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| Titre : |
Evaluation des systèmes de contrôle et d’inspection des établissements de transformation, de distribution et de commercialisation des denrées alimentaires d’origine animale par les services vétérinaires dans l’espace UEMOA : cas de la Cote d’Ivoire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Koffi Jean François Adje, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2018 |
| Importance : |
30 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
MEMOIRES DE MASTER:2018
|
| Mots-clés : |
INSPECTION DES ALIMENTS VIANDE CONTROLE DE QUALITE UEMOA LEGISLATION PROFESSION VETERINAIRE REGLEMENTATION OIE |
| Index. décimale : |
MEM-MEMOIRE MASTER |
| Résumé : |
L’objectif de notre travail était d’évaluer les systèmes de contrôle et d’inspection
des établissements de transformation, de distribution et de commercialisation des
denrées alimentaires d’origine animale (DAOA) par les Services Vétérinaires
notamment, de la Côte d’Ivoire. Parallèlement, cette étude a concerné les structures
publiques (administrations) et privées (professionnelles) qui collaborent avec la
Direction des Services Vétérinaires (DSV). Deux types de fiches d’enquête ont été
utilisés pour la récolte des données dont l’un pour l’administration et l’autre pour les
professionnels. Une analyse a été consacrée à la comparaison des textes législatifs et
réglementaires au regard des lignes directrices de l'Organisation mondiale de la
Santé animale (OIE) et l'appréciation de l'application des dispositions légales du
Règlement n°07/2007/CM/UEMOA du 6 avril 2007 relatif à la sécurité sanitaire des
végétaux, des animaux et des aliments dans l’UEMOA. Les statistiques descriptives
ont été analysées pour les différentes variables sociodémographiques. La gestion de
la base de données et leur analyse s’est fait par le logiciel Excel 2007©. La saisie
des fiches d’enquête a été faite par le logiciel Epidata© [version 3.1]. Au total,
soixante et un textes de loi ont été répertoriés. Les entretiens réalisés avec les
acteurs ont permis de cerner l’organisation et le fonctionnement du système.
Plusieurs entités prennent part au système de sécurité sanitaire des aliments
malheureusement, les interactions entre elles sont légères et incoordonnées. Nous
avons constaté des manquements relatifs à certains arrêtés d’application notamment,
des filières lait et viandes. Il a été noté l’absence d’inspection sanitaire de la viande
de volailles. Au regard de ce qui précède, il est souhaitable que la DSV améliore son
organisation et son fonctionnement par la mise en place d’un système de gestion de
la qualité et l’actualisation des textes, en s’appuyant sur l’évaluation des risques. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de conférences agrégé à l'EISMV de Dakar |
| MEMBRE : |
Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. DIAWARA Abdoulaye, Chef du Bureau de l’Hygiène alimentaire Direction des Services vétérinaires, Dakar |
| CO-DIRECTEUR : |
M. LEDJOU Henoch, Sous-directeur Direction des services vétérinaires de Côte d’Ivoire |
| DATE DE SOUTENANCE : |
02/02/2018 |
| PAYS : |
Côte d’Ivoire |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=2057 |
Evaluation des systèmes de contrôle et d’inspection des établissements de transformation, de distribution et de commercialisation des denrées alimentaires d’origine animale par les services vétérinaires dans l’espace UEMOA : cas de la Cote d’Ivoire [texte imprimé] / Koffi Jean François Adje, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 30 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
MEMOIRES DE MASTER:2018
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| Mots-clés : |
INSPECTION DES ALIMENTS VIANDE CONTROLE DE QUALITE UEMOA LEGISLATION PROFESSION VETERINAIRE REGLEMENTATION OIE |
| Index. décimale : |
MEM-MEMOIRE MASTER |
| Résumé : |
L’objectif de notre travail était d’évaluer les systèmes de contrôle et d’inspection
des établissements de transformation, de distribution et de commercialisation des
denrées alimentaires d’origine animale (DAOA) par les Services Vétérinaires
notamment, de la Côte d’Ivoire. Parallèlement, cette étude a concerné les structures
publiques (administrations) et privées (professionnelles) qui collaborent avec la
Direction des Services Vétérinaires (DSV). Deux types de fiches d’enquête ont été
utilisés pour la récolte des données dont l’un pour l’administration et l’autre pour les
professionnels. Une analyse a été consacrée à la comparaison des textes législatifs et
réglementaires au regard des lignes directrices de l'Organisation mondiale de la
Santé animale (OIE) et l'appréciation de l'application des dispositions légales du
Règlement n°07/2007/CM/UEMOA du 6 avril 2007 relatif à la sécurité sanitaire des
végétaux, des animaux et des aliments dans l’UEMOA. Les statistiques descriptives
ont été analysées pour les différentes variables sociodémographiques. La gestion de
la base de données et leur analyse s’est fait par le logiciel Excel 2007©. La saisie
des fiches d’enquête a été faite par le logiciel Epidata© [version 3.1]. Au total,
soixante et un textes de loi ont été répertoriés. Les entretiens réalisés avec les
acteurs ont permis de cerner l’organisation et le fonctionnement du système.
Plusieurs entités prennent part au système de sécurité sanitaire des aliments
malheureusement, les interactions entre elles sont légères et incoordonnées. Nous
avons constaté des manquements relatifs à certains arrêtés d’application notamment,
des filières lait et viandes. Il a été noté l’absence d’inspection sanitaire de la viande
de volailles. Au regard de ce qui précède, il est souhaitable que la DSV améliore son
organisation et son fonctionnement par la mise en place d’un système de gestion de
la qualité et l’actualisation des textes, en s’appuyant sur l’évaluation des risques. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de conférences agrégé à l'EISMV de Dakar |
| MEMBRE : |
Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. DIAWARA Abdoulaye, Chef du Bureau de l’Hygiène alimentaire Direction des Services vétérinaires, Dakar |
| CO-DIRECTEUR : |
M. LEDJOU Henoch, Sous-directeur Direction des services vétérinaires de Côte d’Ivoire |
| DATE DE SOUTENANCE : |
02/02/2018 |
| PAYS : |
Côte d’Ivoire |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=2057 |
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Evaluation des systèmes de contrôle et d’inspection des établissements de transformation, de distribution et de commercialisation des denrées alimentaires d’origine animale par les services vétérinaires dans l’espace UEMOA : cas de la Cote d’Ivoire (2018)
