Titre :	Analyse de la filière bétail/ viande au Congo : cas de la ville de Brazzaville
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Ondzie Bardèche Baudelaire Oyaba, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2013
Importance :	81 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2013
Mots-clés :	COMMERCIALISATION  VIANDE  BOVIN  CONGO
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Le Congo pour couvrir sa demande en viande fraîche importe des animaux sur pied du marché extérieur jusqu’à Brazzaville, le principal marché terminal de consommation de viande. Cette étude avait pour objectif général d’analyser la filière bétail/viande au Congo Brazzaville. C’est ainsi que les enquêtes ont été menées auprès des acteurs de cette filière en se basant sur les méthodes d’analyse filière et structure-conduite-performance. Il s’agit des chevillards, des bouchers. La taille de l’échantillon est de quarante un (41) acteurs dont seize (16) chevillards et vingt cinq (25) bouchers.les données collectées sur le terrain ont fait l’objet de traitement puis d’analyse descriptive. Il ressort de ce travail que l’importation des bovins sur pied au Congo se fait par l’existence des circuits de commercialisation traditionnelle. L’importation des carcasses bovines en provenance des abattoirs d’autres pays refait surface. Malgré les coûts de transactions que subissent ces acteurs, leurs marges bénéficiaires réalisées est très intéressantes : 616583,34 FCFA/animal pour le chevillard I et 618500 FCFA/animal pour le chevillard II et de 13723,34 FCFA/2 jours pour les bouchers. L’Etat doit réduire le prix de transport des bovins sur pied, et pour éviter l’inflation du prix du kilogramme de la viande, il faut une homologation du prixde vente à l’abattoir ainsi que dans les différents points de vente et le suivi demanière permanente d’application de ce prix.
PRESIDENT DE JURY :	M. BASSENE Emmanuel, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’OdontoStomatologie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. PANGUI Louis Jospeh, Pr à l’EISMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. PANGUI Louis Jospeh, Pr à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar
CO-DIRECTEUR :	Dr OSSEBI Walter, Assistant à l’EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	27/06/2013
PAYS :	Congo Brazzaville
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1789

Analyse de la filière bétail/ viande au Congo : cas de la ville de Brazzaville [texte imprimé] / Ondzie Bardèche Baudelaire Oyaba, Auteur . - Dakar : EISMV, 2013 . - 81 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2013
Mots-clés :	COMMERCIALISATION  VIANDE  BOVIN  CONGO
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Le Congo pour couvrir sa demande en viande fraîche importe des animaux sur pied du marché extérieur jusqu’à Brazzaville, le principal marché terminal de consommation de viande. Cette étude avait pour objectif général d’analyser la filière bétail/viande au Congo Brazzaville. C’est ainsi que les enquêtes ont été menées auprès des acteurs de cette filière en se basant sur les méthodes d’analyse filière et structure-conduite-performance. Il s’agit des chevillards, des bouchers. La taille de l’échantillon est de quarante un (41) acteurs dont seize (16) chevillards et vingt cinq (25) bouchers.les données collectées sur le terrain ont fait l’objet de traitement puis d’analyse descriptive. Il ressort de ce travail que l’importation des bovins sur pied au Congo se fait par l’existence des circuits de commercialisation traditionnelle. L’importation des carcasses bovines en provenance des abattoirs d’autres pays refait surface. Malgré les coûts de transactions que subissent ces acteurs, leurs marges bénéficiaires réalisées est très intéressantes : 616583,34 FCFA/animal pour le chevillard I et 618500 FCFA/animal pour le chevillard II et de 13723,34 FCFA/2 jours pour les bouchers. L’Etat doit réduire le prix de transport des bovins sur pied, et pour éviter l’inflation du prix du kilogramme de la viande, il faut une homologation du prixde vente à l’abattoir ainsi que dans les différents points de vente et le suivi demanière permanente d’application de ce prix.
PRESIDENT DE JURY :	M. BASSENE Emmanuel, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’OdontoStomatologie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. PANGUI Louis Jospeh, Pr à l’EISMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. PANGUI Louis Jospeh, Pr à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar
CO-DIRECTEUR :	Dr OSSEBI Walter, Assistant à l’EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	27/06/2013
PAYS :	Congo Brazzaville
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1789