Contribution à l’amélioration de la qualité des cuirs et peaux sales verts de bovins au Sénégal et destinés à l’exportation / N’gandi Jean- Serge Kouadio (2007) 

Public ISBD Titre : Contribution à l’amélioration de la qualité des cuirs et peaux sales verts de bovins au Sénégal et destinés à l’exportation : cas de la Société de Gestion des Abattoirs du Sénégal (SOGA) Type de document : texte imprimé Auteurs : N’gandi Jean- Serge Kouadio, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 114 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : CUIRS ET PEAUX  CONTROLE DE QUALITE  COMMERCIALISATION  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Les cuirs de bovins, bien qu’ayant une importance alimentaire, sont surtout utilisés dans l’industrie. Pour les pays en développement, leur exportation contribue à l’équilibre de la balance commerciale. Cependant, leur valeur marchande est tributaire de nombreux défauts bqui peuvent survenir du vivant de l’animal, pendant la dépouille et au cours de la conservation notamment le salage au sel sec permettant l’obtention de cuirs dits « salés verts ». C’est pour toutes ces raisons qu’il est nécessaire de connaître et d’identifier les divers défauts en vue d’améliorer leur qualité. Mais, cette amélioration de la qualité des cuirs salés verts passe avant tout par l’application de normes de classement, fondées sur l’appréciation des divers défauts. Cette étude a porté sur 1500 cuirs examinés avant et après habillage des animaux, dont 107 ont fait l’objet de différentes pesées avant et après rognage, et après désalage. Elle a montré qu’une grande part des défauts a une origine traumatique (96,79 %), certains sont liés aux maladies (1,18 %) (infestation par les tiques, démodécie, etc.) et d’autres, au traitement et à la conservation par le sel (perforations = 32,6 %, baisses = 11,4 %, piqûres de sel = 100 %, colorations rouges = 52,3 %, etc.). Parmi les améliorations urgentes, figurent la réglementation du transport des bovins de boucherie, la stabulation entravée, l’inspection sanitaire des cuirs, l’application stricte de la norme en vigueur, le respect des conditions qui militent en faveur d’une bon salage des cuirs, la création d’un centre technique du cuir qui fera appel à tous les intervenants de la filière. PRESIDENT DE JURY : M. CISSE Moussa Fafa, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférence Agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : Mlle MUSABYEMARIYA Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. SYLLA Serigne Khalifa Babacar, Attaché de Recherche à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 27/06/2007 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1498 Contribution à l’amélioration de la qualité des cuirs et peaux sales verts de bovins au Sénégal et destinés à l’exportation : cas de la Société de Gestion des Abattoirs du Sénégal (SOGA) [texte imprimé] / N’gandi Jean- Serge Kouadio, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 114 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : CUIRS ET PEAUX  CONTROLE DE QUALITE  COMMERCIALISATION  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Les cuirs de bovins, bien qu’ayant une importance alimentaire, sont surtout utilisés dans l’industrie. Pour les pays en développement, leur exportation contribue à l’équilibre de la balance commerciale. Cependant, leur valeur marchande est tributaire de nombreux défauts bqui peuvent survenir du vivant de l’animal, pendant la dépouille et au cours de la conservation notamment le salage au sel sec permettant l’obtention de cuirs dits « salés verts ». C’est pour toutes ces raisons qu’il est nécessaire de connaître et d’identifier les divers défauts en vue d’améliorer leur qualité. Mais, cette amélioration de la qualité des cuirs salés verts passe avant tout par l’application de normes de classement, fondées sur l’appréciation des divers défauts. Cette étude a porté sur 1500 cuirs examinés avant et après habillage des animaux, dont 107 ont fait l’objet de différentes pesées avant et après rognage, et après désalage. Elle a montré qu’une grande part des défauts a une origine traumatique (96,79 %), certains sont liés aux maladies (1,18 %) (infestation par les tiques, démodécie, etc.) et d’autres, au traitement et à la conservation par le sel (perforations = 32,6 %, baisses = 11,4 %, piqûres de sel = 100 %, colorations rouges = 52,3 %, etc.). Parmi les améliorations urgentes, figurent la réglementation du transport des bovins de boucherie, la stabulation entravée, l’inspection sanitaire des cuirs, l’application stricte de la norme en vigueur, le respect des conditions qui militent en faveur d’une bon salage des cuirs, la création d’un centre technique du cuir qui fera appel à tous les intervenants de la filière. PRESIDENT DE JURY : M. CISSE Moussa Fafa, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférence Agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : Mlle MUSABYEMARIYA Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. SYLLA Serigne Khalifa Babacar, Attaché de Recherche à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 27/06/2007 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1498

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