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(2009)
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Analyse du système de commercialisation du poulet du pays dans le département de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Gabriel Téno, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 30 p. PAYS: Cameroun
DSOUT: 24/04/2010
Langues : Français ( fre) |
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Exemplaires (1)
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| M108 | MEM10-3 | Mémoire | Bibliothèque (SID) | Mémoires de Master | Disponible |
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| Titre : |
Etude des déterminants de la consommation du poulet du pays : cas de la région de Dakar (Sénégal) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gabriel Téno, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2009 |
| Importance : |
104 p. |
| Note générale : |
|
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009
|
| Mots-clés : |
POULET AVICULTURE TRADITIONNELLE POULET DE CHAIR SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude vise à ressortir les déterminants objectifs de la consommation du poulet du pays par les ménages de la région de Dakar (Sénégal). L’approche méthodologique adoptée a consisté d’abord à collecter l’ensemble des données disponibles auprès des acteurs privés de la filière, au niveau des services publics comme l’ISRA, le CNA, la DIREL ; au niveau de l’EISMV et à travers certaines références électroniques. Une enquête a été par la suite effectuée auprès de 200 ménages de la région de Dakar. L’étude révèle que, dans la région de Dakar, le poulet de chair est le type de poulet le plus consommé suivi du poulet du pays. Le poulet du pays est cependant le type de poulet le plus apprécié par les consommateurs pour ses caractéristiques organoleptiques. Il est également le type de poulet le plus cher parmi les trois types recensés. Le poulet du pays est très peu consommé de façon ordinaire, sa consommation a surtout eu lieu pendant certaines fêtes religieuses telles que la fête de Tamkharite, lors de la réception d’hôte et souvent les weekends. Le poulet du pays a une forte dimension mystico-sociale car 81,6% de ménages sur 196 répondants affirment l’utiliser dans les offrandes et les sacrifices. Il ressort de cette étude que même si l’aviculture traditionnelle est soumise à des contraintes beaucoup plus difficiles à relever que l’aviculture moderne ou améliorée, elle est cependant indispensable notamment pour les populations du monde rural. L’aviculture traditionnelle doitdonc être soutenue dans la perspective d’un développement durable. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur CISSE Moussa Fafa |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur LY Cheikh |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur LY Cheikh |
| MEMBRE : |
Monsieur ASSANE Moussa /Monsieur MISSOHOU Ayao /Monsieur BAKOU Serge Niangoran |
| CO-DIRECTEUR : |
Dr Dièye Pape Nouhine /Monsieur Mankor Dr Adrien |
| DATE DE SOUTENANCE : |
08/12/2009 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1647 |
Etude des déterminants de la consommation du poulet du pays : cas de la région de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Gabriel Téno, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 104 p.
Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009
|
| Mots-clés : |
POULET AVICULTURE TRADITIONNELLE POULET DE CHAIR SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude vise à ressortir les déterminants objectifs de la consommation du poulet du pays par les ménages de la région de Dakar (Sénégal). L’approche méthodologique adoptée a consisté d’abord à collecter l’ensemble des données disponibles auprès des acteurs privés de la filière, au niveau des services publics comme l’ISRA, le CNA, la DIREL ; au niveau de l’EISMV et à travers certaines références électroniques. Une enquête a été par la suite effectuée auprès de 200 ménages de la région de Dakar. L’étude révèle que, dans la région de Dakar, le poulet de chair est le type de poulet le plus consommé suivi du poulet du pays. Le poulet du pays est cependant le type de poulet le plus apprécié par les consommateurs pour ses caractéristiques organoleptiques. Il est également le type de poulet le plus cher parmi les trois types recensés. Le poulet du pays est très peu consommé de façon ordinaire, sa consommation a surtout eu lieu pendant certaines fêtes religieuses telles que la fête de Tamkharite, lors de la réception d’hôte et souvent les weekends. Le poulet du pays a une forte dimension mystico-sociale car 81,6% de ménages sur 196 répondants affirment l’utiliser dans les offrandes et les sacrifices. Il ressort de cette étude que même si l’aviculture traditionnelle est soumise à des contraintes beaucoup plus difficiles à relever que l’aviculture moderne ou améliorée, elle est cependant indispensable notamment pour les populations du monde rural. L’aviculture traditionnelle doitdonc être soutenue dans la perspective d’un développement durable. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur CISSE Moussa Fafa |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur LY Cheikh |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur LY Cheikh |
| MEMBRE : |
Monsieur ASSANE Moussa /Monsieur MISSOHOU Ayao /Monsieur BAKOU Serge Niangoran |
| CO-DIRECTEUR : |
Dr Dièye Pape Nouhine /Monsieur Mankor Dr Adrien |
| DATE DE SOUTENANCE : |
08/12/2009 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1647 |
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| T1081 | TD09-36 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
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