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| Titre : |
Contribution à l’étude de la règlementation de l’inspection des viandes de boucherie au Sénégal |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Dour- Yang Houlibélé, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
120 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
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| Mots-clés : |
VIANDE INSPECTION DES VIANDES CONTROLE DE QUALITE REGLEMENTATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude porte sur la réglementation de l'inspection de viande de boucherie au Sénégal.
La réglementation de l'inspection des viandes de boucherie est un ensemble de prescriptions, normes et obligations légales auxquelles les inspecteurs et tous ceux qui manipulent la viande sont tenus de se conformer. La viande de boucherie qui constitue l'une des sources de protéines la plus prisée par la population mérite d'être préparée dans les meilleures conditions d'hygiène. A cet effet des textes législatifs et réglementaires ont été mis en place par les autorités. Malheureusement, ces textes sont parfois très lourds, incomplets et quelquefois méconnus. Pour pallier ces insuffisances, des améliorations sont proposées :
Un projet d'arrêté relatif à l'estampillage des viandes de boucherie ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions d'agrément des abattoirs ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions générales d'hygiène dans les abattoirs ;
Un projet d'arrêté relatif aux inspections ante -mortem et post-mortem ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions, aux modalités, à la contestation et au devenir des pièces saisies ;
Un projet de texte relatif à l'organisation et à la réglementation des professions touchant au commerce du bétail, de la viande et des autres denrées alimentaires d'origine animale. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. SAMB Abibou, Prr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar |
| RAPPORTEUR : |
M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar |
| MEMBRE : |
M. NIANGORAN BAKOU Serge, Maître de Conférence agrégé à l’E.I.S.M.V de Dakar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
30/04/2008 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1546 |
Contribution à l’étude de la règlementation de l’inspection des viandes de boucherie au Sénégal [texte imprimé] / Dour- Yang Houlibélé, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 120 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
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| Mots-clés : |
VIANDE INSPECTION DES VIANDES CONTROLE DE QUALITE REGLEMENTATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude porte sur la réglementation de l'inspection de viande de boucherie au Sénégal.
La réglementation de l'inspection des viandes de boucherie est un ensemble de prescriptions, normes et obligations légales auxquelles les inspecteurs et tous ceux qui manipulent la viande sont tenus de se conformer. La viande de boucherie qui constitue l'une des sources de protéines la plus prisée par la population mérite d'être préparée dans les meilleures conditions d'hygiène. A cet effet des textes législatifs et réglementaires ont été mis en place par les autorités. Malheureusement, ces textes sont parfois très lourds, incomplets et quelquefois méconnus. Pour pallier ces insuffisances, des améliorations sont proposées :
Un projet d'arrêté relatif à l'estampillage des viandes de boucherie ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions d'agrément des abattoirs ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions générales d'hygiène dans les abattoirs ;
Un projet d'arrêté relatif aux inspections ante -mortem et post-mortem ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions, aux modalités, à la contestation et au devenir des pièces saisies ;
Un projet de texte relatif à l'organisation et à la réglementation des professions touchant au commerce du bétail, de la viande et des autres denrées alimentaires d'origine animale. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. SAMB Abibou, Prr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar |
| RAPPORTEUR : |
M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar |
| MEMBRE : |
M. NIANGORAN BAKOU Serge, Maître de Conférence agrégé à l’E.I.S.M.V de Dakar |
| DATE DE SOUTENANCE : |
30/04/2008 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1546 |
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