Les performances de la filière laitière périurbaine de la ville de Kigali (Rwanda) / Pascal Nyabinwa (2010) 

Public ISBD Titre : Les performances de la filière laitière périurbaine de la ville de Kigali (Rwanda) Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Nyabinwa, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2010 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2011 Mots-clés : LAIT  COMMERCIALISATION  RWANDA Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’approvisionnement en lait et produits laitiers des marchés de la ville de Kigali se fait à travers de deux types d’offres d’origines différentes. Le premier groupe concerné l’offre locale qui suit deux circuits différents: le circuit formel qui va du producteur en passant par les laiteries modernes avant de parvenir au consommateur, et le circuit informel qui quitte du producteur au consommateur directement ou du producteur à d’autres acteurs. Le second type est relatif aux importations de lait et produits laitiers qui suit un circuit long d’approvisionnement. Dans le système périurbain, le lait est autoconsommé (27,5%) et commercialisé (72,5%). Le coût moyen de production de lait frais et de sa distribution est de 75 Frs/litre de lait et la marge réalisée est de 125 Frs/litre de lait vendu au prix moyen de vente de 200 Frs/litre. Les unités de transformation artisanale transforment des volumes de lait frais estimes à 60 litres/jour en saison des pluies et de 35 litres/jour en saison sèche, aux prix d’achat respectifs de 150 Frs/litre et 250 Frs/litre. Le lait fermenté entier est vendu au prix de 400 Frs/litre en saison des pluies et 450 Frs/litre en saison sèche. Le coût moyen de transformation est de 265 Frs/litre de lait et la marge réalisée est de 160 Frs/litre de lait vendu au prix moyen de vente de 425 Frs/litre. La consommation moyenne de lait frais est de 1,5 litre/jour pour une dépense moyenne de 300 Frs/jour. Les 75% des consommateurs sont des commerçants (35%), des fonctionnaires (15%), et des ouvriers (25%). PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar/M. MISSOHOU Ayao, maitre-assistant à l’EISMV CO-DIRECTEUR : M. NDIKUMANA Déo, Assistant à l’IPB/Rwanda DATE DE SOUTENANCE : 30/03/2021 PAYS : RWANDA Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=418 Les performances de la filière laitière périurbaine de la ville de Kigali (Rwanda) [texte imprimé] / Pascal Nyabinwa, Auteur . - Dakar : EISMV, 2010 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2011 Mots-clés : LAIT  COMMERCIALISATION  RWANDA Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’approvisionnement en lait et produits laitiers des marchés de la ville de Kigali se fait à travers de deux types d’offres d’origines différentes. Le premier groupe concerné l’offre locale qui suit deux circuits différents: le circuit formel qui va du producteur en passant par les laiteries modernes avant de parvenir au consommateur, et le circuit informel qui quitte du producteur au consommateur directement ou du producteur à d’autres acteurs. Le second type est relatif aux importations de lait et produits laitiers qui suit un circuit long d’approvisionnement. Dans le système périurbain, le lait est autoconsommé (27,5%) et commercialisé (72,5%). Le coût moyen de production de lait frais et de sa distribution est de 75 Frs/litre de lait et la marge réalisée est de 125 Frs/litre de lait vendu au prix moyen de vente de 200 Frs/litre. Les unités de transformation artisanale transforment des volumes de lait frais estimes à 60 litres/jour en saison des pluies et de 35 litres/jour en saison sèche, aux prix d’achat respectifs de 150 Frs/litre et 250 Frs/litre. Le lait fermenté entier est vendu au prix de 400 Frs/litre en saison des pluies et 450 Frs/litre en saison sèche. Le coût moyen de transformation est de 265 Frs/litre de lait et la marge réalisée est de 160 Frs/litre de lait vendu au prix moyen de vente de 425 Frs/litre. La consommation moyenne de lait frais est de 1,5 litre/jour pour une dépense moyenne de 300 Frs/jour. Les 75% des consommateurs sont des commerçants (35%), des fonctionnaires (15%), et des ouvriers (25%). PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar/M. MISSOHOU Ayao, maitre-assistant à l’EISMV CO-DIRECTEUR : M. NDIKUMANA Déo, Assistant à l’IPB/Rwanda DATE DE SOUTENANCE : 30/03/2021 PAYS : RWANDA Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=418

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