Evaluation de la qualité microbiologique de deux laits de consommation commercialisés sur le marché de Niamey (Niger) : le yaourt et le lait en poudre / Madougou Amadou Morou (2009) 

Public ISBD Titre : Evaluation de la qualité microbiologique de deux laits de consommation commercialisés sur le marché de Niamey (Niger) : le yaourt et le lait en poudre Type de document : texte imprimé Auteurs : Madougou Amadou Morou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2009 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : LAIT  CONTROLE DE QUALITE  HYGIENE DU LAIT  ANALYSE MICROBIOLOGIQUE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Le présent travail a été réalisé dans l’environnement de la communauté urbaine de Niamey durant une période de 4 mois de Juin à Septembre 2009. Il vise à apprécier la qualité microbiologique du yaourt et du lait en poudre sur un total 100 échantillons dont 50 yaourts et 50 laits en poudre. Les résultats révèlent une absence totale de la flore pathogène et une présence des FAMT à 24% et 16% des levures et moisissures pour le lait en poudre. Le yaourt et le lait en poudre sont jugés être de bonne qualité mais la transformation et la qualité requièrent une sensibilisation des acteurs et le respect strict de l’hygiène tout au long de la chaîne de transformation jusqu’au consommateur. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : Mme BADA ALAMEDJI Rianatou, pr à l’EISMV de Dakar ; M. MOUMOUNI Absi, Directeur Général du LANSPEX à Niamey (Niger) DATE DE SOUTENANCE : 10/02/2010 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=359 Evaluation de la qualité microbiologique de deux laits de consommation commercialisés sur le marché de Niamey (Niger) : le yaourt et le lait en poudre [texte imprimé] / Madougou Amadou Morou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : LAIT  CONTROLE DE QUALITE  HYGIENE DU LAIT  ANALYSE MICROBIOLOGIQUE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Le présent travail a été réalisé dans l’environnement de la communauté urbaine de Niamey durant une période de 4 mois de Juin à Septembre 2009. Il vise à apprécier la qualité microbiologique du yaourt et du lait en poudre sur un total 100 échantillons dont 50 yaourts et 50 laits en poudre. Les résultats révèlent une absence totale de la flore pathogène et une présence des FAMT à 24% et 16% des levures et moisissures pour le lait en poudre. Le yaourt et le lait en poudre sont jugés être de bonne qualité mais la transformation et la qualité requièrent une sensibilisation des acteurs et le respect strict de l’hygiène tout au long de la chaîne de transformation jusqu’au consommateur. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : Mme BADA ALAMEDJI Rianatou, pr à l’EISMV de Dakar ; M. MOUMOUNI Absi, Directeur Général du LANSPEX à Niamey (Niger) DATE DE SOUTENANCE : 10/02/2010 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=359

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