Nettoyage et désinfection dans les industries de traitement de poisson / Babacar Sène (1996) 

Public ISBD Titre : Nettoyage et désinfection dans les industries de traitement de poisson Type de document : texte imprimé Auteurs : Babacar Sène, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1996 Importance : 94 p. Note générale : PAYS: Sénégal DSOUT: 09/07/1996 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1996 Mots-clés : POISSON  HYGIENE  PECHES  INDUSTRIE DU POISSON  DESINFECTION  NETTOYAGE  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le nettoyage et la désinfection sont très importants dans les industries de traitement de poissons. Ils constituent un moyen pour limiter la contamination du produit élaboré. Ces opérations sont complexes et ne sont pas toujours réussies. Notre étude porte sur 70 échantillons de prélèvements de surface effectués dans 6 établissements de la place. Les résultats obtenus révèlent que seules deux usines parmi les 6 pratiquent correctement les opérations. Le taux de contamination par la microflore totale est très important dans 2 usines. Les coliformes fécaux sont présents seulement dans 11 échantillons. Les Staphylocoques n'ont pas été décelés. Ce fort taux de contamination par la microflore totale et la présence de coliformes fécaux témoignent d'une inefficacité des protocoles employés. Pour réduire cette contamination, il est nécessaire d'améliorer les méthodes. PRESIDENT DE JURY : WONE Ibrahima, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : DIOP Papa El Hassane, pr à l’EISMV de Dakar /CISSE Moussa Fafa, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 09/07/1996 PAYS : Sénégal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1104 Nettoyage et désinfection dans les industries de traitement de poisson [texte imprimé] / Babacar Sène, Auteur . - Dakar : EISMV, 1996 . - 94 p. PAYS: Sénégal DSOUT: 09/07/1996 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1996 Mots-clés : POISSON  HYGIENE  PECHES  INDUSTRIE DU POISSON  DESINFECTION  NETTOYAGE  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le nettoyage et la désinfection sont très importants dans les industries de traitement de poissons. Ils constituent un moyen pour limiter la contamination du produit élaboré. Ces opérations sont complexes et ne sont pas toujours réussies. Notre étude porte sur 70 échantillons de prélèvements de surface effectués dans 6 établissements de la place. Les résultats obtenus révèlent que seules deux usines parmi les 6 pratiquent correctement les opérations. Le taux de contamination par la microflore totale est très important dans 2 usines. Les coliformes fécaux sont présents seulement dans 11 échantillons. Les Staphylocoques n'ont pas été décelés. Ce fort taux de contamination par la microflore totale et la présence de coliformes fécaux témoignent d'une inefficacité des protocoles employés. Pour réduire cette contamination, il est nécessaire d'améliorer les méthodes. PRESIDENT DE JURY : WONE Ibrahima, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : DIOP Papa El Hassane, pr à l’EISMV de Dakar /CISSE Moussa Fafa, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 09/07/1996 PAYS : Sénégal Permalink : https://cid.eismv.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1104

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