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| Titre : |
Prévalence de la sarcosporidiose dans les carcasses de porcs abattus aux abattoirs de Dakar (Sénégal) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Dora Chérita Ekou, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2013 |
| Importance : |
107 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2013
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| Mots-clés : |
SARCOSPORIDIOSE PORC MUSCLE MALADIE DES ANIMAUX SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
Ce travail qui vise à contribuer à la sécurité sanitaire des aliments par l’étude de la prévalence de la sarcosporidiose musculaire chez les porcs abattus aux abattoirs de Dakar, a été réalisé durant une période allant d’Octobre 2011 à Décembre 2012. L’étude a porté sur 300 carcasses de porcs venus de la zone périurbaine de Dakar (Kaolack,…etc) dont 5 fragments musculaires (diaphrahme, œsophage, masseter, fessier et myocarde) ont été prélevés par carcasse. Ainsi il y a eu au total 1500 fragments musculaires. Les résultats obtenus dans cette étude ont montré une prévalence très élevée de la sarcosporidiose qui est de 91,33% par la méthode histologique et la digestion enzymatique .En effet, l’œsophage a été le muscle le plus infesté (79,33) suivi du myocarde (70,3%) tandis que le moins infesté a été le masséter (46%).Parailleurs, il ya une différence significative (p<0,05) en terme d’infestation entre les mâles(90,3%) et les femelles(92,7%) notamment au niveau des muscles fessier, diaphragme et œsophage, globalement, le muscle le plus densément atteint est le l’oesophage avec 14kystes/cm2. Cependant les kystes les plus longs ont été retrouvés dans le diaphragme (402,47 µm ±32,79) et l’œsophage (402,47 ± 22.02µm) alors que les plus courts ont été rencontrés dans le masséter avec 238,78 ±58,78 µm. Dans notre étude, la majorité des kystes retrouvés ont une taille comprise entre 100 et 500µm, et l’épaisseur de la paroi a été de 5,328± 2,05 µm avec des variations allant de 5,59±2,18 µm dans l’œsophage à 4,99±1,98 µm dans le masséter. En conclusion en nous référant aux résultats obtenus avec la morphométrie, nous pouvons dire que l’espèce retrouvée dans les échantillons musculaires serait beaucoup plus proche de Sarcocystis miescheriana que de Sarcocystis suihominis. Néanmoins, nous n’excluons pas la présence de Sarcocystis suihominis chez ces animaux, en nous référant aux conditions d’élevage de porc (divagation) et leurs habitudes coprophages |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. Emmanuel BASSENE |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Oubri Bassa GBATI |
| RAPPORTEUR : |
M. Louis Joseph PANGUI |
| MEMBRE : |
M. Serge Niangoran BAKOU |
| DATE DE SOUTENANCE : |
30/07/2013 |
| PAYS : |
Congo Brazzaville |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1798 |
Prévalence de la sarcosporidiose dans les carcasses de porcs abattus aux abattoirs de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Dora Chérita Ekou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2013 . - 107 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2013
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| Mots-clés : |
SARCOSPORIDIOSE PORC MUSCLE MALADIE DES ANIMAUX SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
Ce travail qui vise à contribuer à la sécurité sanitaire des aliments par l’étude de la prévalence de la sarcosporidiose musculaire chez les porcs abattus aux abattoirs de Dakar, a été réalisé durant une période allant d’Octobre 2011 à Décembre 2012. L’étude a porté sur 300 carcasses de porcs venus de la zone périurbaine de Dakar (Kaolack,…etc) dont 5 fragments musculaires (diaphrahme, œsophage, masseter, fessier et myocarde) ont été prélevés par carcasse. Ainsi il y a eu au total 1500 fragments musculaires. Les résultats obtenus dans cette étude ont montré une prévalence très élevée de la sarcosporidiose qui est de 91,33% par la méthode histologique et la digestion enzymatique .En effet, l’œsophage a été le muscle le plus infesté (79,33) suivi du myocarde (70,3%) tandis que le moins infesté a été le masséter (46%).Parailleurs, il ya une différence significative (p<0,05) en terme d’infestation entre les mâles(90,3%) et les femelles(92,7%) notamment au niveau des muscles fessier, diaphragme et œsophage, globalement, le muscle le plus densément atteint est le l’oesophage avec 14kystes/cm2. Cependant les kystes les plus longs ont été retrouvés dans le diaphragme (402,47 µm ±32,79) et l’œsophage (402,47 ± 22.02µm) alors que les plus courts ont été rencontrés dans le masséter avec 238,78 ±58,78 µm. Dans notre étude, la majorité des kystes retrouvés ont une taille comprise entre 100 et 500µm, et l’épaisseur de la paroi a été de 5,328± 2,05 µm avec des variations allant de 5,59±2,18 µm dans l’œsophage à 4,99±1,98 µm dans le masséter. En conclusion en nous référant aux résultats obtenus avec la morphométrie, nous pouvons dire que l’espèce retrouvée dans les échantillons musculaires serait beaucoup plus proche de Sarcocystis miescheriana que de Sarcocystis suihominis. Néanmoins, nous n’excluons pas la présence de Sarcocystis suihominis chez ces animaux, en nous référant aux conditions d’élevage de porc (divagation) et leurs habitudes coprophages |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. Emmanuel BASSENE |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Oubri Bassa GBATI |
| RAPPORTEUR : |
M. Louis Joseph PANGUI |
| MEMBRE : |
M. Serge Niangoran BAKOU |
| DATE DE SOUTENANCE : |
30/07/2013 |
| PAYS : |
Congo Brazzaville |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1798 |
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