Détection de résidus d’antibiotique dans la viande de poulet de chair commercialisée à Dakar avec une méthode qualitative / Moustapha SECK (2018) 

Public ISBD Titre : Détection de résidus d’antibiotique dans la viande de poulet de chair commercialisée à Dakar avec une méthode qualitative Type de document : texte imprimé Auteurs : Moustapha SECK, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2018 Importance : 93p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2018 Mots-clés : RESIDU  ANTIBIOTIQUE  POULET  POULET DE CHAIR  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif général est de rechercher la présence de substance à activité antimicrobienne dans la viande de poulet de chair mis à la consommation dans la région de Dakar afin de contribuer à l’amélioration des DAOA. Elle s’est déroulée dans la période de février à décembre 2018. Au total, les enquêtes de terrain ont été effectué dans 25 élevages avicoles et dans 24 points de vente marchés et boutiques « superette » et à l’issus de ces enquêtes 98 échantillons ont été prélevé dont 50 dans les poulaillers et 48 au niveau des marchés. Les résultats de cette étude montrent que les élevages ayant des effectifs réduits de moins de 500 sujets sont les plus fréquents avec 37% alors que seul 6% ont des effectifs qui dépassent 1000 volailles. L’âge à l’abatage des carcasses achetées au niveau des marchés inconnu ce qui représente 45% des échantillons et seul 4% des poulets sont abattus avant 35 jours. Il est aussi noté un mauvais état sanitaire des élevages visités avec une forte présence des principales pathologies (Newcastle, Gomboro, Bronchite Infectieuse, coccidioses…) Les analyses de laboratoire ont montré que : 30.61% des échantillons contiennent des résidus d’antibiotique. Parmi les 30 échantillons déclarés contenant des résidus d’antibiotique 17 (57%) proviennent des commerces et aucun ne provient de poulets abattus entre 30 et 35jours. Sur les 50 échantillons prélevés 13 ont été déclarés positifs soit 26% du total contre 35% de positifs du total des échantillons provenant des commerces Des recommandations ont été faites sur la base des résultats obtenus afin d'obtenir à long terme une meilleure utilisation des antibiotiques et de protéger la santé des consommateurs. PRESIDENT DE JURY : FALL Mamadou: maitre de conferences agrégé à la FMPOS de l' UCAD DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : BADA ALAMBEDJI Rianatou: Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : BADA ALAMBEDJI Rianatou: Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : SEYDI Malang: Professeur à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 27/07/2018 PAYS : Senegal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2066 Détection de résidus d’antibiotique dans la viande de poulet de chair commercialisée à Dakar avec une méthode qualitative [texte imprimé] / Moustapha SECK, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 93p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2018 Mots-clés : RESIDU  ANTIBIOTIQUE  POULET  POULET DE CHAIR  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif général est de rechercher la présence de substance à activité antimicrobienne dans la viande de poulet de chair mis à la consommation dans la région de Dakar afin de contribuer à l’amélioration des DAOA. Elle s’est déroulée dans la période de février à décembre 2018. Au total, les enquêtes de terrain ont été effectué dans 25 élevages avicoles et dans 24 points de vente marchés et boutiques « superette » et à l’issus de ces enquêtes 98 échantillons ont été prélevé dont 50 dans les poulaillers et 48 au niveau des marchés. Les résultats de cette étude montrent que les élevages ayant des effectifs réduits de moins de 500 sujets sont les plus fréquents avec 37% alors que seul 6% ont des effectifs qui dépassent 1000 volailles. L’âge à l’abatage des carcasses achetées au niveau des marchés inconnu ce qui représente 45% des échantillons et seul 4% des poulets sont abattus avant 35 jours. Il est aussi noté un mauvais état sanitaire des élevages visités avec une forte présence des principales pathologies (Newcastle, Gomboro, Bronchite Infectieuse, coccidioses…) Les analyses de laboratoire ont montré que : 30.61% des échantillons contiennent des résidus d’antibiotique. Parmi les 30 échantillons déclarés contenant des résidus d’antibiotique 17 (57%) proviennent des commerces et aucun ne provient de poulets abattus entre 30 et 35jours. Sur les 50 échantillons prélevés 13 ont été déclarés positifs soit 26% du total contre 35% de positifs du total des échantillons provenant des commerces Des recommandations ont été faites sur la base des résultats obtenus afin d'obtenir à long terme une meilleure utilisation des antibiotiques et de protéger la santé des consommateurs. PRESIDENT DE JURY : FALL Mamadou: maitre de conferences agrégé à la FMPOS de l' UCAD DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : BADA ALAMBEDJI Rianatou: Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : BADA ALAMBEDJI Rianatou: Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : SEYDI Malang: Professeur à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 27/07/2018 PAYS : Senegal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2066

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