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Analyse de la composition physico-chimique du lait cru des élevages traditionnels de la province du Tuy (Burkina Faso) / Pinguedwindé Dieudonné ILLY (2016) 

Public ISBD Titre : Analyse de la composition physico-chimique du lait cru des élevages traditionnels de la province du Tuy (Burkina Faso) Type de document : texte imprimé Auteurs : Pinguedwindé Dieudonné ILLY, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2016 Importance : 74 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : LAIT  METHODE D’ELEVAGE  PRODUCTION LAITIERE  LAIT CRU  BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La composition physico-chimique du lait des élevages traditionnels du Tuy (Burkina Faso) a été analysée. Au total 155 échantillons de lait individuels ont été étudiés. Le test de la résistivité à la conductivité électrique du lait à l’aide du 4QMast® a intéressé 121 d’entre ces échantillons. Le but a été d’étudier l’effet des conduites d’élevage ainsi que des maladies couramment rencontrées dans les élevages traditionnels sur la variation de la composition physico-chimique du lait. Les teneurs de la MG, MP, Lactose et MS du lait cru ont été respectivement 36,17± 1,6g/l ; 34,74± 0,54g/l ; 20,48± 0,6g/l ; 98,43± 2,41g/l. Le test de la résistivité à la conductivité électrique du lait a permis de détecter 30,33% de cas de mammites subcliniques. Si les teneurs en MG et MP ont été satisfaisantes, celles du Lactose et de la MS ont été inférieures aux variations limites. Le stade de lactation, l’alimentation ont eu un effet significatif sur la variation de la composition physico-chimique du lait. De même les paramètres physicochimiques ont significativement variés en fonction des maladies rencontrées fréquemment dans les élevages. De ce fait, des recommandations basées entre autres sur l’alimentation, le suivi sanitaire, ainsi que l’hygiène de la traite ont été formulées afin d’améliorer la qualité nutritionnelle du lait produit dans le système traditionnel au Burkina Faso. PRESIDENT DE JURY : Mme Sylvie SECK GASSAMA DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Germain Jérôme SAWADOGO RAPPORTEUR : M. Germain Jérôme SAWADOGO MEMBRE : Monsieur Rock Allister LAPO CO-DIRECTEUR : Dr. Vinsoun MILLOGO/Dr. Miguiri KALANDI DATE DE SOUTENANCE : 28/06/2016 PAYS : BURKINA FASO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1931 Analyse de la composition physico-chimique du lait cru des élevages traditionnels de la province du Tuy (Burkina Faso) [texte imprimé] / Pinguedwindé Dieudonné ILLY, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 74 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : LAIT  METHODE D’ELEVAGE  PRODUCTION LAITIERE  LAIT CRU  BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La composition physico-chimique du lait des élevages traditionnels du Tuy (Burkina Faso) a été analysée. Au total 155 échantillons de lait individuels ont été étudiés. Le test de la résistivité à la conductivité électrique du lait à l’aide du 4QMast® a intéressé 121 d’entre ces échantillons. Le but a été d’étudier l’effet des conduites d’élevage ainsi que des maladies couramment rencontrées dans les élevages traditionnels sur la variation de la composition physico-chimique du lait. Les teneurs de la MG, MP, Lactose et MS du lait cru ont été respectivement 36,17± 1,6g/l ; 34,74± 0,54g/l ; 20,48± 0,6g/l ; 98,43± 2,41g/l. Le test de la résistivité à la conductivité électrique du lait a permis de détecter 30,33% de cas de mammites subcliniques. Si les teneurs en MG et MP ont été satisfaisantes, celles du Lactose et de la MS ont été inférieures aux variations limites. Le stade de lactation, l’alimentation ont eu un effet significatif sur la variation de la composition physico-chimique du lait. De même les paramètres physicochimiques ont significativement variés en fonction des maladies rencontrées fréquemment dans les élevages. De ce fait, des recommandations basées entre autres sur l’alimentation, le suivi sanitaire, ainsi que l’hygiène de la traite ont été formulées afin d’améliorer la qualité nutritionnelle du lait produit dans le système traditionnel au Burkina Faso. PRESIDENT DE JURY : Mme Sylvie SECK GASSAMA DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Germain Jérôme SAWADOGO RAPPORTEUR : M. Germain Jérôme SAWADOGO MEMBRE : Monsieur Rock Allister LAPO CO-DIRECTEUR : Dr. Vinsoun MILLOGO/Dr. Miguiri KALANDI DATE DE SOUTENANCE : 28/06/2016 PAYS : BURKINA FASO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1931

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Etude de la dynamique des organisations socio- professionnelles de la chaine de valeur lait cru dans la ville de Mopti (Mali) / Moussa Coulibaly (2015) 

Public ISBD Titre : Etude de la dynamique des organisations socio- professionnelles de la chaine de valeur lait cru dans la ville de Mopti (Mali) Type de document : texte imprimé Auteurs : Moussa Coulibaly, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 90 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : LAIT  LAIT CRU  ORGANISATION SOCIOPROFESSIONNELLE  MALI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le sous-secteur d’élevage au Mali est un levier promoteur de croissance économique durable, il est la troisième ressource d’exportation après l’or et le coton et contribue à hauteur de 10 à 20% au PIB national. La région de Mopti première région d’élevage au Mali, avec sa position géographique quasi centrale comprend deux zones agro-écologiques distinctes : Une plaine inondable : le delta intérieur du Niger, composée de vastes prairies hydrophiles à bourgoutières inondables, accueillant plus de 2 000 000 de bovin ; et une zone exondée composée de trois régions naturelles avec leurs immenses parcours exploitables en hivernage. Ce dualisme de l’espace géographique explique la complémentarité très manifeste entre les ressources et les systèmes de production et impose à la région un système d’élevage transhumant. En dépit du potentiel laitier de plus de 274 millions de litres par an et des politiques favorables au développement Agricole, le développement de la chaine de valeur lait est entravé par des contraintes internes. L’une des contraintes majeures serait la faible organisation des opérateurs de la chaîne de valeur ; d’où l’importance de cette investigation qui permettra une étude de la dynamique des organisations socioprofessionnelles de la chaîne de valeur lait cru dans la ville de Mopti. Un questionnaire a été élaboré et administré en focus groupe auprès de 19 OPA. Aussi, des entretiens individuels ont eu lieu pour l’approfondissement de certaines réponses des différents groupes. Les résultats ont été analysés à l’aide du tableur MS Excel sur une grille d’évaluation composée de 14 critères a révélé une faible fonctionnalité pour l’ensemble des OPA. Au plan individuel, 12 OPA sur 19 ne sont pas fonctionnelles, cinq OPA ont une fonctionnalité moyenne et deux OPA ont une faible fonctionnalité. Cette faible fonctionnalité est due à i) l’absence de mission ou d’objectif clair ; ii) la faible mobilisation de ressources internes ; iii) la non tenue des documents administratifs et financiers ; iv) le non-respect des textes ; v) la méconnaissance des rôles et responsabilités chez les leaders associatives; vi) le faible niveau de service offert aux membres ; vii) la non transparence dans la gestion administrative et financière. La région dispose des atouts considérables (acteurs spécialisés et traditionnellement bien organisé, cheptel important, adoption des stratégies de résilience face au changement climatique) pouvant être exploité pour l’émergence des organisations dynamiques dans la chaîne de valeur. Ceux qui se réclament représentant des acteurs de la chaîne de valeur lait cru ne doivent pas être toujours considérés comme les vrais acteurs, mais les producteurs, transformateurs, collecteurs qui vivent du métier. Ces derniers doivent être identifiés et être la cible des interventions. PRESIDENT DE JURY : M. Bara N’DIAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Souleymane KOUYATE RAPPORTEUR : M. Alain Richi KAMGA WALADJO MEMBRE : M. Moussa ASSANE CO-DIRECTEUR : M. Walter OSSEBI DATE DE SOUTENANCE : 31/07/2015 PAYS : Mali Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1895 Etude de la dynamique des organisations socio- professionnelles de la chaine de valeur lait cru dans la ville de Mopti (Mali) [texte imprimé] / Moussa Coulibaly, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 90 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : LAIT  LAIT CRU  ORGANISATION SOCIOPROFESSIONNELLE  MALI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le sous-secteur d’élevage au Mali est un levier promoteur de croissance économique durable, il est la troisième ressource d’exportation après l’or et le coton et contribue à hauteur de 10 à 20% au PIB national. La région de Mopti première région d’élevage au Mali, avec sa position géographique quasi centrale comprend deux zones agro-écologiques distinctes : Une plaine inondable : le delta intérieur du Niger, composée de vastes prairies hydrophiles à bourgoutières inondables, accueillant plus de 2 000 000 de bovin ; et une zone exondée composée de trois régions naturelles avec leurs immenses parcours exploitables en hivernage. Ce dualisme de l’espace géographique explique la complémentarité très manifeste entre les ressources et les systèmes de production et impose à la région un système d’élevage transhumant. En dépit du potentiel laitier de plus de 274 millions de litres par an et des politiques favorables au développement Agricole, le développement de la chaine de valeur lait est entravé par des contraintes internes. L’une des contraintes majeures serait la faible organisation des opérateurs de la chaîne de valeur ; d’où l’importance de cette investigation qui permettra une étude de la dynamique des organisations socioprofessionnelles de la chaîne de valeur lait cru dans la ville de Mopti. Un questionnaire a été élaboré et administré en focus groupe auprès de 19 OPA. Aussi, des entretiens individuels ont eu lieu pour l’approfondissement de certaines réponses des différents groupes. Les résultats ont été analysés à l’aide du tableur MS Excel sur une grille d’évaluation composée de 14 critères a révélé une faible fonctionnalité pour l’ensemble des OPA. Au plan individuel, 12 OPA sur 19 ne sont pas fonctionnelles, cinq OPA ont une fonctionnalité moyenne et deux OPA ont une faible fonctionnalité. Cette faible fonctionnalité est due à i) l’absence de mission ou d’objectif clair ; ii) la faible mobilisation de ressources internes ; iii) la non tenue des documents administratifs et financiers ; iv) le non-respect des textes ; v) la méconnaissance des rôles et responsabilités chez les leaders associatives; vi) le faible niveau de service offert aux membres ; vii) la non transparence dans la gestion administrative et financière. La région dispose des atouts considérables (acteurs spécialisés et traditionnellement bien organisé, cheptel important, adoption des stratégies de résilience face au changement climatique) pouvant être exploité pour l’émergence des organisations dynamiques dans la chaîne de valeur. Ceux qui se réclament représentant des acteurs de la chaîne de valeur lait cru ne doivent pas être toujours considérés comme les vrais acteurs, mais les producteurs, transformateurs, collecteurs qui vivent du métier. Ces derniers doivent être identifiés et être la cible des interventions. PRESIDENT DE JURY : M. Bara N’DIAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Souleymane KOUYATE RAPPORTEUR : M. Alain Richi KAMGA WALADJO MEMBRE : M. Moussa ASSANE CO-DIRECTEUR : M. Walter OSSEBI DATE DE SOUTENANCE : 31/07/2015 PAYS : Mali Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1895

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Investigation sur la présence des résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale / Zabeirou Nana Barira Laminou (2016) 

Public ISBD Titre : Investigation sur la présence des résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale : cas du lait cru dans les régions de Tillabery et Niamey (Niger) Type de document : texte imprimé Auteurs : Zabeirou Nana Barira Laminou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2016 Importance : 70 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : ANTIBIOTIQUE  RESIDU  LAIT CRU  LAIT  NIGER Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail a pour objectif de détecter la présence de résidus d’antibiotiques dans des échantillons de lait cru de vache provenant des élevages bovins laitiers des régions de Niamey et Tillabéry.. L’étude a été conduite en deux phases : une phase de terrain et une phase de laboratoire réalisée au Laboratoire central de l’élevage (LABCEL) de Niamey. La phase de terrain a consisté à prélever des échantillons de lait cru et à mener une enquête sur la conduite d’élevage et l’utilisation des antibiotiques dans 3 exploitations laitières et 3 centres de collectes des régions de Niamey et de Tillabéry. L’enquête a révélé que sur les 15 éleveurs enquêtés, 100% utilisent des antibiotiques. Les antibiotiques les plus utilisés par ces éleveurs, sur les animaux, sont celles de la famille des Tétracyclines et des bétalactamines (pénicilline) soit respectivement 78,9% et 21%. Avec une utilisation à 47% à titre préventif et curatif, 29% à titre curatif, 12% pour augmenter la production laitière et 12% à titre préventif. Aussi 46 ,6% de ces éleveurs ne connaissent pas le délai d’attente après usage de ces médicaments. La phase de laboratoire a permis de rechercher des résidus d’antibiotique dans 192 échantillons du lait cru prélevés sur le terrain et analyser par la méthode qualitative d’Eclipse Farm3G. Au total, 19 échantillons de lait présentaient des résidus de pénicilline G et/ou l’oxytétracycline et /ou le sulfathiasol soit 9,89%. Sur la base des échantillons analysés, nous pouvons dire que les laits crus de vaches produits dans la région de Niamey et Tillabéry contient des résidus d’antibiotiques. Cependant une sensibilisation des éleveurs, sur l’utilisation des antibiotiques et sur le respect du délai d’attente, doit être faite pour protéger la santé des consommateurs. PRESIDENT DE JURY : M. Cheikh Saad Bouh BOYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI RAPPORTEUR : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : Dr Amadou MOROU MADOUGOU DATE DE SOUTENANCE : 08/07/2016 PAYS : Niger Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1951 Investigation sur la présence des résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale : cas du lait cru dans les régions de Tillabery et Niamey (Niger) [texte imprimé] / Zabeirou Nana Barira Laminou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 70 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : ANTIBIOTIQUE  RESIDU  LAIT CRU  LAIT  NIGER Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail a pour objectif de détecter la présence de résidus d’antibiotiques dans des échantillons de lait cru de vache provenant des élevages bovins laitiers des régions de Niamey et Tillabéry.. L’étude a été conduite en deux phases : une phase de terrain et une phase de laboratoire réalisée au Laboratoire central de l’élevage (LABCEL) de Niamey. La phase de terrain a consisté à prélever des échantillons de lait cru et à mener une enquête sur la conduite d’élevage et l’utilisation des antibiotiques dans 3 exploitations laitières et 3 centres de collectes des régions de Niamey et de Tillabéry. L’enquête a révélé que sur les 15 éleveurs enquêtés, 100% utilisent des antibiotiques. Les antibiotiques les plus utilisés par ces éleveurs, sur les animaux, sont celles de la famille des Tétracyclines et des bétalactamines (pénicilline) soit respectivement 78,9% et 21%. Avec une utilisation à 47% à titre préventif et curatif, 29% à titre curatif, 12% pour augmenter la production laitière et 12% à titre préventif. Aussi 46 ,6% de ces éleveurs ne connaissent pas le délai d’attente après usage de ces médicaments. La phase de laboratoire a permis de rechercher des résidus d’antibiotique dans 192 échantillons du lait cru prélevés sur le terrain et analyser par la méthode qualitative d’Eclipse Farm3G. Au total, 19 échantillons de lait présentaient des résidus de pénicilline G et/ou l’oxytétracycline et /ou le sulfathiasol soit 9,89%. Sur la base des échantillons analysés, nous pouvons dire que les laits crus de vaches produits dans la région de Niamey et Tillabéry contient des résidus d’antibiotiques. Cependant une sensibilisation des éleveurs, sur l’utilisation des antibiotiques et sur le respect du délai d’attente, doit être faite pour protéger la santé des consommateurs. PRESIDENT DE JURY : M. Cheikh Saad Bouh BOYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI RAPPORTEUR : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : Dr Amadou MOROU MADOUGOU DATE DE SOUTENANCE : 08/07/2016 PAYS : Niger Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1951

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T1344	TD16-31	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

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Contribution à l’étude de la qualité microbiologique du lait dans la filière artisanale au Sénégal / Namegni Rodrigue Simonet Poueme (2006)

Public ISBD Titre : Contribution à l’étude de la qualité microbiologique du lait dans la filière artisanale au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Namegni Rodrigue Simonet Poueme, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2006 Importance : 107 p. Note générale : PAYS: Cameroun DSOUT: 21/07/2006 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2006 Mots-clés : ANALYSE MICROBIOLOGIQUE  LAIT  LAIT CRU  LAIT FERMENTE  CONTROLE DE QUALITE  HYGIENE DU LAIT  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1465 Contribution à l’étude de la qualité microbiologique du lait dans la filière artisanale au Sénégal [texte imprimé] / Namegni Rodrigue Simonet Poueme, Auteur . - Dakar : EISMV, 2006 . - 107 p. PAYS: Cameroun DSOUT: 21/07/2006 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2006 Mots-clés : ANALYSE MICROBIOLOGIQUE  LAIT  LAIT CRU  LAIT FERMENTE  CONTROLE DE QUALITE  HYGIENE DU LAIT  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1465

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Contribution à l'étude comparée de la qualité microbiologique des laits crus, laits caillés et laits en poudre. Laits caillés commerciales dans la région de Dakar (Sénégal) / Mamadou Ndiaye (1991)

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude comparée de la qualité microbiologique des laits crus, laits caillés et laits en poudre. Laits caillés commerciales dans la région de Dakar (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Ndiaye, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1991 Importance : 117 p. Note générale : PAYS: Sénégal DSOUT: 17/07/1991 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1991 Mots-clés : LAIT  LAIT FERMENTE  LAIT CRU  LAIT DESHYDRATE  HYGIENE DU LAIT  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=873 Contribution à l'étude comparée de la qualité microbiologique des laits crus, laits caillés et laits en poudre. Laits caillés commerciales dans la région de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Mamadou Ndiaye, Auteur . - Dakar : EISMV, 1991 . - 117 p. PAYS: Sénégal DSOUT: 17/07/1991 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1991 Mots-clés : LAIT  LAIT FERMENTE  LAIT CRU  LAIT DESHYDRATE  HYGIENE DU LAIT  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=873

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Contribution à l'étude de la qualité microbiologique des laits et produits laitiers commercialisés au Togo / Tchangai Dademanao Pissang (1992)

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Essai de fabrication et de caractérisation des fromages frais et cuits à partir des laits de mélange collectés dans la zone péri-urbaine de Dakar au Sénégal / Nsangou Mohamed Daly Njiemessa (2020) 

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Evaluation de la qualité microbiologique des laits de consommation dans les régions de Kaolack, Kaffrine et Fatick (Sénégal) / Lalidia Bruno Ouoba (2017) 

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