Titre :	Quantités de sang récoltables lors de la saignée des bovins aux abattoirs de Dakar : étude préliminaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Eric Kaly, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2012
Importance :	30 p.
Note générale :
Langues :	Français (fre)
Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2012
Mots-clés :	SANG  ABATTAGE D’ANIMAUX  BOVIN  ZEBU  SENEGAL
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	Le présent travail a été mené dans le but d’établir une première bas d’informations, sur la quantité de sang disponible lors de la saignée des bovins aux abattoirs de Dakar et pouvant faire l’objet d’une valorisation. Après une collecte de sang au poste de saignée dans des cuves contenant un anticoagulant (sel marin 500g/cuve) ; la quantification du sang des bovins aux abattoirs de Dakar s’est effectuée directement par mesure à l’aide d’un bécher. Ainsi, le sang de quatre cent trente neuf (439) bovins a été échantillonné parmi une population de bovins abattus afin d’avoir une idée sur la quantité récoltable lors de la saignée. Sur les 439 bovins, 342 sont des zébus Gobra (77,91%) et 97sont des zébus Maure (22,09%). Environ 66689,48 litres de sang pourraient être disponibles mensuellement aux abattoirs de bovins. Quant au volume moyen de sang récupérable par bovin, il est de 12,9 ± 0,11 litres pour un temps de cinq minutes quarante secondes (5min 40 sec ± 3 sec). Ce volume varie selon la race. Il est de 13,2 ± 0,12 litres à cinq minutes vingt secondes (5min 20 sec ± 3 sec) pour le zébu Gobra et 12,0 ± 0,25 litres pour un temps de six minutes (6min ± 8 sec) pour le zébu Maure. Il est à signaler que ce volume évolue en fonction du poids de la carcasse du bovin. Compte tenu de son niveau de contamination, l’évacuation du sang dans les eaux résiduaires des abattoirs, constitue un risque potentiel pour la santé publique.
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV
MEMBRE :	M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	25/04/2012
PAYS :	Sénégal
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=774

Quantités de sang récoltables lors de la saignée des bovins aux abattoirs de Dakar : étude préliminaire [texte imprimé] / Eric Kaly, Auteur . - Dakar : EISMV, 2012 . - 30 p.


Langues : Français (fre)

Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2012
Mots-clés :	SANG  ABATTAGE D’ANIMAUX  BOVIN  ZEBU  SENEGAL
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	Le présent travail a été mené dans le but d’établir une première bas d’informations, sur la quantité de sang disponible lors de la saignée des bovins aux abattoirs de Dakar et pouvant faire l’objet d’une valorisation. Après une collecte de sang au poste de saignée dans des cuves contenant un anticoagulant (sel marin 500g/cuve) ; la quantification du sang des bovins aux abattoirs de Dakar s’est effectuée directement par mesure à l’aide d’un bécher. Ainsi, le sang de quatre cent trente neuf (439) bovins a été échantillonné parmi une population de bovins abattus afin d’avoir une idée sur la quantité récoltable lors de la saignée. Sur les 439 bovins, 342 sont des zébus Gobra (77,91%) et 97sont des zébus Maure (22,09%). Environ 66689,48 litres de sang pourraient être disponibles mensuellement aux abattoirs de bovins. Quant au volume moyen de sang récupérable par bovin, il est de 12,9 ± 0,11 litres pour un temps de cinq minutes quarante secondes (5min 40 sec ± 3 sec). Ce volume varie selon la race. Il est de 13,2 ± 0,12 litres à cinq minutes vingt secondes (5min 20 sec ± 3 sec) pour le zébu Gobra et 12,0 ± 0,25 litres pour un temps de six minutes (6min ± 8 sec) pour le zébu Maure. Il est à signaler que ce volume évolue en fonction du poids de la carcasse du bovin. Compte tenu de son niveau de contamination, l’évacuation du sang dans les eaux résiduaires des abattoirs, constitue un risque potentiel pour la santé publique.
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV
MEMBRE :	M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	25/04/2012
PAYS :	Sénégal
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=774