Titre :	Evaluation de la prise en charge alimentaire des patients souffrants de maladies non transmissibles (MNT) liées à l’alimentation à l’Hôpital Principal de Dakar (HPD)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Mouhamadou Mansour Fall, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2020
Importance :	96 p.
Note générale :
Langues :	Français (fre)
Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2020
Mots-clés :	CONTROLE DE QUALITE  INSPECTION DES ALIMENTS  RESTAURATION COLLECTIVE  HOPITAL PRINCIPAL  SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	En raison de l’évolution concomitante des régimes alimentaires et du mode de vie, les maladies non transmissibles (MNT) deviennent des causes de plus en plus importantes de décès dans le monde. Le Sénégal n’est pas en marge de cette transition nutritionnelle et cela s’observe à travers les habitudes alimentaires de sa population qui souvent se caractérisent par une consommation d’aliments à forte densité énergétique, à teneur élevée en graisse en particulier saturée (viande rouge) et ne comportant guère de glucides non raffinés. Naturellement l’aggravation des pathologies induites par une alimentation « mal saine » a un lourd cout lié à la réduction de la qualité et de l’espérance de vie. Cela implique aussi des conséquences économiques pouvant aller jusqu’à tripler le montant de la prise en charge hospitalière, ce qui explique que l’alimentation soit devenu une priorité des hôpitaux. La présente étude vise à comprendre les stratégies de promotion d’une alimentation saine à l’Hôpital Principal de Dakar (HPD). La démarche méthodologique utilisée a été basée sur une enquête à l’aide d’un questionnaire structuré pour 189 patients et d’un guide d’entretien pour les personnes ressources de mai en aout 2020.N Les données recueillies ont été saisies, dépouillées et analysées à l’aide des logiciels Sphinx Plus² version 5, Excel de Microsoft Windows 10. Les résultats ont montré que, 73% des patients enquêtés étaient sous régime normal contre 27 % qui étaient sous régimes spéciaux (restriction en sucre, en sel et en gras). Il ressort que l’apport nutritionnel quotidien moyen est de 343g de glucides, 95.5g de lipides et 86g de protéines soit un apport énergétique journalier par personne de 2573Kcal répartie comme suit : glucide 54%, lipides 33% et protéines 13%. Les patients diabétiques sont sous régime de restriction en sucre. Pour les patients hypertendus le régime prévoit l’ingestion d’une quantité minimale de sodium (1500mg à 2300mg par jour) déterminé par le médecin traitant. Les patients atteints d’obésité ou de surpoids sont sous un régime de restriction de gras avec une diminution calorique de 20-30% des besoins énergétiques.
PRESIDENT DE JURY :	M. Malick NDIAYE
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Mme Bellancille MUSABYEMARIYA
RAPPORTEUR :	M. Oubri Bassa GBATI
MEMBRE :	M. Rock Allister LAPO
CO-DIRECTEUR :	M. El Hadji Madiagne SAWARE
DATE DE SOUTENANCE :	29/12/2020
PAYS :	Sénégal
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=2734

Evaluation de la prise en charge alimentaire des patients souffrants de maladies non transmissibles (MNT) liées à l’alimentation à l’Hôpital Principal de Dakar (HPD) [texte imprimé] / Mouhamadou Mansour Fall, Auteur . - Dakar : EISMV, 2020 . - 96 p.


Langues : Français (fre)

Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2020
Mots-clés :	CONTROLE DE QUALITE  INSPECTION DES ALIMENTS  RESTAURATION COLLECTIVE  HOPITAL PRINCIPAL  SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	En raison de l’évolution concomitante des régimes alimentaires et du mode de vie, les maladies non transmissibles (MNT) deviennent des causes de plus en plus importantes de décès dans le monde. Le Sénégal n’est pas en marge de cette transition nutritionnelle et cela s’observe à travers les habitudes alimentaires de sa population qui souvent se caractérisent par une consommation d’aliments à forte densité énergétique, à teneur élevée en graisse en particulier saturée (viande rouge) et ne comportant guère de glucides non raffinés. Naturellement l’aggravation des pathologies induites par une alimentation « mal saine » a un lourd cout lié à la réduction de la qualité et de l’espérance de vie. Cela implique aussi des conséquences économiques pouvant aller jusqu’à tripler le montant de la prise en charge hospitalière, ce qui explique que l’alimentation soit devenu une priorité des hôpitaux. La présente étude vise à comprendre les stratégies de promotion d’une alimentation saine à l’Hôpital Principal de Dakar (HPD). La démarche méthodologique utilisée a été basée sur une enquête à l’aide d’un questionnaire structuré pour 189 patients et d’un guide d’entretien pour les personnes ressources de mai en aout 2020.N Les données recueillies ont été saisies, dépouillées et analysées à l’aide des logiciels Sphinx Plus² version 5, Excel de Microsoft Windows 10. Les résultats ont montré que, 73% des patients enquêtés étaient sous régime normal contre 27 % qui étaient sous régimes spéciaux (restriction en sucre, en sel et en gras). Il ressort que l’apport nutritionnel quotidien moyen est de 343g de glucides, 95.5g de lipides et 86g de protéines soit un apport énergétique journalier par personne de 2573Kcal répartie comme suit : glucide 54%, lipides 33% et protéines 13%. Les patients diabétiques sont sous régime de restriction en sucre. Pour les patients hypertendus le régime prévoit l’ingestion d’une quantité minimale de sodium (1500mg à 2300mg par jour) déterminé par le médecin traitant. Les patients atteints d’obésité ou de surpoids sont sous un régime de restriction de gras avec une diminution calorique de 20-30% des besoins énergétiques.
PRESIDENT DE JURY :	M. Malick NDIAYE
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Mme Bellancille MUSABYEMARIYA
RAPPORTEUR :	M. Oubri Bassa GBATI
MEMBRE :	M. Rock Allister LAPO
CO-DIRECTEUR :	M. El Hadji Madiagne SAWARE
DATE DE SOUTENANCE :	29/12/2020
PAYS :	Sénégal
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=2734