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Auteur Gabriel Téno |
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Interroger des sources externesAnalyse du système de commercialisation du poulet du pays dans le département de Dakar (Sénégal) / Gabriel Téno (2009)
Titre : Analyse du système de commercialisation du poulet du pays dans le département de Dakar (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Gabriel Téno, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2009 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : COMMERCIALISATION POULET SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La présente étude a pour but d’analyser le marché
et le système de commercialisation du poulet du
pays dans le département de Dakar (Sénégal).
L’approche méthodologique adoptée a consisté
dans un premier temps à la recherche
bibliographique à travers une collecte de
l’ensemble des informations disponibles sur la
filière. Par la suite, une enquêté a été réalisée
auprès de 34 commerçants dans 14 marchés et
points de vente du département de Dakar.
L’étude révèle une absence d’organisation des
commerçants sur le marché. Les commerçants
sont pour la majorité des personnes âgées de
l’ethnie Wolof et originaires pour la plupart de la
région de Louga. La principale motivation à
l’exercice de l’activité est la lutte contre le
chômage. Un nombre non négligeable de
commerçants (26,5%) se sont retrouvés dans
l’activité pour l’avoir hérité d’un parent. Il est
également observé un différentiel de prix très
élevé, soit 820 FCFA, entre les prix appliqués par
les commerçants dans le département de Dakar et
les prix proposés en région dans les marchés
hebdomadaires. Un gain net moyen de 505 FCFA
a été estimé par unité de poulet vendu.
Au total, l’aviculture traditionnelle, important moyen
de lutte contre la pauvreté et de renforcement de la
sécurité alimentaire, est une activité financièrement
rentable. L’aviculture traditionnelle doit donc être
soutenue dans la perspective d’un développement
durable. Ce soutien sera d’autant plus efficace que
l’Etat développe des programmes en faveur de sa
promotion et de la commercialisation de ses
produits.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. LY Cheikh, Maitre-assistant à l’EISMV de Dakar ; M. MANKOR Adrien, Assistant à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar /M. MISSOHOU Ayao, maitre-assistant à l’EISMV /M. DIA Djiby, Chercheur à l’ISRA-BAME DATE DE SOUTENANCE : 24/04/2010 PAYS : CAMEROUN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=361 Analyse du système de commercialisation du poulet du pays dans le département de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Gabriel Téno, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : COMMERCIALISATION POULET SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La présente étude a pour but d’analyser le marché
et le système de commercialisation du poulet du
pays dans le département de Dakar (Sénégal).
L’approche méthodologique adoptée a consisté
dans un premier temps à la recherche
bibliographique à travers une collecte de
l’ensemble des informations disponibles sur la
filière. Par la suite, une enquêté a été réalisée
auprès de 34 commerçants dans 14 marchés et
points de vente du département de Dakar.
L’étude révèle une absence d’organisation des
commerçants sur le marché. Les commerçants
sont pour la majorité des personnes âgées de
l’ethnie Wolof et originaires pour la plupart de la
région de Louga. La principale motivation à
l’exercice de l’activité est la lutte contre le
chômage. Un nombre non négligeable de
commerçants (26,5%) se sont retrouvés dans
l’activité pour l’avoir hérité d’un parent. Il est
également observé un différentiel de prix très
élevé, soit 820 FCFA, entre les prix appliqués par
les commerçants dans le département de Dakar et
les prix proposés en région dans les marchés
hebdomadaires. Un gain net moyen de 505 FCFA
a été estimé par unité de poulet vendu.
Au total, l’aviculture traditionnelle, important moyen
de lutte contre la pauvreté et de renforcement de la
sécurité alimentaire, est une activité financièrement
rentable. L’aviculture traditionnelle doit donc être
soutenue dans la perspective d’un développement
durable. Ce soutien sera d’autant plus efficace que
l’Etat développe des programmes en faveur de sa
promotion et de la commercialisation de ses
produits.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. LY Cheikh, Maitre-assistant à l’EISMV de Dakar ; M. MANKOR Adrien, Assistant à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar /M. MISSOHOU Ayao, maitre-assistant à l’EISMV /M. DIA Djiby, Chercheur à l’ISRA-BAME DATE DE SOUTENANCE : 24/04/2010 PAYS : CAMEROUN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=361 Réservation
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Titre : Etude des déterminants de la consommation du poulet du pays : cas de la région de Dakar (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Gabriel Téno, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2009 Importance : 104 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009 Mots-clés : POULET AVICULTURE TRADITIONNELLE POULET DE CHAIR SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude vise à ressortir les déterminants objectifs de la consommation du poulet du pays par les ménages de la région de Dakar (Sénégal). L’approche méthodologique adoptée a consisté d’abord à collecter l’ensemble des données disponibles auprès des acteurs privés de la filière, au niveau des services publics comme l’ISRA, le CNA, la DIREL ; au niveau de l’EISMV et à travers certaines références électroniques. Une enquête a été par la suite effectuée auprès de 200 ménages de la région de Dakar. L’étude révèle que, dans la région de Dakar, le poulet de chair est le type de poulet le plus consommé suivi du poulet du pays. Le poulet du pays est cependant le type de poulet le plus apprécié par les consommateurs pour ses caractéristiques organoleptiques. Il est également le type de poulet le plus cher parmi les trois types recensés. Le poulet du pays est très peu consommé de façon ordinaire, sa consommation a surtout eu lieu pendant certaines fêtes religieuses telles que la fête de Tamkharite, lors de la réception d’hôte et souvent les weekends. Le poulet du pays a une forte dimension mystico-sociale car 81,6% de ménages sur 196 répondants affirment l’utiliser dans les offrandes et les sacrifices. Il ressort de cette étude que même si l’aviculture traditionnelle est soumise à des contraintes beaucoup plus difficiles à relever que l’aviculture moderne ou améliorée, elle est cependant indispensable notamment pour les populations du monde rural. L’aviculture traditionnelle doitdonc être soutenue dans la perspective d’un développement durable. PRESIDENT DE JURY : M. CISSE Moussa Fafa, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. LY Cheikh, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. LY Cheikh, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. ASSANE Moussa, Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar /M. MISSOHOU Ayao, Professeur à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr DIEYE Pape Nouhine, Chercheur au B.A.M.E. (ISRA, Dakar) / Dr MANKOR Adrien, Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 08/12/2009 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1647 Etude des déterminants de la consommation du poulet du pays : cas de la région de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Gabriel Téno, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 104 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009 Mots-clés : POULET AVICULTURE TRADITIONNELLE POULET DE CHAIR SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude vise à ressortir les déterminants objectifs de la consommation du poulet du pays par les ménages de la région de Dakar (Sénégal). L’approche méthodologique adoptée a consisté d’abord à collecter l’ensemble des données disponibles auprès des acteurs privés de la filière, au niveau des services publics comme l’ISRA, le CNA, la DIREL ; au niveau de l’EISMV et à travers certaines références électroniques. Une enquête a été par la suite effectuée auprès de 200 ménages de la région de Dakar. L’étude révèle que, dans la région de Dakar, le poulet de chair est le type de poulet le plus consommé suivi du poulet du pays. Le poulet du pays est cependant le type de poulet le plus apprécié par les consommateurs pour ses caractéristiques organoleptiques. Il est également le type de poulet le plus cher parmi les trois types recensés. Le poulet du pays est très peu consommé de façon ordinaire, sa consommation a surtout eu lieu pendant certaines fêtes religieuses telles que la fête de Tamkharite, lors de la réception d’hôte et souvent les weekends. Le poulet du pays a une forte dimension mystico-sociale car 81,6% de ménages sur 196 répondants affirment l’utiliser dans les offrandes et les sacrifices. Il ressort de cette étude que même si l’aviculture traditionnelle est soumise à des contraintes beaucoup plus difficiles à relever que l’aviculture moderne ou améliorée, elle est cependant indispensable notamment pour les populations du monde rural. L’aviculture traditionnelle doitdonc être soutenue dans la perspective d’un développement durable. PRESIDENT DE JURY : M. CISSE Moussa Fafa, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. LY Cheikh, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. LY Cheikh, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. ASSANE Moussa, Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar /M. MISSOHOU Ayao, Professeur à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr DIEYE Pape Nouhine, Chercheur au B.A.M.E. (ISRA, Dakar) / Dr MANKOR Adrien, Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 08/12/2009 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1647 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1081 TD09-36 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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