Titre :	Recherche et dosage de l'aflatoxine B1 dans l'aliment industriel pour ruminants au Sénégal suivant la norme ISO 17375 (2006)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Omar Sèck, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2021
Importance :	88 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021
Mots-clés :	AFLAROXINE  ALIMENT POUR ANIMAUX  RUMINANT  NORMALISATION  ISO 17375  SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Introduction : L’alimentation constitue un outil important pour réussir l’élevage des ruminants. Elle doit donc se faire avec le maximum de précaution possible pour qu’elle ne soit pas une source de nuisance pour la santé des animaux. De nos jours, on assiste à une multiplication importante des structures productrices d’aliments destinés aux animaux en général et aux ruminants en particulier. Ces industries de fabrique d’aliment utilisent des intrants qui proviennent le plus souvent des cultures qui sont très potentiellement sujettes à des contaminations par les moisissures productrices de mycotoxines. Parmi ces mycotoxines, les aflatoxines occupent une place importante et constituent un risque énorme pour les animaux à qui les aliments sont destinés. Plusieurs méthodes de détection et de quantification de ces toxines sont apparues ces dernières années. De ces méthodes, la Chromatographie en Phase Liquide à Haute Performance (CLHP) est très utilisée. C’est une méthode qui a longtemps était utilisée au laboratoire de mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire de Dakar (ITA) suivant la norme ISO 14718. Méthode : Elle consistait à réaliser des prélèvements d’aliments pour ruminants dans les marchés de Dakar, dans sa zone périurbaine et dans certaines régions du pays et de les acheminer au laboratoire de mycotoxines de l’ITA. Après acheminement au laboratoire, nous avons recherché la présence de l’Aflatoxine B1 et quantifié sa teneur dans les différents prélèvements par CLHP suivant la norme ISO 17375. Résultats : Cinquante (50) échantillons d’aliments ont été prélevés, dont quarante-huit (48) soumis au dosage par la CLHP suivant la norme ISO 17375. L’analyse de ces différents échantillons prélevés a montré la présence de l’aflatoxine B1 dans chacun d’entre eux. Cette aflatoxine est présente sous forme de trace (≤0,1ppb) pour 41,67% des échantillons. D’un point de vue global, 58,33% des échantillons contiennent moins de 20ppb d’AFB1, allant de moins 0,1 à 15,15ppb d’AFB1 et 41,67% contiennent plus 20ppb d’AFB1 allant de 20,4 à 131,3ppb. Selon le type d’aliment, nous avons enregistré une contamination moyenne de 12,6 µg/kg (ppb) de l’aliment A, 22,6 ppb pour l’aliment B, 34,57 ppb pour l’aliment C, 9,71 ppb pour l’aliment D, 39 ppb pour l’aliment E, 1,9 ppb pour l’aliment F, 0,5 ppb pour l’aliment G et 33,7 ppb pour l’aliment H. En fonction du lieu de prélèvement, nous avons enregistré une plus forte contamination dans la zone de Keur Massar, soit 65,65ppb. Conclusion : Malgré les efforts fournis par les industries de fabrication d’aliments pour ruminants, la contamination des aliments par les aflatoxines reste toujours un sérieux problème pour une alimentation saine des animaux. C’est ainsi que la norme ISO 17375 demeure aujourd’hui une technique efficace, fiable, sans risque et facile d’utilisation pour leur recherche dans les aliments
PRESIDENT DE JURY :	Monsieur Bara NDIAYE
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Docteur Assiongbon TEKO-AGBO
RAPPORTEUR :	Monsieur Oubri Bassa GBATI
MEMBRE :	Monsieur Rock Allister LAPO
CO-DIRECTEUR :	Monsieur Babacar BEYE
DATE DE SOUTENANCE :	24/11/2021
PAYS :	Sénégal
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=4669

Recherche et dosage de l'aflatoxine B1 dans l'aliment industriel pour ruminants au Sénégal suivant la norme ISO 17375 (2006) [texte imprimé] / Omar Sèck, Auteur . - Dakar : EISMV, 2021 . - 88 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021
Mots-clés :	AFLAROXINE  ALIMENT POUR ANIMAUX  RUMINANT  NORMALISATION  ISO 17375  SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Introduction : L’alimentation constitue un outil important pour réussir l’élevage des ruminants. Elle doit donc se faire avec le maximum de précaution possible pour qu’elle ne soit pas une source de nuisance pour la santé des animaux. De nos jours, on assiste à une multiplication importante des structures productrices d’aliments destinés aux animaux en général et aux ruminants en particulier. Ces industries de fabrique d’aliment utilisent des intrants qui proviennent le plus souvent des cultures qui sont très potentiellement sujettes à des contaminations par les moisissures productrices de mycotoxines. Parmi ces mycotoxines, les aflatoxines occupent une place importante et constituent un risque énorme pour les animaux à qui les aliments sont destinés. Plusieurs méthodes de détection et de quantification de ces toxines sont apparues ces dernières années. De ces méthodes, la Chromatographie en Phase Liquide à Haute Performance (CLHP) est très utilisée. C’est une méthode qui a longtemps était utilisée au laboratoire de mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire de Dakar (ITA) suivant la norme ISO 14718. Méthode : Elle consistait à réaliser des prélèvements d’aliments pour ruminants dans les marchés de Dakar, dans sa zone périurbaine et dans certaines régions du pays et de les acheminer au laboratoire de mycotoxines de l’ITA. Après acheminement au laboratoire, nous avons recherché la présence de l’Aflatoxine B1 et quantifié sa teneur dans les différents prélèvements par CLHP suivant la norme ISO 17375. Résultats : Cinquante (50) échantillons d’aliments ont été prélevés, dont quarante-huit (48) soumis au dosage par la CLHP suivant la norme ISO 17375. L’analyse de ces différents échantillons prélevés a montré la présence de l’aflatoxine B1 dans chacun d’entre eux. Cette aflatoxine est présente sous forme de trace (≤0,1ppb) pour 41,67% des échantillons. D’un point de vue global, 58,33% des échantillons contiennent moins de 20ppb d’AFB1, allant de moins 0,1 à 15,15ppb d’AFB1 et 41,67% contiennent plus 20ppb d’AFB1 allant de 20,4 à 131,3ppb. Selon le type d’aliment, nous avons enregistré une contamination moyenne de 12,6 µg/kg (ppb) de l’aliment A, 22,6 ppb pour l’aliment B, 34,57 ppb pour l’aliment C, 9,71 ppb pour l’aliment D, 39 ppb pour l’aliment E, 1,9 ppb pour l’aliment F, 0,5 ppb pour l’aliment G et 33,7 ppb pour l’aliment H. En fonction du lieu de prélèvement, nous avons enregistré une plus forte contamination dans la zone de Keur Massar, soit 65,65ppb. Conclusion : Malgré les efforts fournis par les industries de fabrication d’aliments pour ruminants, la contamination des aliments par les aflatoxines reste toujours un sérieux problème pour une alimentation saine des animaux. C’est ainsi que la norme ISO 17375 demeure aujourd’hui une technique efficace, fiable, sans risque et facile d’utilisation pour leur recherche dans les aliments
PRESIDENT DE JURY :	Monsieur Bara NDIAYE
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Docteur Assiongbon TEKO-AGBO
RAPPORTEUR :	Monsieur Oubri Bassa GBATI
MEMBRE :	Monsieur Rock Allister LAPO
CO-DIRECTEUR :	Monsieur Babacar BEYE
DATE DE SOUTENANCE :	24/11/2021
PAYS :	Sénégal
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=4669