Etat des lieux des abattoirs du Burundi / Amilcar Bisekere (2018) 

Public ISBD Titre : Etat des lieux des abattoirs du Burundi : cas de l’abattoir de Bujumbura mairie, de Gitega et Ngozi Type de document : texte imprimé Auteurs : Amilcar Bisekere, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2018 Importance : 128 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2018 Mots-clés : ABATTOIR  CONTROLE DE QUALITE  HYGIENE  HYGIENE DE LA VIANDE  BURUNDI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail a pour objectif d’analyser l’état des lieux des principaux abattoirs du Burundi. Il s’agit notamment de l’abattoir de Bujumbura nommé Société de Gestion de l’Abattoir de Bujumbura (SOGEAB), l’abattoir public de Gitega et l’abattoir de la Commune Ngozi. Cette étude a été conduite en deux phase dont une pré-enquête qui nous a permis de concevoir des grilles d’observation et/ou fiche d’enquête et la réalisation de diagnostic technique sur le terrain. Les principaux résultats de cette étude sont que les abattoirs du Burundi sont en majorité des espaces rudimentaires et inadéquats. Des défauts de leur conception et la vétusté de leurs infrastructures et équipements. Sur le plan sanitaire, une insuffisance de dispositifs de nettoyage et de désinfection dans ces abattoirs est observée. De plus, le manque de personnel qualifié renvoie à des techniques d’abattage incapables de garantir la qualité hygiénique des viandes. Ainsi pour une disponibilité des viandes salubres des aménagements au niveau des infrastructures doivent être faites, et que tous les acteurs de la filière bétailviande et consommateurs doivent fournir des efforts. Ces améliorations ne pourront être réalisées que s'il existe une volonté réelle des décideurs doublée de moyens économiques. PRESIDENT DE JURY : Monsieur Mamadou FALL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa S.B SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa S.B SYLLA MEMBRE : Monsieur Gualbert Simon NTEME ELLA, DATE DE SOUTENANCE : 27/12/2018 PAYS : Burundi Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2050 Etat des lieux des abattoirs du Burundi : cas de l’abattoir de Bujumbura mairie, de Gitega et Ngozi [texte imprimé] / Amilcar Bisekere, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 128 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2018 Mots-clés : ABATTOIR  CONTROLE DE QUALITE  HYGIENE  HYGIENE DE LA VIANDE  BURUNDI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail a pour objectif d’analyser l’état des lieux des principaux abattoirs du Burundi. Il s’agit notamment de l’abattoir de Bujumbura nommé Société de Gestion de l’Abattoir de Bujumbura (SOGEAB), l’abattoir public de Gitega et l’abattoir de la Commune Ngozi. Cette étude a été conduite en deux phase dont une pré-enquête qui nous a permis de concevoir des grilles d’observation et/ou fiche d’enquête et la réalisation de diagnostic technique sur le terrain. Les principaux résultats de cette étude sont que les abattoirs du Burundi sont en majorité des espaces rudimentaires et inadéquats. Des défauts de leur conception et la vétusté de leurs infrastructures et équipements. Sur le plan sanitaire, une insuffisance de dispositifs de nettoyage et de désinfection dans ces abattoirs est observée. De plus, le manque de personnel qualifié renvoie à des techniques d’abattage incapables de garantir la qualité hygiénique des viandes. Ainsi pour une disponibilité des viandes salubres des aménagements au niveau des infrastructures doivent être faites, et que tous les acteurs de la filière bétailviande et consommateurs doivent fournir des efforts. Ces améliorations ne pourront être réalisées que s'il existe une volonté réelle des décideurs doublée de moyens économiques. PRESIDENT DE JURY : Monsieur Mamadou FALL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa S.B SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa S.B SYLLA MEMBRE : Monsieur Gualbert Simon NTEME ELLA, DATE DE SOUTENANCE : 27/12/2018 PAYS : Burundi Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2050

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