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'DECHARGE DE MBEUBEUSS' 
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Titre : Analyse des impacts de la décharge de Mbeubeuss (Dakar) sur les élevages porcins environnants. Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérôme Sambou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 103 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : PORC PORCIN DECHARGE DE MBEUBEUSS CONTROLE DE QUALITE ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : A Dakar, la plupart des ordures ménagères ou industrielles sont déversées dans la décharge brute de Mbeubeuss (commune d’arrondissement de Malika). Cette situation entraîne de graves conséquences au rang desquelles la pollution environnementale mais aussi un impact probable sur la santé des populations et des animaux. Une enquête a été menée chez les éleveurs de porcs dans un rayon de 2 km de la décharge complétée par un suivi des exploitations et l’analyse de la qualité de l’eau. La caractérisation des exploitations a montré trois profils d’éleveurs. Le profil 1 est constitué de femmes du quartier de Jagoo qui associent l’élevage de porcs au recyclage des déchets organiques à la décharge. Le profil 2 est composé de 79,8 % d’hommes disposant d’une source diversifiée de revenus. Ils sont géographiquement plus dispersés puisque 58,3 % sont de Jagoo et 41,7 % de Keur Massar. Quant au profil 3, il est représenté par des fonctionnaires qui disposent d’élevages modernes (66,7 %). Ils pratiquent l’élevage de porcs associé dans 66,7 % des cas à l’aviculture comme moyen de diversification de leurs revenus. Les résultats zootechniques correspondent à la plupart des auteurs en zone tropicale. Cependant la croissance pondérale est très lente après le sevrage. Sur le plan économique, les marges nettes monétaires par animal vendu sont de 20080 F CFA dans le profil 1, de 22075 F CFA dans le profil 2 et de 31943 F CFA dans le profil 3. Ces marges baissent de 38,66 % et de 22,86 % respectivement dans les profils 1 et 2 si on ne prend pas en compte l’activité de recyclage. En ce qui concerne la qualité de l’eau d’abreuvage, on note une pollution de tous les puits analysés par les nitrates alors que pour le paramètre nitrite, seul un puits ne répond pas aux normes. Il n’y a pas de pollution de l’eau par les métaux, par contre, tous les puits sont pollués par les germes totaux avec présence de salmonelles dans 67 % des puits en saisons des pluies. Ainsi, pour favoriser le développement de l’élevage porcin autour de la décharge de Mbeubeuss et la sécurité sanitaire des animaux et de leurs produits, il convient de fixer les élevages loin de la décharge, d’assurer l’adduction d’eau potable dans les élevages, d’organiser le recyclage en aval et de mettre en œuvre un programme d’amélioration génétique de la race locale PRESIDENT DE JURY : Mme DIA Anta TAL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur MISSOHOU Ayao RAPPORTEUR : Monsieur MISSOHOU Ayao MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur KABORET Yalacé Yamba DATE DE SOUTENANCE : 27/06/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1561 Analyse des impacts de la décharge de Mbeubeuss (Dakar) sur les élevages porcins environnants. [texte imprimé] / Gérôme Sambou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 103 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : PORC PORCIN DECHARGE DE MBEUBEUSS CONTROLE DE QUALITE ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : A Dakar, la plupart des ordures ménagères ou industrielles sont déversées dans la décharge brute de Mbeubeuss (commune d’arrondissement de Malika). Cette situation entraîne de graves conséquences au rang desquelles la pollution environnementale mais aussi un impact probable sur la santé des populations et des animaux. Une enquête a été menée chez les éleveurs de porcs dans un rayon de 2 km de la décharge complétée par un suivi des exploitations et l’analyse de la qualité de l’eau. La caractérisation des exploitations a montré trois profils d’éleveurs. Le profil 1 est constitué de femmes du quartier de Jagoo qui associent l’élevage de porcs au recyclage des déchets organiques à la décharge. Le profil 2 est composé de 79,8 % d’hommes disposant d’une source diversifiée de revenus. Ils sont géographiquement plus dispersés puisque 58,3 % sont de Jagoo et 41,7 % de Keur Massar. Quant au profil 3, il est représenté par des fonctionnaires qui disposent d’élevages modernes (66,7 %). Ils pratiquent l’élevage de porcs associé dans 66,7 % des cas à l’aviculture comme moyen de diversification de leurs revenus. Les résultats zootechniques correspondent à la plupart des auteurs en zone tropicale. Cependant la croissance pondérale est très lente après le sevrage. Sur le plan économique, les marges nettes monétaires par animal vendu sont de 20080 F CFA dans le profil 1, de 22075 F CFA dans le profil 2 et de 31943 F CFA dans le profil 3. Ces marges baissent de 38,66 % et de 22,86 % respectivement dans les profils 1 et 2 si on ne prend pas en compte l’activité de recyclage. En ce qui concerne la qualité de l’eau d’abreuvage, on note une pollution de tous les puits analysés par les nitrates alors que pour le paramètre nitrite, seul un puits ne répond pas aux normes. Il n’y a pas de pollution de l’eau par les métaux, par contre, tous les puits sont pollués par les germes totaux avec présence de salmonelles dans 67 % des puits en saisons des pluies. Ainsi, pour favoriser le développement de l’élevage porcin autour de la décharge de Mbeubeuss et la sécurité sanitaire des animaux et de leurs produits, il convient de fixer les élevages loin de la décharge, d’assurer l’adduction d’eau potable dans les élevages, d’organiser le recyclage en aval et de mettre en œuvre un programme d’amélioration génétique de la race locale PRESIDENT DE JURY : Mme DIA Anta TAL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur MISSOHOU Ayao RAPPORTEUR : Monsieur MISSOHOU Ayao MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur KABORET Yalacé Yamba DATE DE SOUTENANCE : 27/06/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1561 Réservation
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Titre : Impact de la décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des œufs de poule produits dans la localité de Malika (Dakar- Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Fafa Sow, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 92 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : ŒUF CONTROLE DE QUALITE DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE.SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Une étude sur l’impact de la Décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des œufs produits dans la localité de Malika a été menée au cours de la période de Janvier à Avril 2008. Elle a porté sur un échantillon de 1000 œufs, prélevé dans les fermes avoisinantes situées d’une part à moins d’un kilomètre et d’autre part à plus d’un kilomètre de la Décharge. Sur ces 1000 œufs, 880 œufs répartis en 174 lots de 5 œufs ont subi une analyse microbiologie et 120 œufs une analyse chimique. La recherche des différents contaminants et polluants a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises. S’agissant de la qualité microbiologique, 14,37% des échantillons sont contaminés par la Flore Aérobie Mésophile Totale (FAMT) à 30°C (7,47% des lots contaminés sont issus des fermes proches de la décharge contre 6,9% des lots proviennent de fermes situées à plus de 1 km de la décharge). Pour le reste des micro-organismes recherchés, à savoir, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Coliformes thermotolerants, les Anaérobies Sulfito-Réducteurs, ainsi que les salmonelles, 100% des lots ne sont pas contaminés. Pour la qualité chimique, 80% des échantillons sont contaminés par le mercure, dont les 40% sont issus des fermes proches de la décharge et 40% des fermes loin de la décharge. Les traces des autres métaux lourds (le plomb et le cadmium) n’ont pas été mises en évidence dans les échantillons étudiés. Sur la base des normes microbiologiques et chimiques, aucun œuf n’a été jugé de qualité non satisfaisante. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang CO-DIRECTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao DATE DE SOUTENANCE : 30/05/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1557 Impact de la décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des œufs de poule produits dans la localité de Malika (Dakar- Sénégal) [texte imprimé] / Fafa Sow, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 92 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : ŒUF CONTROLE DE QUALITE DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE.SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Une étude sur l’impact de la Décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des œufs produits dans la localité de Malika a été menée au cours de la période de Janvier à Avril 2008. Elle a porté sur un échantillon de 1000 œufs, prélevé dans les fermes avoisinantes situées d’une part à moins d’un kilomètre et d’autre part à plus d’un kilomètre de la Décharge. Sur ces 1000 œufs, 880 œufs répartis en 174 lots de 5 œufs ont subi une analyse microbiologie et 120 œufs une analyse chimique. La recherche des différents contaminants et polluants a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises. S’agissant de la qualité microbiologique, 14,37% des échantillons sont contaminés par la Flore Aérobie Mésophile Totale (FAMT) à 30°C (7,47% des lots contaminés sont issus des fermes proches de la décharge contre 6,9% des lots proviennent de fermes situées à plus de 1 km de la décharge). Pour le reste des micro-organismes recherchés, à savoir, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Coliformes thermotolerants, les Anaérobies Sulfito-Réducteurs, ainsi que les salmonelles, 100% des lots ne sont pas contaminés. Pour la qualité chimique, 80% des échantillons sont contaminés par le mercure, dont les 40% sont issus des fermes proches de la décharge et 40% des fermes loin de la décharge. Les traces des autres métaux lourds (le plomb et le cadmium) n’ont pas été mises en évidence dans les échantillons étudiés. Sur la base des normes microbiologiques et chimiques, aucun œuf n’a été jugé de qualité non satisfaisante. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang CO-DIRECTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao DATE DE SOUTENANCE : 30/05/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1557 Réservation
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Titre : Impact de la décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des poulets de chair produits dans la localité de Malika (Dakar-Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Adalbert Donatien Zanga, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 94 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : POULET POULET DE CHAIR CONTROLE DE QUALITE DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Une étude sur l’impact de la décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des carcasses de poulets de chair produits dans la zone de Malika, a été menée au cours de la période d’octobre 2007 à avril 2008. Elle a porté sur un échantillon de 100 individus a été prélevé dans les fermes avoisinantes. La recherche des différents contaminants a été réalisée selon les méthodes normalisées. Les résultats obtenus révèlent que : Concernant la qualité microbiologique des échantillons, 98 % des carcasses sont contaminées par les micro-organismes aérobies à 30°C (54% à moins d’un km et 44% à plus d’un km de la décharge de Mbeubeuss); 93% par Escherichia coli (53 % et 40%) ; 25% par Staphylococcus aureus (18% et 7%) ; 94% par Clostridium perfringens (54 % et 40 %) ; 7% par Salmonella spp. (2% et 5 %). Par rapport aux normes microbiologiques, 89 des 100 échantillons de carcasses de poulets étudiées sont satisfaisants. Parmi les 11 carcasses non- conformes, 3 le sont pour excès d’Escherichia coli (3 à moins 1 km), 1 pour excès de staphylococcus aureus (à moins 1km) et 7 pour présence de salmonella spp. (2 à moins 1 km et 5 à plus 1 km). S’agissant de la qualité chimiques des poulets, 68% des carcasses contaminées par du Mercure (40% à moins d’un km et 28 % à plus d’un km) ; 0% par du Plomb et 0 % par du Cadmium. 20% des carcasses sont jugées non satisfaisantes à cause de cette contamination mercurielle. La prise en cause de la qualité de l’eau d’abreuvement dans la variation de la qualité microbiologique et chimique des poulets de chair indique que la totalité des échantillons jugés insatisfaisants sont issus de fermes où le puits constitue la source d’eau d’abreuvement des oiseaux. PRESIDENT DE JURY : Monsieur DIOUF Saliou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur BAKOU Serge Niangoran CO-DIRECTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao DATE DE SOUTENANCE : 25/06/2008 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1562 Impact de la décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des poulets de chair produits dans la localité de Malika (Dakar-Sénégal) [texte imprimé] / Adalbert Donatien Zanga, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 94 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : POULET POULET DE CHAIR CONTROLE DE QUALITE DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Une étude sur l’impact de la décharge de Mbeubeuss sur la qualité microbiologique et chimique des carcasses de poulets de chair produits dans la zone de Malika, a été menée au cours de la période d’octobre 2007 à avril 2008. Elle a porté sur un échantillon de 100 individus a été prélevé dans les fermes avoisinantes. La recherche des différents contaminants a été réalisée selon les méthodes normalisées. Les résultats obtenus révèlent que : Concernant la qualité microbiologique des échantillons, 98 % des carcasses sont contaminées par les micro-organismes aérobies à 30°C (54% à moins d’un km et 44% à plus d’un km de la décharge de Mbeubeuss); 93% par Escherichia coli (53 % et 40%) ; 25% par Staphylococcus aureus (18% et 7%) ; 94% par Clostridium perfringens (54 % et 40 %) ; 7% par Salmonella spp. (2% et 5 %). Par rapport aux normes microbiologiques, 89 des 100 échantillons de carcasses de poulets étudiées sont satisfaisants. Parmi les 11 carcasses non- conformes, 3 le sont pour excès d’Escherichia coli (3 à moins 1 km), 1 pour excès de staphylococcus aureus (à moins 1km) et 7 pour présence de salmonella spp. (2 à moins 1 km et 5 à plus 1 km). S’agissant de la qualité chimiques des poulets, 68% des carcasses contaminées par du Mercure (40% à moins d’un km et 28 % à plus d’un km) ; 0% par du Plomb et 0 % par du Cadmium. 20% des carcasses sont jugées non satisfaisantes à cause de cette contamination mercurielle. La prise en cause de la qualité de l’eau d’abreuvement dans la variation de la qualité microbiologique et chimique des poulets de chair indique que la totalité des échantillons jugés insatisfaisants sont issus de fermes où le puits constitue la source d’eau d’abreuvement des oiseaux. PRESIDENT DE JURY : Monsieur DIOUF Saliou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur BAKOU Serge Niangoran CO-DIRECTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao DATE DE SOUTENANCE : 25/06/2008 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1562 Réservation
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Titre : Impact de la décharge de Mbeubeuss sur la santé et la productivité des élevages avicoles riverains dans la commune d’arrondissement de Malika Type de document : texte imprimé Auteurs : Malick Mbodji, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 100 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : POULET POULET DE CHAIR CONTROLE DE QUALITE DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE.SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La décharge de Mbeubeuss créée en 1968 à Malika qui, au Sénégal est une importante zone d’élevage périurbain. Comme toutes les décharges brutes, elle présente des risques potentiels de contamination pour les activités d’élevage qui l’entourent. Aussi, cette étude vise à analyser son impact sur la productivité et la santé des animaux dans les élevages avicoles riverains. Elle aconsisté à recenser, à géo-référencer et à caractériser les unités de production avicole autour de ladécharge au cours d’une enquête transversale qui a duré de février à avril 2007. Une étude longitudinale a permis de suivre la productivité et l’exploitation des poulets de chair dans des exploitations de référence de la typologie et situées à moins et à plus d’un km de la décharge. Les 66 fermes avicoles recensées sont étalées sur une distance de 2,5 km. Les fermes les plus proches de la décharge, c'est-à-dire situées à moins de 0,5 km représentent 16,7% de l’échantillon. Entre 0,5 et 1 km de la décharge se trouvent 37,9% des fermes contre 45,5% pour celles situées à plus d’un km de la décharge. L’analyse typologique des exploitations à l’aide du logiciel SPAD a permis d’identifier trois types d’exploitation centrés autour du type de production (chair, pondeuse, mixte). Le type dominant (72,7% des enquêtés) est constitué de jeunes hommes de moins de 30 ans, nouvellement arrivés dans la filière (moins de 5 ans demétier) et pour qui cette activité, bien que de petite taille (moins de 250 poulets de chair par bande) constitue une importante source d’emplois et de revenus. La comparaison des paramètres zootechniques (poids à la vente, durée de la vente, consommation alimentaire, efficacité alimentaire), sanitaires (prévalence de maladies déclarée par les éleveurs, taux de mortalité) n’a pas révélé de différence significative entre les fermes situées à moins et à plus d’un km de la décharge de Mbeubeuss. Les données économiques ne sont pas significativement différentes non plus avec des marges brutes moyennes économiques (556 F CFA/poulet) et monétaires (501 F CFA/poulet) assez substantielles mais très variables, du fait de disparité des niveaux techniques, d’une ferme à une autre. Une différence hautement significative (p<0,001) de 4,5 j de l’âge à la vente des sujets a été mise en évidence entre les fermes dont l’eau d’abreuvement provient des puits (36,4 j) et celles qui sont connectées au réseau urbain d’adduction d’eau (31,9 j).,Dans ces conditions il est nécessaire de mieux préciser le rôle joué par la décharge, les caractéristiques intrinsèques de la roche-mère du sol de Malika et l’état des infrastructures sanitaires dans cette localité pour trouver les solutions appropriées aux contre-performances desfilières avicoles des environs de la décharge pour en faire des leviers clefs dans les stratégies de réduction de la pauvreté. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao RAPPORTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao MEMBRE : Monsieur ASSANE Moussa /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 15/07/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1558 Impact de la décharge de Mbeubeuss sur la santé et la productivité des élevages avicoles riverains dans la commune d’arrondissement de Malika [texte imprimé] / Malick Mbodji, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 100 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : POULET POULET DE CHAIR CONTROLE DE QUALITE DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE.SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La décharge de Mbeubeuss créée en 1968 à Malika qui, au Sénégal est une importante zone d’élevage périurbain. Comme toutes les décharges brutes, elle présente des risques potentiels de contamination pour les activités d’élevage qui l’entourent. Aussi, cette étude vise à analyser son impact sur la productivité et la santé des animaux dans les élevages avicoles riverains. Elle aconsisté à recenser, à géo-référencer et à caractériser les unités de production avicole autour de ladécharge au cours d’une enquête transversale qui a duré de février à avril 2007. Une étude longitudinale a permis de suivre la productivité et l’exploitation des poulets de chair dans des exploitations de référence de la typologie et situées à moins et à plus d’un km de la décharge. Les 66 fermes avicoles recensées sont étalées sur une distance de 2,5 km. Les fermes les plus proches de la décharge, c'est-à-dire situées à moins de 0,5 km représentent 16,7% de l’échantillon. Entre 0,5 et 1 km de la décharge se trouvent 37,9% des fermes contre 45,5% pour celles situées à plus d’un km de la décharge. L’analyse typologique des exploitations à l’aide du logiciel SPAD a permis d’identifier trois types d’exploitation centrés autour du type de production (chair, pondeuse, mixte). Le type dominant (72,7% des enquêtés) est constitué de jeunes hommes de moins de 30 ans, nouvellement arrivés dans la filière (moins de 5 ans demétier) et pour qui cette activité, bien que de petite taille (moins de 250 poulets de chair par bande) constitue une importante source d’emplois et de revenus. La comparaison des paramètres zootechniques (poids à la vente, durée de la vente, consommation alimentaire, efficacité alimentaire), sanitaires (prévalence de maladies déclarée par les éleveurs, taux de mortalité) n’a pas révélé de différence significative entre les fermes situées à moins et à plus d’un km de la décharge de Mbeubeuss. Les données économiques ne sont pas significativement différentes non plus avec des marges brutes moyennes économiques (556 F CFA/poulet) et monétaires (501 F CFA/poulet) assez substantielles mais très variables, du fait de disparité des niveaux techniques, d’une ferme à une autre. Une différence hautement significative (p<0,001) de 4,5 j de l’âge à la vente des sujets a été mise en évidence entre les fermes dont l’eau d’abreuvement provient des puits (36,4 j) et celles qui sont connectées au réseau urbain d’adduction d’eau (31,9 j).,Dans ces conditions il est nécessaire de mieux préciser le rôle joué par la décharge, les caractéristiques intrinsèques de la roche-mère du sol de Malika et l’état des infrastructures sanitaires dans cette localité pour trouver les solutions appropriées aux contre-performances desfilières avicoles des environs de la décharge pour en faire des leviers clefs dans les stratégies de réduction de la pauvreté. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao RAPPORTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao MEMBRE : Monsieur ASSANE Moussa /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 15/07/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1558 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1003 TD08-18 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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Titre : Qualité microbiologique et chimique de la viande porcine produite dans les élevages environnants de la décharge de Mbeubeuss : Communes d’arrondissement de Malika et de Keur Massar (Dakar- Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Donald Sênakpon Gbenou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 78 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : VIANDE PORC PORCIN DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette étude sur la qualité microbiologique et chimique de la viande livrée à la consommation des populations s’est déroulée dans la commune d’arrondissement de Malika qui est le lieu d’implantation de la décharge publique de Mbeubeuss et celle de Keur Massar qui est une commune environnante. Elle a couvert une période allant du 18 Décembre 2007 au 04 Juin 2008 soit environ 7 mois. L’étude a porté sur 94 échantillons soit 52 prélevés à Malika et 42 à Keur Massar. La totalité des échantillons prélevés ont fait l’objet d’analyses microbiologiques au laboratoire d’H.I.D.A.O.A de l’E.I.S.M.V de Dakar selon les méthodes françaises normalisées. Quant aux analyses chimiques consacrées à la recherche de métaux lourds (cadmium, mercure et plomb), elles ont été effectuées au laboratoire de l’Institut de Technologie Alimentaire (I.T.A). Ces analyses chimiques ont porté sur le quart des échantillons, soit 22 échantillons dont 12 pour Malika et 10 pour Keur Massar. De cette étude il ressort en somme sur le plan microbiologique que 82,70% des échantillons prélevés à Malika et 97,62% de ceux prélevés à Keur Massar devraient être rejetés pour cause de contamination élevée par la flore mésophile aérobie totale et par les coliformes thermo-tolérents dont Escherichiacoli. L’analyse chimique des échantillons a révélé que la totalité des échantillons aussi bien de Malika que de Keur Massar sont conformes et propres à la consommation malgré les traces de mercure retrouvées dans la totalité des échantillons de Keur Massar et dans 75% de ceux de Malika. Des mesures focalisées sur l’optimisation de l’hygiène doivent donc être prises pour l’amélioration de la qualité microbiologique de la viande de porc produite dans les localités de Malika et de Keur Massar. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur ASSANE Moussa CO-DIRECTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1586 Qualité microbiologique et chimique de la viande porcine produite dans les élevages environnants de la décharge de Mbeubeuss : Communes d’arrondissement de Malika et de Keur Massar (Dakar- Sénégal) [texte imprimé] / Donald Sênakpon Gbenou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 78 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : VIANDE PORC PORCIN DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette étude sur la qualité microbiologique et chimique de la viande livrée à la consommation des populations s’est déroulée dans la commune d’arrondissement de Malika qui est le lieu d’implantation de la décharge publique de Mbeubeuss et celle de Keur Massar qui est une commune environnante. Elle a couvert une période allant du 18 Décembre 2007 au 04 Juin 2008 soit environ 7 mois. L’étude a porté sur 94 échantillons soit 52 prélevés à Malika et 42 à Keur Massar. La totalité des échantillons prélevés ont fait l’objet d’analyses microbiologiques au laboratoire d’H.I.D.A.O.A de l’E.I.S.M.V de Dakar selon les méthodes françaises normalisées. Quant aux analyses chimiques consacrées à la recherche de métaux lourds (cadmium, mercure et plomb), elles ont été effectuées au laboratoire de l’Institut de Technologie Alimentaire (I.T.A). Ces analyses chimiques ont porté sur le quart des échantillons, soit 22 échantillons dont 12 pour Malika et 10 pour Keur Massar. De cette étude il ressort en somme sur le plan microbiologique que 82,70% des échantillons prélevés à Malika et 97,62% de ceux prélevés à Keur Massar devraient être rejetés pour cause de contamination élevée par la flore mésophile aérobie totale et par les coliformes thermo-tolérents dont Escherichiacoli. L’analyse chimique des échantillons a révélé que la totalité des échantillons aussi bien de Malika que de Keur Massar sont conformes et propres à la consommation malgré les traces de mercure retrouvées dans la totalité des échantillons de Keur Massar et dans 75% de ceux de Malika. Des mesures focalisées sur l’optimisation de l’hygiène doivent donc être prises pour l’amélioration de la qualité microbiologique de la viande de porc produite dans les localités de Malika et de Keur Massar. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur ASSANE Moussa CO-DIRECTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1586 Réservation
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