Titre :	Recherche de résidus d'antibiotiques dans les viandes rouges produites a l'abattoir de Tenweich et a l'aire d'abattage d'el mina (Nouakchott - Mauritanie) en 2023
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alassane Mamadou LY, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2023
Importance :	79p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2023
Mots-clés :	QUALITÉ DES ALIMENTS  RESIDUS  ANTIBIOTIQUE  ABATTAGE  VIANDE  SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Ce travail a pour but de rechercher les résidus d’antibiotiques dans les viandes rouge produite à l'abattoir de Tenweich et à l'aire d'abattage d'El mina. Il a été effectué en deux étapes : une étape de terrain qui a consisté à un prélèvement des échantillons de viande et à une enquête auprès des éleveurs, une étape de laboratoire qui a consisté à la recherche des résidus d’antibiotiques par deux types de test de dépistage de résidus d’antibiotiques. Le premier test, à savoir le Premi®Test qui est une méthode qualitative et la deuxième est le CHARMTEST II qui est une méthode semi quantitative. L’enquête a révélé que sur 75 éleveurs, 64,5 % pratiquent l’automédication sur leurs animaux. Parmi ceux-ci, 78 % et 17,23% utilisent respectivement les antibiotiques de la famille des tétracyclines (oxytétracycline) et pénicilline (procaïne pénicilline G). Ainsi que 69,3% des éleveurs ignorent la notion du délai d’attente des antibiotiques dans la viande et 44, 5% ne respectent pas ce délai d’attente. Les résultats du Premi®Test ont montré que 81 des 98 échantillons de viandes analysés sont positifs, soit 82,7%. Parmi ces 81 échantillons positifs, 23 (soit 28,4%) provenaient de la viande bovine, 21 (25,9%.) de la viande cameline et 37 (soit 45,7%) de la viande ovine. Les résultats du CHARM TEST II pour la recherche de résidus de tétracycline ont montré que 25 des 64 échantillons de viandes positifs au premier test sont positif, soit 39,1%. Sur la base des échantillons analysés, nous pouvons dire que les viandes rouges produites à l'abattoir de Tenweich et à l'aire d'abattage d'El mina contiennent des résidus d’antibiotiques. Cependant une sensibilisation des éleveurs, sur l’utilisation des antibiotiques et sur le respect du délai d’attente, doit être faite pour protéger la santé des consommateurs.
PRESIDENT DE JURY :	Mme SYLLA GUEYE Rokhaya, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. TEKO-AGBO Assiongbon, Chargé de Recherche à l’EISMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. Maître Oubri Bassa GBATI, de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. AYSSIWEDE Simplice Bosco, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar
CO-DIRECTEUR :	M. BARRY Yahya, Responsable du département santé animal et hygiène alimentaire de l'ONARDEP
DATE DE SOUTENANCE :	28/12/2023
PAYS :	MAURITANIE
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=5231

Recherche de résidus d'antibiotiques dans les viandes rouges produites a l'abattoir de Tenweich et a l'aire d'abattage d'el mina (Nouakchott - Mauritanie) en 2023 [texte imprimé] / Alassane Mamadou LY, Auteur . - Dakar : EISMV, 2023 . - 79p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2023
Mots-clés :	QUALITÉ DES ALIMENTS  RESIDUS  ANTIBIOTIQUE  ABATTAGE  VIANDE  SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Ce travail a pour but de rechercher les résidus d’antibiotiques dans les viandes rouge produite à l'abattoir de Tenweich et à l'aire d'abattage d'El mina. Il a été effectué en deux étapes : une étape de terrain qui a consisté à un prélèvement des échantillons de viande et à une enquête auprès des éleveurs, une étape de laboratoire qui a consisté à la recherche des résidus d’antibiotiques par deux types de test de dépistage de résidus d’antibiotiques. Le premier test, à savoir le Premi®Test qui est une méthode qualitative et la deuxième est le CHARMTEST II qui est une méthode semi quantitative. L’enquête a révélé que sur 75 éleveurs, 64,5 % pratiquent l’automédication sur leurs animaux. Parmi ceux-ci, 78 % et 17,23% utilisent respectivement les antibiotiques de la famille des tétracyclines (oxytétracycline) et pénicilline (procaïne pénicilline G). Ainsi que 69,3% des éleveurs ignorent la notion du délai d’attente des antibiotiques dans la viande et 44, 5% ne respectent pas ce délai d’attente. Les résultats du Premi®Test ont montré que 81 des 98 échantillons de viandes analysés sont positifs, soit 82,7%. Parmi ces 81 échantillons positifs, 23 (soit 28,4%) provenaient de la viande bovine, 21 (25,9%.) de la viande cameline et 37 (soit 45,7%) de la viande ovine. Les résultats du CHARM TEST II pour la recherche de résidus de tétracycline ont montré que 25 des 64 échantillons de viandes positifs au premier test sont positif, soit 39,1%. Sur la base des échantillons analysés, nous pouvons dire que les viandes rouges produites à l'abattoir de Tenweich et à l'aire d'abattage d'El mina contiennent des résidus d’antibiotiques. Cependant une sensibilisation des éleveurs, sur l’utilisation des antibiotiques et sur le respect du délai d’attente, doit être faite pour protéger la santé des consommateurs.
PRESIDENT DE JURY :	Mme SYLLA GUEYE Rokhaya, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. TEKO-AGBO Assiongbon, Chargé de Recherche à l’EISMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. Maître Oubri Bassa GBATI, de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. AYSSIWEDE Simplice Bosco, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar
CO-DIRECTEUR :	M. BARRY Yahya, Responsable du département santé animal et hygiène alimentaire de l'ONARDEP
DATE DE SOUTENANCE :	28/12/2023
PAYS :	MAURITANIE
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=5231