Etude de la contamination des surfaces dans les industries de transformation des produits de la pêche au Sénégal / Gérard Claude ANDJONGO EFANDENE (2006) 

Public ISBD Titre : Etude de la contamination des surfaces dans les industries de transformation des produits de la pêche au Sénégal : cas de la pirogue bleue Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Claude ANDJONGO EFANDENE, Auteur Année de publication : 2006 Importance : 80 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2006 Mots-clés : INDUSTRIE DU POISSON  DESINFECTION  CONTROLE DE QUALITE  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Pour l’étude de la contamination des surfaces dans les industries de transformation des produits de la pêche :cas de la PIROGUE BLEUE cent cinquante échantillons ont été prélevés dans les sections pelage/écaillage ,filetage,parage,pesée,conditionnement de l’usine et ont été analysées pour la recherche de coliformes fécaux et de la flore mésophile aérobie. Les résultats satisfaisants ci-dessous ont été obtenus - 50% et 93,33% respectivement pour les FMAT et CF des surfaces de la section pelage et caillage ; - 76,66% et 100% respectivement pour la FMAT et CF des surfaces des secteurs de filetage ; - 80% et 100% respectivement pour la FMAT et CF des surfaces du secteur de parage - 96,66% et 100% respectivement pour la FMAT et CF des surfaces des secteurs pesages - 100% et 83,33% respectivement pour la FMAT et CF des surfaces du secteur de conditionnement. Au regard de ces résultats nous pouvons dire qu’il y a une amélioration de la qualité hygiénique des surfaces. Afin de pérenniser cette dynamique de qualité, l’entreprise doit régulièrement évaluer le niveau de contamination des surfaces après usage et renforcer les contrats avec les laboratoires de contrôle microbiologique qui constituent des partenaires fiables. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BÂ Doudou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi CO-DIRECTEUR : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille /Monsieur SYLLA Khalifa Babacar DATE DE SOUTENANCE : 28/07/2006 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1466 Etude de la contamination des surfaces dans les industries de transformation des produits de la pêche au Sénégal : cas de la pirogue bleue [texte imprimé] / Gérard Claude ANDJONGO EFANDENE, Auteur . - 2006 . - 80 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2006 Mots-clés : INDUSTRIE DU POISSON  DESINFECTION  CONTROLE DE QUALITE  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Pour l’étude de la contamination des surfaces dans les industries de transformation des produits de la pêche :cas de la PIROGUE BLEUE cent cinquante échantillons ont été prélevés dans les sections pelage/écaillage ,filetage,parage,pesée,conditionnement de l’usine et ont été analysées pour la recherche de coliformes fécaux et de la flore mésophile aérobie. Les résultats satisfaisants ci-dessous ont été obtenus - 50% et 93,33% respectivement pour les FMAT et CF des surfaces de la section pelage et caillage ; - 76,66% et 100% respectivement pour la FMAT et CF des surfaces des secteurs de filetage ; - 80% et 100% respectivement pour la FMAT et CF des surfaces du secteur de parage - 96,66% et 100% respectivement pour la FMAT et CF des surfaces des secteurs pesages - 100% et 83,33% respectivement pour la FMAT et CF des surfaces du secteur de conditionnement. Au regard de ces résultats nous pouvons dire qu’il y a une amélioration de la qualité hygiénique des surfaces. Afin de pérenniser cette dynamique de qualité, l’entreprise doit régulièrement évaluer le niveau de contamination des surfaces après usage et renforcer les contrats avec les laboratoires de contrôle microbiologique qui constituent des partenaires fiables. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BÂ Doudou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi CO-DIRECTEUR : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille /Monsieur SYLLA Khalifa Babacar DATE DE SOUTENANCE : 28/07/2006 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1466

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T912	TD06-24	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

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