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'DESINFECTION' 
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Titre : Appréciation de l’efficacité du nettoyage et de la désinfection au niveau de la restauration universitaire de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Florentin Njejimana, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2016 Importance : 30p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2016 Mots-clés : RESTAURATION COLLECTIVE NETTOYAGE DESINFECTION HYGIENE DES ALIMENTS CONTROLE DE QUALITE COUD SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Dans le but d’évaluer l’efficacité du nettoyage
et désinfection dans la restauration
universitaire de Dakar, 100 prélèvements de
surfaces ont été analysés au laboratoire de
microbiologie alimentaire de l’EISMV. Les
germes témoins de l’hygiène : les Coliformes
Thermotolérants et la FMAT ont été
recherchés.
Ces analyses ont été faites selon les méthodes
horizontales de l’AFNOR et interprétées selon
la DGAL/France (N2003-8066) pour les C.T et
le forum des hygiénistes et technologues
alimentaires pour la FMAT.
Il ressort de cette étude que :
- Sur les 100 échantillons analysés, 39 % et
13 % sont satisfaisants respectivement
pour les C.T et la FMAT
- En fonction des Restaurants, les
échantillons sont satisfaisants
respectivement par rapport aux C.T et à la
FMAT de manière suivante :
? Restaurant A, 60 % et 8 %
? Restaurant B, 44% et 16%
? Restaurant C, 24% et 16%
? Restaurant D, 28 % et 12%
Les résultats montrent que l’hygiène des
surfaces n’est pas satisfaisante dans la
restauration Universitaire de Dakar. C’est
pourquoi, il serait souhaitable d’assurer la
formation et la sensibilisation du personnel sur
le nettoyage et la désinfection des surfaces et
les bonnes pratiques d’hygiène en général.PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maître – Assistant à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr de titulaire à la Faculté des Sciences et Techniques (FST) à l’UCAD /M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV DATE DE SOUTENANCE : 19/03/2016 PAYS : Burundi Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1702 Appréciation de l’efficacité du nettoyage et de la désinfection au niveau de la restauration universitaire de Dakar [texte imprimé] / Florentin Njejimana, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 30p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2016 Mots-clés : RESTAURATION COLLECTIVE NETTOYAGE DESINFECTION HYGIENE DES ALIMENTS CONTROLE DE QUALITE COUD SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Dans le but d’évaluer l’efficacité du nettoyage
et désinfection dans la restauration
universitaire de Dakar, 100 prélèvements de
surfaces ont été analysés au laboratoire de
microbiologie alimentaire de l’EISMV. Les
germes témoins de l’hygiène : les Coliformes
Thermotolérants et la FMAT ont été
recherchés.
Ces analyses ont été faites selon les méthodes
horizontales de l’AFNOR et interprétées selon
la DGAL/France (N2003-8066) pour les C.T et
le forum des hygiénistes et technologues
alimentaires pour la FMAT.
Il ressort de cette étude que :
- Sur les 100 échantillons analysés, 39 % et
13 % sont satisfaisants respectivement
pour les C.T et la FMAT
- En fonction des Restaurants, les
échantillons sont satisfaisants
respectivement par rapport aux C.T et à la
FMAT de manière suivante :
? Restaurant A, 60 % et 8 %
? Restaurant B, 44% et 16%
? Restaurant C, 24% et 16%
? Restaurant D, 28 % et 12%
Les résultats montrent que l’hygiène des
surfaces n’est pas satisfaisante dans la
restauration Universitaire de Dakar. C’est
pourquoi, il serait souhaitable d’assurer la
formation et la sensibilisation du personnel sur
le nettoyage et la désinfection des surfaces et
les bonnes pratiques d’hygiène en général.PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maître – Assistant à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr de titulaire à la Faculté des Sciences et Techniques (FST) à l’UCAD /M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV DATE DE SOUTENANCE : 19/03/2016 PAYS : Burundi Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1702 Réservation
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Titre : Hygiène et désinfection du cabinet vétérinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Colin, Auteur Editeur : Maisons-Alfort : Point Vétérinaire Année de publication : 2001 Importance : 136 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Ouvrages Généraux Mots-clés : BACTERIE CLINIQUE VETERINAIRE DESINFECTION HYGIENE VIRUS Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4457 Hygiène et désinfection du cabinet vétérinaire [texte imprimé] / M. Colin, Auteur . - Maisons-Alfort : Point Vétérinaire, 2001 . - 136 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Ouvrages Généraux Mots-clés : BACTERIE CLINIQUE VETERINAIRE DESINFECTION HYGIENE VIRUS Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4457 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité INV-3724 OG-219 Livre Bibliothèque (SID) Documentaires Disponible
Titre : Mise en place et évaluation de l’efficacité d’un protocole de nettoyage et désinfection dans les industries de traitement de produits de la pêche : cas d’IKAGEL SA Type de document : texte imprimé Auteurs : Mame Mbaye Thioube Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2004 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2004 Mots-clés : NETTOYAGE DESINFECTION TRAITEMENT DU POISSON INDUSTRIE DU POISSON POISSON IKAGEL SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Ce travail avait pour objectif de mettre en
place une nouvelle procédure de nettoyage et
de désinfection à IKAGEL d'une part et de
vérifier son efficacité bactériologique d'autre
part. La vérification de l'efficacité a porté sur
140 échantillons provenant des mains, 100 des
bottes, 100 des plans de travail nettoyés au
topax, 113 des plans de travail nettoyés au
lavol+HTH et 39 du matériel.
La flore totale et les coliformes
thermotolérants ont été recherchés sur ces
échantillons. Après analyses, 97,5% des
échantillons de mains, 81% des échantillons de
bottes, 60,17% et 81% des échantillons de
surfaces respectivement pour le lavol+HTH et
le topax et enfin 12,82% des échantillons
provenant du matériel ont donné des résultats
satisfaisants.
Le niveau de contamination des mains, des
plans de travail et des bottes est assez
satisfaisant. Cependant, celui du matériel est
très élevé.
Toutefois, la formation sur l'hygiène des
manipulateurs d'aliment et aux techniques de
nettoyage et de désinfection est importante
pour garantir une bonne qualité hygiénique des
produits finis.PRESIDENT DE JURY : M. ABIOLA François Adébayo, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/07/2004 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=217 Mise en place et évaluation de l’efficacité d’un protocole de nettoyage et désinfection dans les industries de traitement de produits de la pêche : cas d’IKAGEL SA [texte imprimé] / Mame Mbaye Thioube . - Dakar : EISMV, 2004 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2004 Mots-clés : NETTOYAGE DESINFECTION TRAITEMENT DU POISSON INDUSTRIE DU POISSON POISSON IKAGEL SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Ce travail avait pour objectif de mettre en
place une nouvelle procédure de nettoyage et
de désinfection à IKAGEL d'une part et de
vérifier son efficacité bactériologique d'autre
part. La vérification de l'efficacité a porté sur
140 échantillons provenant des mains, 100 des
bottes, 100 des plans de travail nettoyés au
topax, 113 des plans de travail nettoyés au
lavol+HTH et 39 du matériel.
La flore totale et les coliformes
thermotolérants ont été recherchés sur ces
échantillons. Après analyses, 97,5% des
échantillons de mains, 81% des échantillons de
bottes, 60,17% et 81% des échantillons de
surfaces respectivement pour le lavol+HTH et
le topax et enfin 12,82% des échantillons
provenant du matériel ont donné des résultats
satisfaisants.
Le niveau de contamination des mains, des
plans de travail et des bottes est assez
satisfaisant. Cependant, celui du matériel est
très élevé.
Toutefois, la formation sur l'hygiène des
manipulateurs d'aliment et aux techniques de
nettoyage et de désinfection est importante
pour garantir une bonne qualité hygiénique des
produits finis.PRESIDENT DE JURY : M. ABIOLA François Adébayo, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/07/2004 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=217 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M26 MEM04-4 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
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Titre : Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Ducoulombier, Auteur Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1975 Importance : 103 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Industries Vivrières Mots-clés : DESINFECTION HYGIENE INDUSTRIE ALIMENTAIRE NETTOYAGE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=3145 Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires [texte imprimé] / A. Ducoulombier, Auteur . - Paris : APRIA, 1975 . - 103 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Industries Vivrières Mots-clés : DESINFECTION HYGIENE INDUSTRIE ALIMENTAIRE NETTOYAGE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=3145 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité INV-1364 IV-69 Livre Bibliothèque (SID) Documentaires Disponible
Titre : Nettoyage et désinfection dans les industries de traitement de poisson Type de document : texte imprimé Auteurs : Babacar Sène, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1996 Importance : 94 p. Note générale : PAYS: Sénégal
DSOUT: 09/07/1996
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1996 Mots-clés : POISSON HYGIENE PECHES INDUSTRIE DU POISSON DESINFECTION NETTOYAGE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. WONE Ibrahima, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. DIOP Papa El Hassane, pr à l’EISMV de Dakar /M. CISSE Moussa Fafa, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 09/07/1996 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1104 Nettoyage et désinfection dans les industries de traitement de poisson [texte imprimé] / Babacar Sène, Auteur . - Dakar : EISMV, 1996 . - 94 p.
PAYS: Sénégal
DSOUT: 09/07/1996
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1996 Mots-clés : POISSON HYGIENE PECHES INDUSTRIE DU POISSON DESINFECTION NETTOYAGE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. WONE Ibrahima, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. DIOP Papa El Hassane, pr à l’EISMV de Dakar /M. CISSE Moussa Fafa, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 09/07/1996 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1104 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T620 TD96-19 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible
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