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| Titre : |
Contribution à l'étude de la filière du lapin de chair (Oryctolagus cuniculus) au Sénégal |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gualbert simon NTEME ELLA, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2000 |
| Importance : |
91 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2000
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| Mots-clés : |
LAPIN COMMERCIALISATION METHODE D’ELEVAGE SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La production et la commercialisation du lapin de chair au Sénégal, et plus particulièrement dans les régions de Dakar et de Louga (Kébémerl sont étudiées en tenne de fi lière.
Après la présentation de l'outil d'analyse, la structure de la filière du lapin de chair et les différents agents qui y sont impliqués sont discutés. Les résultats des enquêtes révèlent en effet l'existence de six acteurs, cinq fonctions et trois marchés.
Quant aux résultats des analyses, ils montrent que la production et la commercialisation du lapin de chaIr sont des activités lucratives. Mais la production est encore largement traditionnelle ~t familiale. alors que la commercialisation se déroule en deux circuits. animal vivant et animal mort (viande). rencontrés sur les surfaces commerciales.
La consommation reste faible du tàit de la méconnaissance de cet animal, l'ignorance des qualités organoleptiques et nutritivés de cette viande.
Le coût et les sources d'approvisionnement constituent par ai lieurs les points d'achoppement pour la consommation du lapin.
En définitive, la maîtrIse des techn iques modernes de production et l'organisation du circuit de distribution et de commercialisation, d'une part, et la promotion et la vulgarisation de cette spéculation bouchère, d'autre part sont les contraintes de la cuniculture sénégalaise.
En partenariat avec l'E.I.S.M.V, l'Etat sénégalais peut contribuer au développement de l'élevage curncole. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. NDIR Omar, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odonto-stomatologie de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar |
| RAPPORTEUR : |
M. LY Cheikh, Maître de Conférences Agrégé à l'E.LS.M.V. de Dakar |
| MEMBRE : |
M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l'E.I.S.M.V de Dakar |
| CO-DIRECTEUR : |
M. LY Cheikh, Maître de Conférences Agrégé à l'E.LS.M.V. de Dakar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
25/11/2000 |
| PAYS : |
GABON |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1234 |
Contribution à l'étude de la filière du lapin de chair (Oryctolagus cuniculus) au Sénégal [texte imprimé] / Gualbert simon NTEME ELLA, Auteur . - Dakar : EISMV, 2000 . - 91 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2000
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| Mots-clés : |
LAPIN COMMERCIALISATION METHODE D’ELEVAGE SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La production et la commercialisation du lapin de chair au Sénégal, et plus particulièrement dans les régions de Dakar et de Louga (Kébémerl sont étudiées en tenne de fi lière.
Après la présentation de l'outil d'analyse, la structure de la filière du lapin de chair et les différents agents qui y sont impliqués sont discutés. Les résultats des enquêtes révèlent en effet l'existence de six acteurs, cinq fonctions et trois marchés.
Quant aux résultats des analyses, ils montrent que la production et la commercialisation du lapin de chaIr sont des activités lucratives. Mais la production est encore largement traditionnelle ~t familiale. alors que la commercialisation se déroule en deux circuits. animal vivant et animal mort (viande). rencontrés sur les surfaces commerciales.
La consommation reste faible du tàit de la méconnaissance de cet animal, l'ignorance des qualités organoleptiques et nutritivés de cette viande.
Le coût et les sources d'approvisionnement constituent par ai lieurs les points d'achoppement pour la consommation du lapin.
En définitive, la maîtrIse des techn iques modernes de production et l'organisation du circuit de distribution et de commercialisation, d'une part, et la promotion et la vulgarisation de cette spéculation bouchère, d'autre part sont les contraintes de la cuniculture sénégalaise.
En partenariat avec l'E.I.S.M.V, l'Etat sénégalais peut contribuer au développement de l'élevage curncole. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. NDIR Omar, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odonto-stomatologie de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar |
| RAPPORTEUR : |
M. LY Cheikh, Maître de Conférences Agrégé à l'E.LS.M.V. de Dakar |
| MEMBRE : |
M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l'E.I.S.M.V de Dakar |
| CO-DIRECTEUR : |
M. LY Cheikh, Maître de Conférences Agrégé à l'E.LS.M.V. de Dakar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
25/11/2000 |
| PAYS : |
GABON |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1234 |
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