Enquête de satisfaction sur la restauration des patients et du personnel du Centre Hospitalier Régional El Hadji Ibrahima Niass de Kaolack / Thierno Samba Djadana Ndiath (2019) 

Public ISBD Titre : Enquête de satisfaction sur la restauration des patients et du personnel du Centre Hospitalier Régional El Hadji Ibrahima Niass de Kaolack Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierno Samba Djadana Ndiath, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2019 Importance : 140 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2019 Mots-clés : RESTAURATION COLLECTIVE  INSPECTION DES ALIMENTS  HOPITAL REGIONAL  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Les médecins avaient longtemps négligé le rôle de l’alimentation du patient au détriment des soins médicaux. C’est au fil des années qu’ils se sont rendu compte que l’aliment était le premier médicament pour un patient. De plus, Le repas servi aux patients a plusieurs fonctions essentielles. Ainsi, dans l’optique d’une contribution à l’amélioration de la restauration hospitalière au Centre Hospitalier El Hadji Ibrahima Niass de Kaolack, nous avons décidé de travailler sur le thème : enquête de satisfaction sur la restauration des patients et du personnel du centre hospitalier régional El Hadji Ibrahima Niass de Kaolack (CHREIN KL). Pour ce faire une enquête de satisfaction a été effectuée auprès d’un échantillon de patients et du personnel afin d’évaluer l’importance qu’ils accordent aux différents aspects de la prestation alimentaire au sein de l’hôpital ainsi que leur niveau de satisfaction. Au terme de cette étude : La propreté du service est satisfaisante pour 48% du personnel et 94% pour les patients interrogés d’où un taux moyen de satisfaction de 71%. La restauration est satisfaisante pour 36,37% du personnel et 67,33% pour les patients interrogés d’où un taux moyen de de satisfaction de 51,85%. Les horaires des repas sont corrects pour 62% (Petit déjeuner et déjeuner) du personnel et 62,79% (Petit déjeuner seulement) pour les patients interrogés. Le taux de satisfaction globale est de 17% pour le personnel contre 63% pour les patients d’où un taux moyen de satisfaction de 40%. Pour une meilleure satisfaction des bénéficiaires, il est impératif de veiller sur l’hygiène, la qualité et la quantité des repas servis par la cuisine. De plus, il faudra aussi effectuer des enquêtes de satisfaction chaque année car une seule étude portant sur 123 bulletins ne suffit pas pour tirer des conclusions pour un établissement comme le CHREIN (Capacité théorique : 400lits). PRESIDENT DE JURY : M. Amadou DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa S.B SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa S.B SYLLA MEMBRE : M. Gualbert Simon NTEME ELLA CO-DIRECTEUR : Ousmane DIEME DATE DE SOUTENANCE : 19/01/2019 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2074 Enquête de satisfaction sur la restauration des patients et du personnel du Centre Hospitalier Régional El Hadji Ibrahima Niass de Kaolack [texte imprimé] / Thierno Samba Djadana Ndiath, Auteur . - Dakar : EISMV, 2019 . - 140 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2019 Mots-clés : RESTAURATION COLLECTIVE  INSPECTION DES ALIMENTS  HOPITAL REGIONAL  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Les médecins avaient longtemps négligé le rôle de l’alimentation du patient au détriment des soins médicaux. C’est au fil des années qu’ils se sont rendu compte que l’aliment était le premier médicament pour un patient. De plus, Le repas servi aux patients a plusieurs fonctions essentielles. Ainsi, dans l’optique d’une contribution à l’amélioration de la restauration hospitalière au Centre Hospitalier El Hadji Ibrahima Niass de Kaolack, nous avons décidé de travailler sur le thème : enquête de satisfaction sur la restauration des patients et du personnel du centre hospitalier régional El Hadji Ibrahima Niass de Kaolack (CHREIN KL). Pour ce faire une enquête de satisfaction a été effectuée auprès d’un échantillon de patients et du personnel afin d’évaluer l’importance qu’ils accordent aux différents aspects de la prestation alimentaire au sein de l’hôpital ainsi que leur niveau de satisfaction. Au terme de cette étude : La propreté du service est satisfaisante pour 48% du personnel et 94% pour les patients interrogés d’où un taux moyen de satisfaction de 71%. La restauration est satisfaisante pour 36,37% du personnel et 67,33% pour les patients interrogés d’où un taux moyen de de satisfaction de 51,85%. Les horaires des repas sont corrects pour 62% (Petit déjeuner et déjeuner) du personnel et 62,79% (Petit déjeuner seulement) pour les patients interrogés. Le taux de satisfaction globale est de 17% pour le personnel contre 63% pour les patients d’où un taux moyen de satisfaction de 40%. Pour une meilleure satisfaction des bénéficiaires, il est impératif de veiller sur l’hygiène, la qualité et la quantité des repas servis par la cuisine. De plus, il faudra aussi effectuer des enquêtes de satisfaction chaque année car une seule étude portant sur 123 bulletins ne suffit pas pour tirer des conclusions pour un établissement comme le CHREIN (Capacité théorique : 400lits). PRESIDENT DE JURY : M. Amadou DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa S.B SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa S.B SYLLA MEMBRE : M. Gualbert Simon NTEME ELLA CO-DIRECTEUR : Ousmane DIEME DATE DE SOUTENANCE : 19/01/2019 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2074

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