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'ŒUF' 
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(2005)
|
Analyse de la production d’œufs de consommation dans la zone urbaine et périurbaine de Conakry (République de Guinée) [texte imprimé] / Garapaye Kalivogui, Auteur . - Dakar : EISMV, 2005 . - 30 p. PAYS:Guinée
DSOUT: 15/12/2005
Langues : Français ( fre) |
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Exemplaires (1)
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| M46 | MEM05-10 | Mémoire | Bibliothèque (SID) | Mémoires de Master | Disponible |
(2005)
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| T883 | TD05-36 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
|
| Titre : |
Contribution a l’amélioration de la législation et la règlementation du contrôle des denrées alimentaires d’origine animale en République du Bénin |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Blaise HOUNYO Sèdami, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Importance : |
120 p. |
| Note générale : |
|
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
|
| Mots-clés : |
LEGISLATION REGLEMENTATION VIANDE ŒUF CONTROLE DE QUALITE BENIN |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
Le problème de la sécurité sanitaire des aliments en général et celle des denrées alimentaires d’origine animale (DAOA) est devenu une préoccupation de toutes les institutions internationale dont l’UEMOA avec des répercussions sur la politique de contrôle au niveau national. Cette étude a pour objectif général de faire l’état des lieux de la situation actuelle du Bénin et, envisager des perspectives par des propositions d’améliorations en vue de se conformer aux exigences communautaires et
internationales. Les dispositions législatives en matière de contrôle des aliments sont obsolètes et coercitives nécessitant donc une remise à niveau par l’intégration des nouveaux concepts de la sécurité sanitaire des aliments.L’analyse des dispositions réglementaires montre que sur les décrets en vigueur seuls 73% des décrets et 29% des arrêtés font réellement de la réglementation. Le niveau d’adoption des textes réglementaires recommandés est de 21 % pour l’ensemble des textes, 50% pour les décrets et 5 % pour les arrêtés. Ainsi, le très faible niveau d’adoption des arrêtés rend les dispositions réglementaires trop générales, incomplète et peu précis. Toutefois, elles ne doivent pas être abrogées mais renforcées par l’adoption de nouveaux textes. Le Bénin est actuellement dans un système de contrôle à organismes multiples
avec une incoordination au niveau nationale de la politique de contrôle des aliments y compris les DAOA. Il n’existe pas de procédure de contrôle documenté Pour entrer dans le schéma d’harmonisation de l’UEMOA, le Bénin peut adopter un système de contrôle à organisme unique intégré par la création d l’Agence Béninoise de Sécurité Sanitaire des Aliments. La législation et la réglementation béninoise pour le contrôle des DAOA peut se trouver renforcé et se modernisée avec la conception et l’adoption des nombreuses propositions de dispositions complémentaires mais dans le respect des directives du Codex et de l’OIE. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur CISSE Moussa Fafa |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA |
| CO-DIRECTEUR : |
Mme BIGOT-ADJANONHOUN Yolande |
| DATE DE SOUTENANCE : |
07/04/2008 |
| PAYS : |
BENIN |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1551 |
Contribution a l’amélioration de la législation et la règlementation du contrôle des denrées alimentaires d’origine animale en République du Bénin [texte imprimé] / Blaise HOUNYO Sèdami, Auteur . - Dakar : EISMV, [s.d.] . - 120 p.
Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
|
| Mots-clés : |
LEGISLATION REGLEMENTATION VIANDE ŒUF CONTROLE DE QUALITE BENIN |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
Le problème de la sécurité sanitaire des aliments en général et celle des denrées alimentaires d’origine animale (DAOA) est devenu une préoccupation de toutes les institutions internationale dont l’UEMOA avec des répercussions sur la politique de contrôle au niveau national. Cette étude a pour objectif général de faire l’état des lieux de la situation actuelle du Bénin et, envisager des perspectives par des propositions d’améliorations en vue de se conformer aux exigences communautaires et
internationales. Les dispositions législatives en matière de contrôle des aliments sont obsolètes et coercitives nécessitant donc une remise à niveau par l’intégration des nouveaux concepts de la sécurité sanitaire des aliments.L’analyse des dispositions réglementaires montre que sur les décrets en vigueur seuls 73% des décrets et 29% des arrêtés font réellement de la réglementation. Le niveau d’adoption des textes réglementaires recommandés est de 21 % pour l’ensemble des textes, 50% pour les décrets et 5 % pour les arrêtés. Ainsi, le très faible niveau d’adoption des arrêtés rend les dispositions réglementaires trop générales, incomplète et peu précis. Toutefois, elles ne doivent pas être abrogées mais renforcées par l’adoption de nouveaux textes. Le Bénin est actuellement dans un système de contrôle à organismes multiples
avec une incoordination au niveau nationale de la politique de contrôle des aliments y compris les DAOA. Il n’existe pas de procédure de contrôle documenté Pour entrer dans le schéma d’harmonisation de l’UEMOA, le Bénin peut adopter un système de contrôle à organisme unique intégré par la création d l’Agence Béninoise de Sécurité Sanitaire des Aliments. La législation et la réglementation béninoise pour le contrôle des DAOA peut se trouver renforcé et se modernisée avec la conception et l’adoption des nombreuses propositions de dispositions complémentaires mais dans le respect des directives du Codex et de l’OIE. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur CISSE Moussa Fafa |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA |
| CO-DIRECTEUR : |
Mme BIGOT-ADJANONHOUN Yolande |
| DATE DE SOUTENANCE : |
07/04/2008 |
| PAYS : |
BENIN |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1551 |
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| T996 | TD08-11 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
Documents numériques
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|
| Titre : |
Contribution a l’étude comparative de la qualité commerciale des œufs du marché et des œufs des grandes surfaces : cas de la zone urbaine de la ville de Dakar |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Salifou Ngouyamsa, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2007 |
| Importance : |
79 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007
|
| Mots-clés : |
ŒUF CONTROLE DE QUALITE COMMERCIALISATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L’œuf de consommation est un aliment très nutritif mais hautement périssable. La plupart des consommateurs n’ont pas une idée précise des critères qui déterminent la qualité nutritive et hygiénique des œufs, mais aussi, la réglementation relative à leur commercialisation et conservation. De ce point de vue il paru judicieux de mettre nl’accent sur la qualité commerciale. Dans cette perspective, notre objectif était d’orienter les consommateurs dans leur choix et sur le lieu d’approvisionnement en œufs. La première partie de ce travail est consacrée à une synthèse bibliographique sur les œufs de consommation. Dans la seconde partie, l’auteur réalise une étude comparative de la qualité commerciale des œufs du marché traditionnel et des grandes surfaces.Dans cette étude il a été constaté qu’il n’existe pas une différence significative de la qualité commerciale, hygiénique et de fraîcheur des œufs vendus sur le marché traditionnel et les œufs des grandes surfaces. Toutefois il faut noter dans les deux secteurs, une dégradation de la qualité commerciale. Au vu de ces résultats, il a été recommandé : # aux producteurs et commerçants, d’entreposer les œufs dans un endroit frais et bien ventilé # aux pouvoirs publics, de vulgariser les normes et les réglementations relatives à la commercialisation et à la conservation des œufs de consommation. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur DIOUF Saliou |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur MISSOHOU Ayao |
| CO-DIRECTEUR : |
Mlle MUSABYEMARIYA Bellancille /Monsieur SYLLA Khalifa Babacar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
28/03/2007 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1487 |
Contribution a l’étude comparative de la qualité commerciale des œufs du marché et des œufs des grandes surfaces : cas de la zone urbaine de la ville de Dakar [texte imprimé] / Salifou Ngouyamsa, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 79 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007
|
| Mots-clés : |
ŒUF CONTROLE DE QUALITE COMMERCIALISATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L’œuf de consommation est un aliment très nutritif mais hautement périssable. La plupart des consommateurs n’ont pas une idée précise des critères qui déterminent la qualité nutritive et hygiénique des œufs, mais aussi, la réglementation relative à leur commercialisation et conservation. De ce point de vue il paru judicieux de mettre nl’accent sur la qualité commerciale. Dans cette perspective, notre objectif était d’orienter les consommateurs dans leur choix et sur le lieu d’approvisionnement en œufs. La première partie de ce travail est consacrée à une synthèse bibliographique sur les œufs de consommation. Dans la seconde partie, l’auteur réalise une étude comparative de la qualité commerciale des œufs du marché traditionnel et des grandes surfaces.Dans cette étude il a été constaté qu’il n’existe pas une différence significative de la qualité commerciale, hygiénique et de fraîcheur des œufs vendus sur le marché traditionnel et les œufs des grandes surfaces. Toutefois il faut noter dans les deux secteurs, une dégradation de la qualité commerciale. Au vu de ces résultats, il a été recommandé : # aux producteurs et commerçants, d’entreposer les œufs dans un endroit frais et bien ventilé # aux pouvoirs publics, de vulgariser les normes et les réglementations relatives à la commercialisation et à la conservation des œufs de consommation. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur DIOUF Saliou |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur MISSOHOU Ayao |
| CO-DIRECTEUR : |
Mlle MUSABYEMARIYA Bellancille /Monsieur SYLLA Khalifa Babacar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
28/03/2007 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1487 |
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Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
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| T933 | TD07-5 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
Documents numériques
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|
| Titre : |
Contribution à l’étude comparative des référentiels du contrôle de la qualité des denrées alimentaires d’origine animale(D.AO.A.) en Afrique francophone : cas du Sénégal et du Cameroun |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sylvère Ngabonziza, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2001 |
| Importance : |
70 p. |
| Note générale : |
|
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2001
|
| Mots-clés : |
REGLEMENTATION NORMALISATION CONTROLE DE QUALITE LAIT VIANDE VOLAILLE Œuf MIEL POISSON ALIMENT D’ORIGINE ANIMALE SENEGAL CAMEROUN |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
Les Denrées alimentaire d'origine animale (DAOA.) or.tune importance considération . Pour réduire le risque encourus par les consommateurs dans l'utilisation de ces denrrées , les pouvoirs publics on mis en place une réglentation et une normalisation .Les textes législatifs et réglementaires sont parfois très lourd ,incompléts et quelquefois méconnus des consommateurs .Pour pallier cela, l'accent est mis sur la normalisation. Mais les normes sont elles aussi insuffisantes. Pour pallier cela, l'accent est mis sur la normalisation. Mais les normes sont elles aussi insuffisantes. Ainsi, nous avons proposé des améliorations portant sur la protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise a mort. la compositïon, la préparation et l'étiquettage de viandes hachées la qualité des œufs destinés à la consommation l'échantillonnage du lait en vue de l'analyse microbiologique |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur SOW Moussa Lamine |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme |
| DATE DE SOUTENANCE : |
21/03/2001 |
| PAYS : |
Rwanda |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1257 |
Contribution à l’étude comparative des référentiels du contrôle de la qualité des denrées alimentaires d’origine animale(D.AO.A.) en Afrique francophone : cas du Sénégal et du Cameroun [texte imprimé] / Sylvère Ngabonziza, Auteur . - Dakar : EISMV, 2001 . - 70 p.
Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2001
|
| Mots-clés : |
REGLEMENTATION NORMALISATION CONTROLE DE QUALITE LAIT VIANDE VOLAILLE Œuf MIEL POISSON ALIMENT D’ORIGINE ANIMALE SENEGAL CAMEROUN |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
Les Denrées alimentaire d'origine animale (DAOA.) or.tune importance considération . Pour réduire le risque encourus par les consommateurs dans l'utilisation de ces denrrées , les pouvoirs publics on mis en place une réglentation et une normalisation .Les textes législatifs et réglementaires sont parfois très lourd ,incompléts et quelquefois méconnus des consommateurs .Pour pallier cela, l'accent est mis sur la normalisation. Mais les normes sont elles aussi insuffisantes. Pour pallier cela, l'accent est mis sur la normalisation. Mais les normes sont elles aussi insuffisantes. Ainsi, nous avons proposé des améliorations portant sur la protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise a mort. la compositïon, la préparation et l'étiquettage de viandes hachées la qualité des œufs destinés à la consommation l'échantillonnage du lait en vue de l'analyse microbiologique |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur SOW Moussa Lamine |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme |
| DATE DE SOUTENANCE : |
21/03/2001 |
| PAYS : |
Rwanda |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1257 |
|
Réservation
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Exemplaires (1)
|
| T744 | TD01-6 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
Documents numériques
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(2005)
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