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| Titre : |
Evaluation de l’effet de l’âge au chaponnage sur les performances de croissance et les caractéristiques de carcasses des coquelets de race sosso |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Edmond ONIDJE, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2022 |
| Importance : |
82 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022
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| Mots-clés : |
VOLAILLE AVICULTURE CASTRATION CHAPONNAGE AGE |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude a été menée dans le but d’évaluer les effets de l’âge au chaponnage sur la croissance, la carcasse et la qualité organoleptique des coqs de race SASSO. A cet effet, nous acquis 151 poussins d'un jour apparemment en bonne santé qui ont été répartis en quatre groupes expérimentaux dont 3 lots de 37 coqs (lot 1, lot 2 et 3) et 1 lot de quarante (40) coqs (lot témoin) à parti du 25ème jour d’âge. Les sujets du lot 1 ont été chaponné à 28 jours d’âge, ceux du lot 2 chaponné à 42 jours d’âge, ceux du lot 3 à 56 jours d’âge. Tous les coqs ont été abattus à douze (12) semaines. À l’issue de l’essai le taux mortalité était élevé chez les sujets castré précocement (lot 1 ; lot 2) par rapport au coquelets castré tardivement (lot 3) et au lot témoin. Les moyennes du gain moyen hebdomadaire, la consommation d'aliments, le taux de conversion alimentaire et le poids corporel final dans les lots 1 et 2 étaient significativement différent (p<0,05) par rapport au lot témoin. Par contre, aucune différence significative n’a été chez les chapons du lot 3 par rapport au lot témoins pour les différents critères précités.
Le rendement carcasse étaient significativement supérieure (p < 0,05) chez les chapons (lot 1, lot 2, lot 3) par rapport aux coqs entiers du lot témoin. Les poids moyens du coeur, le foie et le des chapons (lot 1, lot 2, lot 3) et des coqs entiers du lot témoin étaient significativement différents (p <0,05). Toutefois les poids moyen du gésier ainsi que celui du gras abdominal étaient significativement (P <0,05) plus élevé chez les chapons. Grâce à un jury de 19 personnes, nous avons effectué un test de dégustation afin d’évaluer la qualité organoleptique de la viande des chapons. Il en est ressorti de ce test que la viande des chapons était plus juteuse, tendre, fine et plus savoureuse que la viande des mâles entiers. Au vue de ces résultats nous avons conclu que l’âge au chaponnage influence positivement les performances de croissance, la carcasse et la qualité organoleptique des coqs de race SASSO. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Mme Rokhaya SYLLA GUEYE |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Rock Allister LAPO |
| RAPPORTEUR : |
M. Rock Allister LAPO |
| MEMBRE : |
M. Simplice Bosco AYSSIWEDE |
| CO-DIRECTEUR : |
Dr Sahidi ADAMOU |
| DATE DE SOUTENANCE : |
18/07/2023 |
| PAYS : |
Bénin |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=5053 |
Evaluation de l’effet de l’âge au chaponnage sur les performances de croissance et les caractéristiques de carcasses des coquelets de race sosso [texte imprimé] / Edmond ONIDJE, Auteur . - Dakar : EISMV, 2022 . - 82 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022
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| Mots-clés : |
VOLAILLE AVICULTURE CASTRATION CHAPONNAGE AGE |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude a été menée dans le but d’évaluer les effets de l’âge au chaponnage sur la croissance, la carcasse et la qualité organoleptique des coqs de race SASSO. A cet effet, nous acquis 151 poussins d'un jour apparemment en bonne santé qui ont été répartis en quatre groupes expérimentaux dont 3 lots de 37 coqs (lot 1, lot 2 et 3) et 1 lot de quarante (40) coqs (lot témoin) à parti du 25ème jour d’âge. Les sujets du lot 1 ont été chaponné à 28 jours d’âge, ceux du lot 2 chaponné à 42 jours d’âge, ceux du lot 3 à 56 jours d’âge. Tous les coqs ont été abattus à douze (12) semaines. À l’issue de l’essai le taux mortalité était élevé chez les sujets castré précocement (lot 1 ; lot 2) par rapport au coquelets castré tardivement (lot 3) et au lot témoin. Les moyennes du gain moyen hebdomadaire, la consommation d'aliments, le taux de conversion alimentaire et le poids corporel final dans les lots 1 et 2 étaient significativement différent (p<0,05) par rapport au lot témoin. Par contre, aucune différence significative n’a été chez les chapons du lot 3 par rapport au lot témoins pour les différents critères précités.
Le rendement carcasse étaient significativement supérieure (p < 0,05) chez les chapons (lot 1, lot 2, lot 3) par rapport aux coqs entiers du lot témoin. Les poids moyens du coeur, le foie et le des chapons (lot 1, lot 2, lot 3) et des coqs entiers du lot témoin étaient significativement différents (p <0,05). Toutefois les poids moyen du gésier ainsi que celui du gras abdominal étaient significativement (P <0,05) plus élevé chez les chapons. Grâce à un jury de 19 personnes, nous avons effectué un test de dégustation afin d’évaluer la qualité organoleptique de la viande des chapons. Il en est ressorti de ce test que la viande des chapons était plus juteuse, tendre, fine et plus savoureuse que la viande des mâles entiers. Au vue de ces résultats nous avons conclu que l’âge au chaponnage influence positivement les performances de croissance, la carcasse et la qualité organoleptique des coqs de race SASSO. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Mme Rokhaya SYLLA GUEYE |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Rock Allister LAPO |
| RAPPORTEUR : |
M. Rock Allister LAPO |
| MEMBRE : |
M. Simplice Bosco AYSSIWEDE |
| CO-DIRECTEUR : |
Dr Sahidi ADAMOU |
| DATE DE SOUTENANCE : |
18/07/2023 |
| PAYS : |
Bénin |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=5053 |
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