Titre :	Détection des résidus d’antibiotiques dans les viandes de bovins prélevées aux abattoirs de Dakar
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Yendubé Touguelighan Kantati, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2011
Importance :	30 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2011
Mots-clés :	RESIDU  ANTIBIOTIQUE  VIANDE  BOVIN  TOXICITE  SENEGAL
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	La présente étude a été réalisée dans le but d’actualiser les données existantes sur la présence des résidus d’antibiotiques dans les viandes bovines provenant des abattoirs municipaux de Dakar. L’approche méthodologique adoptée a consisté dans un premier temps à un échantillonnage au niveau des abattoirs. Ces échantillons de viande bovine ont ensuite été analysés à l’aide d’un test biologique standardisé sous forme de kit, le Premi®Test. A l’issue de cette étude, sur 186 échantillons analysés 95 se sont avérés positifs. 51% des échantillons contiendraient donc des résidus d’antibiotiques rentrant dans le spectre de sensibilité du Premi®Test (Macrolides, Tétracyclines, Sulfamides, β-lactamines) et à des concentrations supérieures ou égales aux LMR. Parmi ces échantillons positifs, 29 (soit 30,5%) provenaient d’animaux élevés en mode semi-intensif tandis que 66 (soit 69,5%) provenaient de bovins extensifs. En somme, les viandes provenant des abattoirs municipaux de Dakar sont contaminées par des résidus d’antibiotiques, un danger chimique. Ce qui pose clairement un problème de santé publique vu l’importance des abattoirs municipaux dans le ravitaillement en viande des marchés de Dakar. Des mesures doivent donc être prises à plusieurs niveaux par les acteurs de la filière (pouvoirs publics, vétérinaires,techniciens et éleveurs) pour garantir la sécurité sanitaire des DAOA.
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Mme BADA ALAMEDJI Rianatou, pr à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	07/12/2011
PAYS :	TOGO
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=708

Détection des résidus d’antibiotiques dans les viandes de bovins prélevées aux abattoirs de Dakar [texte imprimé] / Yendubé Touguelighan Kantati, Auteur . - Dakar : EISMV, 2011 . - 30 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2011
Mots-clés :	RESIDU  ANTIBIOTIQUE  VIANDE  BOVIN  TOXICITE  SENEGAL
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	La présente étude a été réalisée dans le but d’actualiser les données existantes sur la présence des résidus d’antibiotiques dans les viandes bovines provenant des abattoirs municipaux de Dakar. L’approche méthodologique adoptée a consisté dans un premier temps à un échantillonnage au niveau des abattoirs. Ces échantillons de viande bovine ont ensuite été analysés à l’aide d’un test biologique standardisé sous forme de kit, le Premi®Test. A l’issue de cette étude, sur 186 échantillons analysés 95 se sont avérés positifs. 51% des échantillons contiendraient donc des résidus d’antibiotiques rentrant dans le spectre de sensibilité du Premi®Test (Macrolides, Tétracyclines, Sulfamides, β-lactamines) et à des concentrations supérieures ou égales aux LMR. Parmi ces échantillons positifs, 29 (soit 30,5%) provenaient d’animaux élevés en mode semi-intensif tandis que 66 (soit 69,5%) provenaient de bovins extensifs. En somme, les viandes provenant des abattoirs municipaux de Dakar sont contaminées par des résidus d’antibiotiques, un danger chimique. Ce qui pose clairement un problème de santé publique vu l’importance des abattoirs municipaux dans le ravitaillement en viande des marchés de Dakar. Des mesures doivent donc être prises à plusieurs niveaux par les acteurs de la filière (pouvoirs publics, vétérinaires,techniciens et éleveurs) pour garantir la sécurité sanitaire des DAOA.
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Mme BADA ALAMEDJI Rianatou, pr à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	07/12/2011
PAYS :	TOGO
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=708