Contribution à l’étude de la règlementation de l’inspection des viandes de boucherie au Sénégal / Dour- Yang Houlibélé (2008) 

Public ISBD Titre : Contribution à l’étude de la règlementation de l’inspection des viandes de boucherie au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Dour- Yang Houlibélé, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 120 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : VIANDE  INSPECTION DES VIANDES  CONTROLE DE QUALITE  REGLEMENTATION  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude porte sur la réglementation de l'inspection de viande de boucherie au Sénégal. La réglementation de l'inspection des viandes de boucherie est un ensemble de prescriptions, normes et obligations légales auxquelles les inspecteurs et tous ceux qui manipulent la viande sont tenus de se conformer. La viande de boucherie qui constitue l'une des sources de protéines la plus prisée par la population mérite d'être préparée dans les meilleures conditions d'hygiène. A cet effet des textes législatifs et réglementaires ont été mis en place par les autorités. Malheureusement, ces textes sont parfois très lourds, incomplets et quelquefois méconnus. Pour pallier ces insuffisances, des améliorations sont proposées : Un projet d'arrêté relatif à l'estampillage des viandes de boucherie ; Un projet d'arrêté relatif aux conditions d'agrément des abattoirs ; Un projet d'arrêté relatif aux conditions générales d'hygiène dans les abattoirs ; Un projet d'arrêté relatif aux inspections ante -mortem et post-mortem ; Un projet d'arrêté relatif aux conditions, aux modalités, à la contestation et au devenir des pièces saisies ; Un projet de texte relatif à l'organisation et à la réglementation des professions touchant au commerce du bétail, de la viande et des autres denrées alimentaires d'origine animale. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur NIANGORAN BAKOU Serge DATE DE SOUTENANCE : 30/04/2008 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1546 Contribution à l’étude de la règlementation de l’inspection des viandes de boucherie au Sénégal [texte imprimé] / Dour- Yang Houlibélé, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 120 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : VIANDE  INSPECTION DES VIANDES  CONTROLE DE QUALITE  REGLEMENTATION  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude porte sur la réglementation de l'inspection de viande de boucherie au Sénégal. La réglementation de l'inspection des viandes de boucherie est un ensemble de prescriptions, normes et obligations légales auxquelles les inspecteurs et tous ceux qui manipulent la viande sont tenus de se conformer. La viande de boucherie qui constitue l'une des sources de protéines la plus prisée par la population mérite d'être préparée dans les meilleures conditions d'hygiène. A cet effet des textes législatifs et réglementaires ont été mis en place par les autorités. Malheureusement, ces textes sont parfois très lourds, incomplets et quelquefois méconnus. Pour pallier ces insuffisances, des améliorations sont proposées : Un projet d'arrêté relatif à l'estampillage des viandes de boucherie ; Un projet d'arrêté relatif aux conditions d'agrément des abattoirs ; Un projet d'arrêté relatif aux conditions générales d'hygiène dans les abattoirs ; Un projet d'arrêté relatif aux inspections ante -mortem et post-mortem ; Un projet d'arrêté relatif aux conditions, aux modalités, à la contestation et au devenir des pièces saisies ; Un projet de texte relatif à l'organisation et à la réglementation des professions touchant au commerce du bétail, de la viande et des autres denrées alimentaires d'origine animale. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur NIANGORAN BAKOU Serge DATE DE SOUTENANCE : 30/04/2008 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1546

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T991	TD08-6	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

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