|
| Titre : |
Analyse de la composition physico-chimique du lait cru des élevages traditionnels de la province du Tuy (Burkina Faso) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pinguedwindé Dieudonné ILLY, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2016 |
| Importance : |
74 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016
|
| Mots-clés : |
LAIT METHODE D’ELEVAGE PRODUCTION LAITIERE LAIT CRU BURKINA FASO |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La composition physico-chimique du lait des élevages traditionnels du Tuy (Burkina Faso) a été analysée. Au total 155 échantillons de lait individuels ont été étudiés. Le test de la résistivité à la conductivité électrique du lait à l’aide du 4QMast® a intéressé 121 d’entre ces échantillons. Le but a été d’étudier l’effet des conduites d’élevage ainsi que des maladies couramment rencontrées dans les élevages traditionnels sur la variation de la composition physico-chimique du lait. Les teneurs de la MG, MP, Lactose et MS du lait cru ont été respectivement
36,17± 1,6g/l ; 34,74± 0,54g/l ; 20,48± 0,6g/l ; 98,43± 2,41g/l. Le test de la résistivité à la conductivité électrique du lait a permis de détecter 30,33% de cas de mammites subcliniques. Si les teneurs en MG et MP ont été satisfaisantes, celles du Lactose et de la MS ont été inférieures aux variations limites. Le stade de lactation, l’alimentation ont eu un effet significatif sur la variation de la composition physico-chimique du lait. De même les paramètres physicochimiques ont significativement variés en fonction des maladies rencontrées fréquemment dans les élevages. De ce fait, des recommandations basées entre autres sur l’alimentation, le suivi sanitaire, ainsi que l’hygiène de la traite ont été formulées afin d’améliorer la qualité nutritionnelle du lait produit dans le système traditionnel au Burkina Faso. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Mme Sylvie SECK GASSAMA |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Germain Jérôme SAWADOGO |
| RAPPORTEUR : |
M. Germain Jérôme SAWADOGO |
| MEMBRE : |
Monsieur Rock Allister LAPO |
| CO-DIRECTEUR : |
Dr. Vinsoun MILLOGO/Dr. Miguiri KALANDI |
| DATE DE SOUTENANCE : |
28/06/2016 |
| PAYS : |
BURKINA FASO |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1931 |
Analyse de la composition physico-chimique du lait cru des élevages traditionnels de la province du Tuy (Burkina Faso) [texte imprimé] / Pinguedwindé Dieudonné ILLY, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 74 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016
|
| Mots-clés : |
LAIT METHODE D’ELEVAGE PRODUCTION LAITIERE LAIT CRU BURKINA FASO |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La composition physico-chimique du lait des élevages traditionnels du Tuy (Burkina Faso) a été analysée. Au total 155 échantillons de lait individuels ont été étudiés. Le test de la résistivité à la conductivité électrique du lait à l’aide du 4QMast® a intéressé 121 d’entre ces échantillons. Le but a été d’étudier l’effet des conduites d’élevage ainsi que des maladies couramment rencontrées dans les élevages traditionnels sur la variation de la composition physico-chimique du lait. Les teneurs de la MG, MP, Lactose et MS du lait cru ont été respectivement
36,17± 1,6g/l ; 34,74± 0,54g/l ; 20,48± 0,6g/l ; 98,43± 2,41g/l. Le test de la résistivité à la conductivité électrique du lait a permis de détecter 30,33% de cas de mammites subcliniques. Si les teneurs en MG et MP ont été satisfaisantes, celles du Lactose et de la MS ont été inférieures aux variations limites. Le stade de lactation, l’alimentation ont eu un effet significatif sur la variation de la composition physico-chimique du lait. De même les paramètres physicochimiques ont significativement variés en fonction des maladies rencontrées fréquemment dans les élevages. De ce fait, des recommandations basées entre autres sur l’alimentation, le suivi sanitaire, ainsi que l’hygiène de la traite ont été formulées afin d’améliorer la qualité nutritionnelle du lait produit dans le système traditionnel au Burkina Faso. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Mme Sylvie SECK GASSAMA |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Germain Jérôme SAWADOGO |
| RAPPORTEUR : |
M. Germain Jérôme SAWADOGO |
| MEMBRE : |
Monsieur Rock Allister LAPO |
| CO-DIRECTEUR : |
Dr. Vinsoun MILLOGO/Dr. Miguiri KALANDI |
| DATE DE SOUTENANCE : |
28/06/2016 |
| PAYS : |
BURKINA FASO |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1931 |
|
Interroger des sources externesAnalyse de la composition physico-chimique du lait cru des élevages traditionnels de la province du Tuy (Burkina Faso) / Pinguedwindé Dieudonné ILLY (2016)
