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| Titre : |
Contribution à l’étude de la contamination initiale du poisson des mers tropicales |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Coumba Faye, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2002 |
| Importance : |
97 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2002
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| Mots-clés : |
POISSON CONTAMINATION ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L'étude de la contamination initial des poissons des mers tropicales a porté sur 100 échantillons de rouget (pseudupeneus prayensis ) les prélèvements ont été effectués au niveau de la chairs et des branchies les bactéries de contamination initiale sont constitués par : La Flore Mésophile Aéorobie total a 30° C ( FMAT ) et la flore aérobie psychrotrophe a 5° c (FAP) les FMAP prédomine au niveau de la chair et des branchies avec en moyenne 2,6.10g de chaire contre 0,6.10 bactérie /gramme de chair pour la FAP AU niveau des branchies une moyenne de 1,2.10 bactéries /grammes a été obtenus pour la FMAT contre 0,5.10 pour la FAP .les Antérobactéries absent dans la chair (2,4 gernes /gramme ) et sont plus important au niveau des branchies (10 gernes /gramme ) Les vibrios sont présentent dans la chair .Les vibrios sont présent dans la chair et les branchies respectivement dans 51% ET 76% échantillons des 59 échantillons sont porteurs de V ALGYNOLYTICUS dand la chair et les branchies 6 échantillons sont porteurs de V parahaemolyticus dans la branchie unique. Compte tenue des résultats le stockage sous la glace des poissons ,doit se faire manière précoce ,ausitot apres la capture affin d'éviter la prolifération de la flore .L'ébranchage précoce du poisson permet d'éviter la dissémination des germes vers la chair |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. SAMB Abibou, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto - Stomatologie de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar |
| RAPPORTEUR : |
M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar |
| MEMBRE : |
M. PANGUI Louis Joseph, Pr l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. AKAKPO Justin Ayayi, Pr à l’Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
31/07/2002 |
| PAYS : |
Sénégal |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1314 |
Contribution à l’étude de la contamination initiale du poisson des mers tropicales [texte imprimé] / Coumba Faye, Auteur . - Dakar : EISMV, 2002 . - 97 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2002
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| Mots-clés : |
POISSON CONTAMINATION ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L'étude de la contamination initial des poissons des mers tropicales a porté sur 100 échantillons de rouget (pseudupeneus prayensis ) les prélèvements ont été effectués au niveau de la chairs et des branchies les bactéries de contamination initiale sont constitués par : La Flore Mésophile Aéorobie total a 30° C ( FMAT ) et la flore aérobie psychrotrophe a 5° c (FAP) les FMAP prédomine au niveau de la chair et des branchies avec en moyenne 2,6.10g de chaire contre 0,6.10 bactérie /gramme de chair pour la FAP AU niveau des branchies une moyenne de 1,2.10 bactéries /grammes a été obtenus pour la FMAT contre 0,5.10 pour la FAP .les Antérobactéries absent dans la chair (2,4 gernes /gramme ) et sont plus important au niveau des branchies (10 gernes /gramme ) Les vibrios sont présentent dans la chair .Les vibrios sont présent dans la chair et les branchies respectivement dans 51% ET 76% échantillons des 59 échantillons sont porteurs de V ALGYNOLYTICUS dand la chair et les branchies 6 échantillons sont porteurs de V parahaemolyticus dans la branchie unique. Compte tenue des résultats le stockage sous la glace des poissons ,doit se faire manière précoce ,ausitot apres la capture affin d'éviter la prolifération de la flore .L'ébranchage précoce du poisson permet d'éviter la dissémination des germes vers la chair |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. SAMB Abibou, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto - Stomatologie de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar |
| RAPPORTEUR : |
M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar |
| MEMBRE : |
M. PANGUI Louis Joseph, Pr l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. AKAKPO Justin Ayayi, Pr à l’Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
31/07/2002 |
| PAYS : |
Sénégal |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1314 |
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