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Auteur Ange Bertin Bissiélo |
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Titre : Etude de la filière lait à Vélingara (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Ange Bertin Bissiélo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2003 Importance : 113 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2003 Mots-clés : PRODUCTION LAITIERE COMMERCIALISATION LAIT SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, malgré l'importance des effectifs du cheptel, l'offre locale d~ lait ne satisfait pas encore la demande qui ne cesse de croître. Le recours aux importations pèse lourd sur la balance des paiements. Il est donc impératif de promouvoir la production locale de lait pour répondre aux besoins nutritionnels des populations tout en stabilisant les importations et en créant des sources de revenu en milieu rural pauvre. La présente étude a porté sur la description 'et l'évaluation de la filière laitière à Vélingara. Elle a été menée auprès de 120 ménages, 63 points de distribution, 4 laiteries, et exploitations et 4 groupes de producteurs de lait. L'étude révèle que 80,4% des ménages pensent que les produits locaux sont de bonne qualité. Ces derniers sont distribués essentiellement par les boutiques. Les résultats économiques pour 7 mois d'activité' au niveau des laiteries, qui occupent une place clef dans la filière, révèlent que le total des charges et· recettes par mois s'élève respectivement à 587 600 francs CFA et 566 5791 francs CFA en moyenne soit une marge négative de -21 021 francs CFA. Ainsi; le prix devient du .litre de lait est de 322francs CFA par mois et le prix de vente est de 310 francs CFA soit une marge de -12 francs CFA. Ces marges dépendent des coûts et des fluctuations de l'approvisionnement en lait. Les producteurs périurbains sont organisés en GIE. La production moyenne d'une étable de 9 vaches est de 10 litres par jour en saison sèche alors qu'en saison des pluies la même exploitation peut produire 26 litres en moyenne. Les prix au producteur évoluent de 150 à 235 francs CFA de la saison des pluies à la saison séché . L'intrant alimentaire le plus' utilisé est la graine de coton. Une véritable politique de développement de la filière laitière à. Vélingara doit reposer sur une bonne valorisation du cheptel laitier local, une intégration verticale entre les acteurs de la filière grâce à des institutions collectives de coordination, l'amélioration du système de crédit, un meilleure exploitation des sous produits agricolès dont la graine de coton, l'articulation entré des techniques améliorées d'élevage et la facilitation par les pouvoirs publics. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BA Doudou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur LY Cheikh RAPPORTEUR : Monsieur LY Cheikh MEMBRE : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi/Monsieur PANGUI Louis Joseph /Monsieur SEYDI Malang CO-DIRECTEUR : Dr SAVANE Massirin DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2003 PAYS : Congo Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1352 Etude de la filière lait à Vélingara (Sénégal) [texte imprimé] / Ange Bertin Bissiélo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2003 . - 113 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2003 Mots-clés : PRODUCTION LAITIERE COMMERCIALISATION LAIT SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, malgré l'importance des effectifs du cheptel, l'offre locale d~ lait ne satisfait pas encore la demande qui ne cesse de croître. Le recours aux importations pèse lourd sur la balance des paiements. Il est donc impératif de promouvoir la production locale de lait pour répondre aux besoins nutritionnels des populations tout en stabilisant les importations et en créant des sources de revenu en milieu rural pauvre. La présente étude a porté sur la description 'et l'évaluation de la filière laitière à Vélingara. Elle a été menée auprès de 120 ménages, 63 points de distribution, 4 laiteries, et exploitations et 4 groupes de producteurs de lait. L'étude révèle que 80,4% des ménages pensent que les produits locaux sont de bonne qualité. Ces derniers sont distribués essentiellement par les boutiques. Les résultats économiques pour 7 mois d'activité' au niveau des laiteries, qui occupent une place clef dans la filière, révèlent que le total des charges et· recettes par mois s'élève respectivement à 587 600 francs CFA et 566 5791 francs CFA en moyenne soit une marge négative de -21 021 francs CFA. Ainsi; le prix devient du .litre de lait est de 322francs CFA par mois et le prix de vente est de 310 francs CFA soit une marge de -12 francs CFA. Ces marges dépendent des coûts et des fluctuations de l'approvisionnement en lait. Les producteurs périurbains sont organisés en GIE. La production moyenne d'une étable de 9 vaches est de 10 litres par jour en saison sèche alors qu'en saison des pluies la même exploitation peut produire 26 litres en moyenne. Les prix au producteur évoluent de 150 à 235 francs CFA de la saison des pluies à la saison séché . L'intrant alimentaire le plus' utilisé est la graine de coton. Une véritable politique de développement de la filière laitière à. Vélingara doit reposer sur une bonne valorisation du cheptel laitier local, une intégration verticale entre les acteurs de la filière grâce à des institutions collectives de coordination, l'amélioration du système de crédit, un meilleure exploitation des sous produits agricolès dont la graine de coton, l'articulation entré des techniques améliorées d'élevage et la facilitation par les pouvoirs publics. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BA Doudou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur LY Cheikh RAPPORTEUR : Monsieur LY Cheikh MEMBRE : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi/Monsieur PANGUI Louis Joseph /Monsieur SEYDI Malang CO-DIRECTEUR : Dr SAVANE Massirin DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2003 PAYS : Congo Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1352 Réservation
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