Titre :	Impact de la décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des œufs de poule produits dans la localité de Malika (Dakar- Sénégal)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Fafa Sow, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2008
Importance :	92 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
Mots-clés :	ŒUF  CONTROLE DE QUALITE  DECHARGE DE MBEUBEUSS  ANALYSE MICROBIOLOGIQUE.SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Une étude sur l’impact de la Décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des œufs produits dans la localité de Malika a été menée au cours de la période de Janvier à Avril 2008. Elle a porté sur un échantillon de 1000 œufs, prélevé dans les fermes avoisinantes situées d’une part à moins d’un kilomètre et d’autre part à plus d’un kilomètre de la Décharge. Sur ces 1000 œufs, 880 œufs répartis en 174 lots de 5 œufs ont subi une analyse microbiologie et 120 œufs une analyse chimique. La recherche des différents contaminants et polluants a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises. S’agissant de la qualité microbiologique, 14,37% des échantillons sont contaminés par la Flore Aérobie Mésophile Totale (FAMT) à 30°C (7,47% des lots contaminés sont issus des fermes proches de la décharge contre 6,9% des lots proviennent de fermes situées à plus de 1 km de la décharge). Pour le reste des micro-organismes recherchés, à savoir, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Coliformes thermotolerants, les Anaérobies Sulfito-Réducteurs, ainsi que les salmonelles, 100% des lots ne sont pas contaminés. Pour la qualité chimique, 80% des échantillons sont contaminés par le mercure, dont les 40% sont issus des fermes proches de la décharge et 40% des fermes loin de la décharge. Les traces des autres métaux lourds (le plomb et le cadmium) n’ont pas été mises en évidence dans les échantillons étudiés. Sur la base des normes microbiologiques et chimiques, aucun œuf n’a été jugé de qualité non satisfaisante.
PRESIDENT DE JURY :	M. BASSENE Emmanuel, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar
RAPPORTEUR :	M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar
CO-DIRECTEUR :	M. MISSOHOU Clement Ayao, Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	30/05/2008
PAYS :	Sénégal
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1557

Impact de la décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des œufs de poule produits dans la localité de Malika (Dakar- Sénégal) [texte imprimé] / Fafa Sow, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 92 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
Mots-clés :	ŒUF  CONTROLE DE QUALITE  DECHARGE DE MBEUBEUSS  ANALYSE MICROBIOLOGIQUE.SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Une étude sur l’impact de la Décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des œufs produits dans la localité de Malika a été menée au cours de la période de Janvier à Avril 2008. Elle a porté sur un échantillon de 1000 œufs, prélevé dans les fermes avoisinantes situées d’une part à moins d’un kilomètre et d’autre part à plus d’un kilomètre de la Décharge. Sur ces 1000 œufs, 880 œufs répartis en 174 lots de 5 œufs ont subi une analyse microbiologie et 120 œufs une analyse chimique. La recherche des différents contaminants et polluants a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises. S’agissant de la qualité microbiologique, 14,37% des échantillons sont contaminés par la Flore Aérobie Mésophile Totale (FAMT) à 30°C (7,47% des lots contaminés sont issus des fermes proches de la décharge contre 6,9% des lots proviennent de fermes situées à plus de 1 km de la décharge). Pour le reste des micro-organismes recherchés, à savoir, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Coliformes thermotolerants, les Anaérobies Sulfito-Réducteurs, ainsi que les salmonelles, 100% des lots ne sont pas contaminés. Pour la qualité chimique, 80% des échantillons sont contaminés par le mercure, dont les 40% sont issus des fermes proches de la décharge et 40% des fermes loin de la décharge. Les traces des autres métaux lourds (le plomb et le cadmium) n’ont pas été mises en évidence dans les échantillons étudiés. Sur la base des normes microbiologiques et chimiques, aucun œuf n’a été jugé de qualité non satisfaisante.
PRESIDENT DE JURY :	M. BASSENE Emmanuel, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar
RAPPORTEUR :	M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar
CO-DIRECTEUR :	M. MISSOHOU Clement Ayao, Pr à l’E.I.S.M.V de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	30/05/2008
PAYS :	Sénégal
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1557