisson par jour. A cela s’ajoutent le fait que 46.9% n’ont aucune activité sportive extra-scolaire. La friture est le mode principal de cuisson au niveau des points de vente privés contrairement au restaurant où elle est rarement effectuée. le poids moyen est de cinquante-huit (58) kq et la taille moyenne est d’un mètre cinquante-quatre, ce qui donne un IMC moyen de 21.56kg/m2. Dans notre échantillon 5.73% sont obèses, 20.31% sont en surpoids et 73.96% ont un poids normal. Ces informations ont permis d’établir des recommandations.PRESIDENT DE JURY : M. DIOP Amadou, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maitre de conférences Agrégée à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maitre de conférences Agrégée à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. MISSOHOU Ayao, Pr titulaire à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 12/08/2021 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4663 Analyse de l'alimentation des collégiens et lycéens en rapport avec les nutriments préoccupants pour la santé publique : étude de cas dans une situation scolaire à Dakar/Sénégal [texte imprimé] / Khadidiatou Kane, Auteur . - Dakar : EISMV, 2021 . - 82 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : SANTE PUBLIQUE SECURITE SANITAIRE institution scolaire ECOLE ALIMENTATION SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : A l’ère de l’industrialisation et de la mondialisation des modifications du système alimentaire ont été observées et sont désignées sous le terme de «transition alimentaire ». A cela s’ajoute le fait que les activités professionnelles sont telles que les populations ont tendance à manger hors de leur domicile. Or, une alimentation hors domicile équivaut à un apport calorifique plus élevé, une plus grande consommation de graisses saturées et un apport plus élevé en sel, constituant des facteurs alimentaires pouvant entraîner les MNT telles que le diabète, le surpoids et l’obésité. Ces modifications d’ordre alimentaire et comportemental n’excluent aucunement les adolescents. Il est donc nécessaire d’évaluer le style alimentaire de ces derniers afin de prévenir et de mettre en place une stratégie de riposte contre les MNT. C’est dans cet ordre d’idée, que cette présente étude a été effectuée au sein d’une institution scolaire afin d’évaluer le style alimentaire des adolescents qui s’y trouvent et d’établir le lien entre ce dernier et les MNT. La démarche
méthodologique a été basée sur une enquête effectuée à l’aide d’un questionnaire distribué à cent quatre-vingt-douze (192) adolescents, de séances de focus groupe et d’un guide d’entretien distribué aux responsables de points de vente privés au nombre de cinq (5), au responsable de la cantine scolaire et à vingt-et-une personnes (21) ressources travaillant au sein de l’établissement. Les données recueillies ont été saisies, dépouillées et analysées à l’aide des logiciels Sphinx plus2 version 5, Excel de Microsoft Windows 10. Les résultats ont montré que, l’âge moyen est de 14,74 (±2.22) ans avec un minima de 11ans et un maxima de 19ans. Cinquante (50) adolescents prennent le petit déjeuner chez eux contre cent quarante-deux (142) qui ne mangent pas avant de sortir de chez eux. De même pour le déjeuner, 6.77% retournent chez eux pour manger à l’heure du déjeuner contre 93.23% qui mangent soit à l’école ou aux alentours. Parmi les 93.23%, 70.83% mangent au niveau des sandwicheries et points de vente et le reste au niveau du restaurant de l’établissement. De plus 53.65% prennent au moins une boisson par jour. A cela s’ajoutent le fait que 46.9% n’ont aucune activité sportive extra-scolaire. La friture est le mode principal de cuisson au niveau des points de vente privés contrairement au restaurant où elle est rarement effectuée. le poids moyen est de cinquante-huit (58) kq et la taille moyenne est d’un mètre cinquante-quatre, ce qui donne un IMC moyen de 21.56kg/m2. Dans notre échantillon 5.73% sont obèses, 20.31% sont en surpoids et 73.96% ont un poids normal. Ces informations ont permis d’établir des recommandations.PRESIDENT DE JURY : M. DIOP Amadou, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maitre de conférences Agrégée à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maitre de conférences Agrégée à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. MISSOHOU Ayao, Pr titulaire à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 12/08/2021 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4663 Réservation
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Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1543 TD21-47 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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