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Titre : Déterminants de la consommation du poulet de chair dans les ménages de la ville de Ouagadougou (Burkina Faso) Type de document : texte imprimé Auteurs : Sidwatta Guy Ilboudo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 71 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : POULET DE CHAIR POULET CONSOMMATION DES MENAGES BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Burkina Faso, malgré les efforts consentis à l’endroit de l’aviculture, force est de constater que la production de volaille est faible et caractérisée par l’élevage de poulet local communément appelé « poulet bicyclette ». La consommation du poulet de chair hautement productif, reste encore très marginale, tandis qu’on assiste à un fort attachement des consommateurs au « poulet bicyclette » dont le prix s’accroit au fil des années. Cette situation a suscité des interrogations sur les facteurs qui influencent la consommation du poulet. C’est ainsi que ce présent travail s’est donné pour objectif d’étudier les déterminants de la consommation du poulet de chair dans les ménages de la ville de Ouagadougou. Ainsi, après une enquête exploratoire,un questionnaire a été administré auprès de 500 ménages de la ville. De cette étude, on retient que la majorité des
ménages a un niveau de revenu modeste puisque, près de la moitié (48,4%) vit en terre battue ou en dure simple et 60 % d’entre eux consacrent au plus 1000 FCFA par jour à l’achat des condiments. L’étude révèle que le poulet de chair est très peu consommé par les ménages de Ouagadougou. En
effet, seulement 22,2% et 34,34% des ménages le consomment respectivement en situation ordinaire et lors des cérémonies. De plus, indépendamment du
prix, seulement 5% des ménages préfèrent le poulet de chair par rapport au « poulet bicyclette ». Le motif le plus pertinent dans le choix du poulet est le goût (86%), le prix (8,4%) étant un motif moins important. Par ailleurs, les facteurs socioéconomiques (niveau d’instruction, niveau de revenus) et le mode culinaire,influencent significativement la consommation du poulet de chair. Il ressort de cette étude, la nécessité de renforcer les actions en faveur de l’aviculture moderne à travers la promotion du poulet de chair afin qu’il soit mieux connu par la population burkinabé.PRESIDENT DE JURY : M. WELE Alassane, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr NDIAYE Amadou, Maître Assistant à l’UGB de Saint Louis RAPPORTEUR : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr OSSEBI Walter, Assistant à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 10/07/2015 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1872 Déterminants de la consommation du poulet de chair dans les ménages de la ville de Ouagadougou (Burkina Faso) [texte imprimé] / Sidwatta Guy Ilboudo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 71 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : POULET DE CHAIR POULET CONSOMMATION DES MENAGES BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Burkina Faso, malgré les efforts consentis à l’endroit de l’aviculture, force est de constater que la production de volaille est faible et caractérisée par l’élevage de poulet local communément appelé « poulet bicyclette ». La consommation du poulet de chair hautement productif, reste encore très marginale, tandis qu’on assiste à un fort attachement des consommateurs au « poulet bicyclette » dont le prix s’accroit au fil des années. Cette situation a suscité des interrogations sur les facteurs qui influencent la consommation du poulet. C’est ainsi que ce présent travail s’est donné pour objectif d’étudier les déterminants de la consommation du poulet de chair dans les ménages de la ville de Ouagadougou. Ainsi, après une enquête exploratoire,un questionnaire a été administré auprès de 500 ménages de la ville. De cette étude, on retient que la majorité des
ménages a un niveau de revenu modeste puisque, près de la moitié (48,4%) vit en terre battue ou en dure simple et 60 % d’entre eux consacrent au plus 1000 FCFA par jour à l’achat des condiments. L’étude révèle que le poulet de chair est très peu consommé par les ménages de Ouagadougou. En
effet, seulement 22,2% et 34,34% des ménages le consomment respectivement en situation ordinaire et lors des cérémonies. De plus, indépendamment du
prix, seulement 5% des ménages préfèrent le poulet de chair par rapport au « poulet bicyclette ». Le motif le plus pertinent dans le choix du poulet est le goût (86%), le prix (8,4%) étant un motif moins important. Par ailleurs, les facteurs socioéconomiques (niveau d’instruction, niveau de revenus) et le mode culinaire,influencent significativement la consommation du poulet de chair. Il ressort de cette étude, la nécessité de renforcer les actions en faveur de l’aviculture moderne à travers la promotion du poulet de chair afin qu’il soit mieux connu par la population burkinabé.PRESIDENT DE JURY : M. WELE Alassane, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr NDIAYE Amadou, Maître Assistant à l’UGB de Saint Louis RAPPORTEUR : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr OSSEBI Walter, Assistant à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 10/07/2015 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1872 Réservation
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Titre : Etude technico-économique de l’élevage de poulet de chair et antibiorésistance : cas de la ville d’Abidjan (Cote d’Ivoire) Type de document : texte imprimé Auteurs : Sidwatta Guy Ilboudo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2016 Importance : 30 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2016 Mots-clés : AVICULTURE POULET POULET DE CHAIR ANTIBIORESISTANCE ANTIBIOTIQUE COTE D’IVOIRE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’étude a porté sur la rentabilité des exploitations de poulet de chair en lien avec
l’antibiorésistance autour de la ville d’Abidjan. Elle a consisté en une enquête
transversale auprès des exploitations et un calcul des marges brutes par la
méthode du budget partiel. Ces marges ont été ensuite croisées avec les résultats
sur l’antibiorésistance des mêmes cibles. Sur un total de 36 exploitations, les
niveaux d’instruction du personnel chargé du suivi est assez faible. Il a
également été constaté une importante utilisation des antibiotiques variant de
deux à cinq fois au cours d’un cycle de 45jours.
L’analyse économique a révélé que les exploitations sont rentables au regard de
la marge trouvée et ce, comparativement aux données de références. En effet,
pour un effectif moyen de 1 118 sujets, la marge brute s’élève à 356 588 FCFA.
Le profit des exploitations pourrait cependant être maximisé à travers une
réduction des coûts des intrants (aliments, médicaments) et une réduction de
l’usage des médicaments notamment les antibiotiques. Les dépenses en aliments
et en médicaments représentent respectivement 58% et 4% des charges
variables. Celles en antibiotiques représentent 29% des dépenses totales en
médicament.
Une analyse des résultats de laboratoire sur l’antibiorésistance a montré une
marge brute plus importante pour les exploitations où l’antibiorésistance a été
observée de façon importante. La nature et la durée l’étude n’ont pas permis
d’établir une corrélation directe entre cette forte antibiorésistance sur la
rentabilité de ces exploitations. Devant cette situation l’éleveur pourrait être
tenté, dans l’objectif de maximiser son profit de jouer en faveur de
l’antibiorésistance. Il revient à l’Etat de mieux jouer son rôle de garant de santé
publique vétérinaire en renforçant d’une part les contrôles de l’usage des
antibiotiques dans les exploitations et d’autre part les inspections des carcasses
en vente. Ces inspections devront comporter un volet important de recherche de
résidus de médicaments.PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. OSSEBI Walter, Maître – Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar, Dr M. ASSOUMY Abdou, Maître-Assistant à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV /M. NDIAYE Amadou, Maître Assistant à l’UGB de Saint Louis DATE DE SOUTENANCE : 28/11/2016 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1938 Etude technico-économique de l’élevage de poulet de chair et antibiorésistance : cas de la ville d’Abidjan (Cote d’Ivoire) [texte imprimé] / Sidwatta Guy Ilboudo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2016 Mots-clés : AVICULTURE POULET POULET DE CHAIR ANTIBIORESISTANCE ANTIBIOTIQUE COTE D’IVOIRE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’étude a porté sur la rentabilité des exploitations de poulet de chair en lien avec
l’antibiorésistance autour de la ville d’Abidjan. Elle a consisté en une enquête
transversale auprès des exploitations et un calcul des marges brutes par la
méthode du budget partiel. Ces marges ont été ensuite croisées avec les résultats
sur l’antibiorésistance des mêmes cibles. Sur un total de 36 exploitations, les
niveaux d’instruction du personnel chargé du suivi est assez faible. Il a
également été constaté une importante utilisation des antibiotiques variant de
deux à cinq fois au cours d’un cycle de 45jours.
L’analyse économique a révélé que les exploitations sont rentables au regard de
la marge trouvée et ce, comparativement aux données de références. En effet,
pour un effectif moyen de 1 118 sujets, la marge brute s’élève à 356 588 FCFA.
Le profit des exploitations pourrait cependant être maximisé à travers une
réduction des coûts des intrants (aliments, médicaments) et une réduction de
l’usage des médicaments notamment les antibiotiques. Les dépenses en aliments
et en médicaments représentent respectivement 58% et 4% des charges
variables. Celles en antibiotiques représentent 29% des dépenses totales en
médicament.
Une analyse des résultats de laboratoire sur l’antibiorésistance a montré une
marge brute plus importante pour les exploitations où l’antibiorésistance a été
observée de façon importante. La nature et la durée l’étude n’ont pas permis
d’établir une corrélation directe entre cette forte antibiorésistance sur la
rentabilité de ces exploitations. Devant cette situation l’éleveur pourrait être
tenté, dans l’objectif de maximiser son profit de jouer en faveur de
l’antibiorésistance. Il revient à l’Etat de mieux jouer son rôle de garant de santé
publique vétérinaire en renforçant d’une part les contrôles de l’usage des
antibiotiques dans les exploitations et d’autre part les inspections des carcasses
en vente. Ces inspections devront comporter un volet important de recherche de
résidus de médicaments.PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. OSSEBI Walter, Maître – Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar, Dr M. ASSOUMY Abdou, Maître-Assistant à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV /M. NDIAYE Amadou, Maître Assistant à l’UGB de Saint Louis DATE DE SOUTENANCE : 28/11/2016 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1938 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M276 MEM16-35 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
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