7 recherche sur le mot-clé 'ABATTAGE'   

Enquete sur les conditions de preparation et de commercialisation de la viande de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage de Grand Yoff (Bignona) / Saint-Prestige KOSSADOUM SALAM (2016) 

Public ISBD Titre : Enquete sur les conditions de preparation et de commercialisation de la viande de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage de Grand Yoff (Bignona) Type de document : texte imprimé Auteurs : Saint-Prestige KOSSADOUM SALAM, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2016 Importance : 74 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : PORC  COMMERCIALISATION  ABATTAGE  ABATTOIR  VIANDE  ELEVAGE  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’état des lieux de l’aire d’abattage de grand Yoff (Bignona nous a permis d’établir que :  Les conditions de préparations et de commercialisation de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage présentent de nombreuses lacunes. De ce fait, Bignona ne correspond pas aux normes.  L’évaluation de la quantité de viande produite pour une année s’élève à 703,92 tonnes par ans. Ainsi, Bignona, malgré ses lacunes est importante de par la quantité de viande de porc produite mais, il présente un risque à cause de l’absence d’inspection des viandes. Ces dysfonctionnements constatés ainsi que l’importance que revêt Bignona appelle à une prompte réaction des Services vétérinaires pour préserver la santé des consommateurs. PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Serigne Khalifa Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Oubri Bassa GBATI MEMBRE : M. Rock Allister LAPO DATE DE SOUTENANCE : 20/07/2016 PAYS : Centrafrique Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1954 Enquete sur les conditions de preparation et de commercialisation de la viande de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage de Grand Yoff (Bignona) [texte imprimé] / Saint-Prestige KOSSADOUM SALAM, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 74 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : PORC  COMMERCIALISATION  ABATTAGE  ABATTOIR  VIANDE  ELEVAGE  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’état des lieux de l’aire d’abattage de grand Yoff (Bignona nous a permis d’établir que :  Les conditions de préparations et de commercialisation de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage présentent de nombreuses lacunes. De ce fait, Bignona ne correspond pas aux normes.  L’évaluation de la quantité de viande produite pour une année s’élève à 703,92 tonnes par ans. Ainsi, Bignona, malgré ses lacunes est importante de par la quantité de viande de porc produite mais, il présente un risque à cause de l’absence d’inspection des viandes. Ces dysfonctionnements constatés ainsi que l’importance que revêt Bignona appelle à une prompte réaction des Services vétérinaires pour préserver la santé des consommateurs. PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Serigne Khalifa Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Oubri Bassa GBATI MEMBRE : M. Rock Allister LAPO DATE DE SOUTENANCE : 20/07/2016 PAYS : Centrafrique Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1954

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T1347	TD16-34	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

Documents numériques

TD16-34 Adobe Acrobat PDF

Contamination superficielle des carcasses de bovins aux abattoirs de Dakar (Sénégal) / Hamidou Yalcouyé (2005)

Public ISBD Titre : Contamination superficielle des carcasses de bovins aux abattoirs de Dakar (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hamidou Yalcouyé, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2005 Importance : 75 p. Note générale : PAYS: Mali DSOUT: 20/12/2005 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2005 Mots-clés : VIANDE  CONTAMINATION  ABATTOIR  ABATTAGE  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1431 Contamination superficielle des carcasses de bovins aux abattoirs de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Hamidou Yalcouyé, Auteur . - Dakar : EISMV, 2005 . - 75 p. PAYS: Mali DSOUT: 20/12/2005 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2005 Mots-clés : VIANDE  CONTAMINATION  ABATTOIR  ABATTAGE  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1431

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T888	TD05-41	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

Contribution à l'étude des méthodes de préparation des petits ruminants à l'abattoir de Lomé (Togo) / Pocanam Djablaté Douti (1986)

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude des méthodes de préparation des petits ruminants à l'abattoir de Lomé (Togo) Type de document : texte imprimé Auteurs : Pocanam Djablaté Douti, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1986 Importance : 100 p. Note générale : PAYS: Togo DSOUT: 05/05/1986 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1986 Mots-clés : ABATTOIR  ABATTAGE  OVIN  CAPRIN  ANIMAUX DE BOUCHERIE  INSPECTION DES VIANDES Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=616 Contribution à l'étude des méthodes de préparation des petits ruminants à l'abattoir de Lomé (Togo) [texte imprimé] / Pocanam Djablaté Douti, Auteur . - Dakar : EISMV, 1986 . - 100 p. PAYS: Togo DSOUT: 05/05/1986 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1986 Mots-clés : ABATTOIR  ABATTAGE  OVIN  CAPRIN  ANIMAUX DE BOUCHERIE  INSPECTION DES VIANDES Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=616

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T222	TD86-1	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

Etude des motifs de saisie des abats rouges de bovins aux abattoirs frigorifiques de Niamey (Niger) / Garba Abdoul Aziz Morou (2017) 

Public ISBD Titre : Etude des motifs de saisie des abats rouges de bovins aux abattoirs frigorifiques de Niamey (Niger) : fréquence des lésions et pertes économiques de 2013 à 2015 Type de document : texte imprimé Auteurs : Garba Abdoul Aziz Morou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 73 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : INSPECTION DES VIANDES  ABATS  ABATTAGE  ABATTOIR  PERTE  NIGER Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif d’évaluer la prévalence et d’estimer l’incidence économique des motifs de saisie des abats rouges de bovins à l’AFRIN. Elle s’est déroulée du 20 Septembre au 15 Décembre 2016. Au cours de cette étude nous avions dû participer aux activités d’inspection et procéder à une enquête rétrospective portant sur les abattages et les saisies effectuées sur les abats rouges de bovins à l’AFRIN de 2013 à 2015. Elle s’appuie sur les différents rapports d’activités produits par la direction de l’AFRIN et de la DRE. Les résultats de cette étude montrent que l’inspection sanitaire et de salubrité des abats? rouges de bovins à l’AFRIN se fait dans de mauvaises conditions d’hygiène. A cela ajoute un manque d’installation (défaut d’éclairage) et des matériels d’inspection. De 2013 à 2015 sur 245 919 bovins qui ont été abattus et de leurs abats, qui furent l’objet d’inspection 22 200 abats rouges ont été saisis, soit 1,28 % des abats rouges inspectés. Les pertes engendrées par ces saisies s’élevaient à 71 283 000 FCFA. Les poumons ont représenté 71,66 % des pièces saisies, le foie 23,01 % ; le cœur 3,99% ; les Reins, la rate, la tête et la langue n’ont fait que l’objet de 1,3 % des saisies. Les motifs dominants des saisies sont : l’Ecoffrage (27,28%), la Congestion pulmonaire (26,68%), la Fasciolose (16,79%), l'emphysème pulmonaire (7,16%), la Tuberculose (6,99%) et les autres (15,10%). Des recommandations ont été formulées sur la base des résultats obtenus afin d’interpeller tous les acteurs de la filière mais aussi les autorités en charge de l’inspection sanitaire et de salubrité des abats rouges sur le bienfondé de la mise à la disposition des consommateurs des produits de qualité. PRESIDENT DE JURY : Mme Anta TAL DIA DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa Babacar SYLLA MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : M. Yahaya TOUKOU DATE DE SOUTENANCE : 08/07/2017 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1982 Etude des motifs de saisie des abats rouges de bovins aux abattoirs frigorifiques de Niamey (Niger) : fréquence des lésions et pertes économiques de 2013 à 2015 [texte imprimé] / Garba Abdoul Aziz Morou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 73 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : INSPECTION DES VIANDES  ABATS  ABATTAGE  ABATTOIR  PERTE  NIGER Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif d’évaluer la prévalence et d’estimer l’incidence économique des motifs de saisie des abats rouges de bovins à l’AFRIN. Elle s’est déroulée du 20 Septembre au 15 Décembre 2016. Au cours de cette étude nous avions dû participer aux activités d’inspection et procéder à une enquête rétrospective portant sur les abattages et les saisies effectuées sur les abats rouges de bovins à l’AFRIN de 2013 à 2015. Elle s’appuie sur les différents rapports d’activités produits par la direction de l’AFRIN et de la DRE. Les résultats de cette étude montrent que l’inspection sanitaire et de salubrité des abats? rouges de bovins à l’AFRIN se fait dans de mauvaises conditions d’hygiène. A cela ajoute un manque d’installation (défaut d’éclairage) et des matériels d’inspection. De 2013 à 2015 sur 245 919 bovins qui ont été abattus et de leurs abats, qui furent l’objet d’inspection 22 200 abats rouges ont été saisis, soit 1,28 % des abats rouges inspectés. Les pertes engendrées par ces saisies s’élevaient à 71 283 000 FCFA. Les poumons ont représenté 71,66 % des pièces saisies, le foie 23,01 % ; le cœur 3,99% ; les Reins, la rate, la tête et la langue n’ont fait que l’objet de 1,3 % des saisies. Les motifs dominants des saisies sont : l’Ecoffrage (27,28%), la Congestion pulmonaire (26,68%), la Fasciolose (16,79%), l'emphysème pulmonaire (7,16%), la Tuberculose (6,99%) et les autres (15,10%). Des recommandations ont été formulées sur la base des résultats obtenus afin d’interpeller tous les acteurs de la filière mais aussi les autorités en charge de l’inspection sanitaire et de salubrité des abats rouges sur le bienfondé de la mise à la disposition des consommateurs des produits de qualité. PRESIDENT DE JURY : Mme Anta TAL DIA DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa Babacar SYLLA MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : M. Yahaya TOUKOU DATE DE SOUTENANCE : 08/07/2017 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1982

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T1375	TD17-17	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

Documents numériques

TD17-17 Adobe Acrobat PDF

Etude des motifs de saisie des carcasses et abats de bovins aux abattoirs frigorifiques de Bamako et de Sabalibougou du district de Bamako (Mali) / Mamadou Simaga (2017) 

Public ISBD Titre : Etude des motifs de saisie des carcasses et abats de bovins aux abattoirs frigorifiques de Bamako et de Sabalibougou du district de Bamako (Mali) : fréquence des lésions et pertes économiques de 2012 à 2015. Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Simaga, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 74 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : VIANDE  CARCASSE  ABATS  ABATTAGE  ABATTOIR  PERTE  NIGER Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail vise à évaluer la fréquence des motifs de saisie rencontrés sur les carcasses et les abats de bovins au niveau des abattoirs frigorifiques de Bamako et de Sabalibougou du district de Bamako (MALI) et leurs pertes économiques pour la population. Elle s’est déroulée du 1er Août au 30 Octobre 2016.Au cours de cette étude, nous avons réalisé une enquête rétrospective portant sur les abattages et les saisies effectués dans les abattoirs frigorifiques du District Bamako. Celle-ci a porté sur l’exploitation des différents rapports d’activités produits par les abattoirs et les services officiels de contrôle (DNSV et DNPIA) de 2012 à 2015 et puis une phase de pratique des inspections a été menée dans les deux (02) abattoirs frigorifiques du District de Bamako. Les résultats de cette étude montrent que pendant la période de notre étude 562.174 bovins abattus et inspectés ,24.508 pièces abats ont été saisies, la valeur cumulée des pertes s’élève à 119.043.200 FCFA (cent dix-neuf millions quarante-trois mille deux cents Franc CFA). Le poumon et le foie sont les organes les plus saisis, les principaux motifs sont la congestion (24 %), la fasciolose (22 %) et l’emphysème (21 %).N En ce qui concerne les saisies totales ,189 animaux de boucherie ont été saisis sur un total de 562 174 abattus, la valeur cumulée des pertes engendrées pendant les quatre ans est de 57.012.500 FCFA (cinquante-sept millions douze mille cinq cents Franc CFA). La tuberculose est le principal motif de saisie totale dans les abattoirs frigorifiques du district de Bamako Les motifs les plus couramment mis en cause sont : la tuberculose (155saisies) soit 82 %, la viande cadavérique (27saisies) soit environ 14 %, la viande cachectique (7 saisies) soit environ 4 %. Des recommandations ont été formulées sur la base des résultats obtenus afin d’interpeller tous les acteurs de la filière, mais aussi les autorités en charge de l’inspection sanitaire et de salubrité dans le cadre d’une amélioration globale de la qualité des viandes et abats mis sur les marchés du district de Bamako. PRESIDENT DE JURY : Mme. Anta Tal DIA DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa Serigne Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa Serigne Babacar SYLLA MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : Dr Drissa COULIBALY DATE DE SOUTENANCE : 08/07/2017 PAYS : MALI Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1981 Etude des motifs de saisie des carcasses et abats de bovins aux abattoirs frigorifiques de Bamako et de Sabalibougou du district de Bamako (Mali) : fréquence des lésions et pertes économiques de 2012 à 2015. [texte imprimé] / Mamadou Simaga, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 74 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : VIANDE  CARCASSE  ABATS  ABATTAGE  ABATTOIR  PERTE  NIGER Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail vise à évaluer la fréquence des motifs de saisie rencontrés sur les carcasses et les abats de bovins au niveau des abattoirs frigorifiques de Bamako et de Sabalibougou du district de Bamako (MALI) et leurs pertes économiques pour la population. Elle s’est déroulée du 1er Août au 30 Octobre 2016.Au cours de cette étude, nous avons réalisé une enquête rétrospective portant sur les abattages et les saisies effectués dans les abattoirs frigorifiques du District Bamako. Celle-ci a porté sur l’exploitation des différents rapports d’activités produits par les abattoirs et les services officiels de contrôle (DNSV et DNPIA) de 2012 à 2015 et puis une phase de pratique des inspections a été menée dans les deux (02) abattoirs frigorifiques du District de Bamako. Les résultats de cette étude montrent que pendant la période de notre étude 562.174 bovins abattus et inspectés ,24.508 pièces abats ont été saisies, la valeur cumulée des pertes s’élève à 119.043.200 FCFA (cent dix-neuf millions quarante-trois mille deux cents Franc CFA). Le poumon et le foie sont les organes les plus saisis, les principaux motifs sont la congestion (24 %), la fasciolose (22 %) et l’emphysème (21 %).N En ce qui concerne les saisies totales ,189 animaux de boucherie ont été saisis sur un total de 562 174 abattus, la valeur cumulée des pertes engendrées pendant les quatre ans est de 57.012.500 FCFA (cinquante-sept millions douze mille cinq cents Franc CFA). La tuberculose est le principal motif de saisie totale dans les abattoirs frigorifiques du district de Bamako Les motifs les plus couramment mis en cause sont : la tuberculose (155saisies) soit 82 %, la viande cadavérique (27saisies) soit environ 14 %, la viande cachectique (7 saisies) soit environ 4 %. Des recommandations ont été formulées sur la base des résultats obtenus afin d’interpeller tous les acteurs de la filière, mais aussi les autorités en charge de l’inspection sanitaire et de salubrité dans le cadre d’une amélioration globale de la qualité des viandes et abats mis sur les marchés du district de Bamako. PRESIDENT DE JURY : Mme. Anta Tal DIA DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa Serigne Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa Serigne Babacar SYLLA MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : Dr Drissa COULIBALY DATE DE SOUTENANCE : 08/07/2017 PAYS : MALI Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1981

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T1374	TD17-16	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

Documents numériques

TD17-16 Adobe Acrobat PDF

Etude retrospective des motifs de saisie sur des carcasses de bovins dans les abattoirs frigorifiques du Niger de 2010 à 2015 / Dan-Ladi Ibrahima Salou (2016) 

Permalink

Evaluation qualitative et quantitative des lésions musculaires post- mortem des bovins aux abattoirs de Dakar / Wilfried Njoyi (2002)

Permalink