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'INSPECTION DES VIANDES' 
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(1978)
|
Atlas en couleurs d'inspection des viandes et des volailles [texte imprimé] / G.S. Wiggins, Auteur . - Paris : Maloine, 1978. Langues : Français ( fre) |
Réservation
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Exemplaires (1)
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| INV-963 | IV-44 | Livre | Bibliothèque (SID) | Documentaires | Disponible |
(2004)
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Contribution à la connaissance de l’inspection des viandes et des motifs de saisie dans les abattoirs du Bénin : Incidences financière et sociale [texte imprimé] / Imourana Alassane-Kpembi, Auteur . - Dakar : EISMV, 2004 . - 110 p.
Langues : Français ( fre) |
Réservation
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Exemplaires (1)
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| T842 | TD04-22 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
(1978)
|
Contribution à la dignose différentielle de l'espèce et du sexe des petits ruminants de l'Afrique de l'ouest en inspection des viandes [texte imprimé] / Jean Kossi Adomefa, Auteur . - Dakar : EISMV, 1978 . - 105 p. PAYS: Togo
DSOUT: 16/06/1978
Langues : Français ( fre) |
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Exemplaires (1)
|
| T63 | TD78-8 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
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| Titre : |
Contribution à l’élaboration d’un guide d’inspection des viandes de boucherie au Sénéga |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Menyengue Laurent Paterne Nkoa, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
127 p. |
| Note générale : |
|
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
|
| Mots-clés : |
VIANDE INSPECTION DES VIANDES LEGISLATION REGLEMENTATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude porte sur l’inspection des viandes de boucherie au Sénégal. Elle s’est déroulée sur une période de cinq mois de Janvier à Mai 2008 aux abattoirs de Dakar, Thiès, Kaolack, Diourbel, Louga et Saint-Louis. L’étude vise à pallier aux insuffisances réglementaires et techniques en matière de contrôle sanitaire des viandes de boucherie. Pour y parvenir, les objectifs spécifiques étaient de faire l’état des lieux des textes législatifs et règlementaires en matière de contrôle sanitaire des viandes, et d’établir un diagnostic technique de l’inspection sanitaire et de salubrité des animaux et des viandes de boucherie au Sénégal. L’inspection sanitaire des viandes est donc un ensemble de moyens, et de méthodes mis en œuvre dans le but de fournir une viande saine et salubre à la consommation humaine. Le diagnostic établi au niveau de six abattoirs nous a permis de constater une grande insuffisance en matière d’inspection sanitaire et de salubrité des animaux et des viandes de boucherie. Pour pallier aux insuffisances dénombrées, nous avons proposés des améliorations portant sur : - la réglementation en matière d’inspection sanitaire - l’inspection ante mortem non pratiquée dans nos abattoirs - la technique d’inspection post mortem - les surveillances des conditions hygiéniques de préparation et de stockage des viandes - les motifs de saisie - la supervision des agents aux abattoirs |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur CISSE Moussa Fafa |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur BAKOU Serge Niangoran |
| DATE DE SOUTENANCE : |
28/07/2008 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1563 |
Contribution à l’élaboration d’un guide d’inspection des viandes de boucherie au Sénéga [texte imprimé] / Menyengue Laurent Paterne Nkoa, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 127 p.
Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
|
| Mots-clés : |
VIANDE INSPECTION DES VIANDES LEGISLATION REGLEMENTATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude porte sur l’inspection des viandes de boucherie au Sénégal. Elle s’est déroulée sur une période de cinq mois de Janvier à Mai 2008 aux abattoirs de Dakar, Thiès, Kaolack, Diourbel, Louga et Saint-Louis. L’étude vise à pallier aux insuffisances réglementaires et techniques en matière de contrôle sanitaire des viandes de boucherie. Pour y parvenir, les objectifs spécifiques étaient de faire l’état des lieux des textes législatifs et règlementaires en matière de contrôle sanitaire des viandes, et d’établir un diagnostic technique de l’inspection sanitaire et de salubrité des animaux et des viandes de boucherie au Sénégal. L’inspection sanitaire des viandes est donc un ensemble de moyens, et de méthodes mis en œuvre dans le but de fournir une viande saine et salubre à la consommation humaine. Le diagnostic établi au niveau de six abattoirs nous a permis de constater une grande insuffisance en matière d’inspection sanitaire et de salubrité des animaux et des viandes de boucherie. Pour pallier aux insuffisances dénombrées, nous avons proposés des améliorations portant sur : - la réglementation en matière d’inspection sanitaire - l’inspection ante mortem non pratiquée dans nos abattoirs - la technique d’inspection post mortem - les surveillances des conditions hygiéniques de préparation et de stockage des viandes - les motifs de saisie - la supervision des agents aux abattoirs |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur CISSE Moussa Fafa |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur BAKOU Serge Niangoran |
| DATE DE SOUTENANCE : |
28/07/2008 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1563 |
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Exemplaires (1)
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| T1008 | TD08-23 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
Documents numériques
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| Titre : |
Contribution à l’étude de la règlementation de l’inspection des viandes de boucherie au Sénégal |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Dour- Yang Houlibélé, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
120 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
|
| Mots-clés : |
VIANDE INSPECTION DES VIANDES CONTROLE DE QUALITE REGLEMENTATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude porte sur la réglementation de l'inspection de viande de boucherie au Sénégal.
La réglementation de l'inspection des viandes de boucherie est un ensemble de prescriptions, normes et obligations légales auxquelles les inspecteurs et tous ceux qui manipulent la viande sont tenus de se conformer. La viande de boucherie qui constitue l'une des sources de protéines la plus prisée par la population mérite d'être préparée dans les meilleures conditions d'hygiène. A cet effet des textes législatifs et réglementaires ont été mis en place par les autorités. Malheureusement, ces textes sont parfois très lourds, incomplets et quelquefois méconnus. Pour pallier ces insuffisances, des améliorations sont proposées :
Un projet d'arrêté relatif à l'estampillage des viandes de boucherie ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions d'agrément des abattoirs ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions générales d'hygiène dans les abattoirs ;
Un projet d'arrêté relatif aux inspections ante -mortem et post-mortem ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions, aux modalités, à la contestation et au devenir des pièces saisies ;
Un projet de texte relatif à l'organisation et à la réglementation des professions touchant au commerce du bétail, de la viande et des autres denrées alimentaires d'origine animale. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur SAMB Abibou |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur NIANGORAN BAKOU Serge |
| DATE DE SOUTENANCE : |
30/04/2008 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1546 |
Contribution à l’étude de la règlementation de l’inspection des viandes de boucherie au Sénégal [texte imprimé] / Dour- Yang Houlibélé, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 120 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008
|
| Mots-clés : |
VIANDE INSPECTION DES VIANDES CONTROLE DE QUALITE REGLEMENTATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude porte sur la réglementation de l'inspection de viande de boucherie au Sénégal.
La réglementation de l'inspection des viandes de boucherie est un ensemble de prescriptions, normes et obligations légales auxquelles les inspecteurs et tous ceux qui manipulent la viande sont tenus de se conformer. La viande de boucherie qui constitue l'une des sources de protéines la plus prisée par la population mérite d'être préparée dans les meilleures conditions d'hygiène. A cet effet des textes législatifs et réglementaires ont été mis en place par les autorités. Malheureusement, ces textes sont parfois très lourds, incomplets et quelquefois méconnus. Pour pallier ces insuffisances, des améliorations sont proposées :
Un projet d'arrêté relatif à l'estampillage des viandes de boucherie ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions d'agrément des abattoirs ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions générales d'hygiène dans les abattoirs ;
Un projet d'arrêté relatif aux inspections ante -mortem et post-mortem ;
Un projet d'arrêté relatif aux conditions, aux modalités, à la contestation et au devenir des pièces saisies ;
Un projet de texte relatif à l'organisation et à la réglementation des professions touchant au commerce du bétail, de la viande et des autres denrées alimentaires d'origine animale. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur SAMB Abibou |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur NIANGORAN BAKOU Serge |
| DATE DE SOUTENANCE : |
30/04/2008 |
| PAYS : |
Cameroun |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1546 |
|
Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
|
| T991 | TD08-6 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
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