Titre : |
Motifs de saisie des carcasses et des abats rouges de porc à l’abattoir de la SIVAC dans le district d’Abidjan : prévalence et incidence économique de 2013 à 2014 |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Aristide Anicet Zobo, Auteur |
Editeur : |
Dakar : EISMV |
Année de publication : |
2015 |
Importance : |
102 p. |
Note générale : |
|
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015
|
Mots-clés : |
ABATTOIR ABATS CONTROLE DE QUALITE CARCASSE INSPECTION DES VIANDES PORC COTE D’IVOIRE |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
La présente étude a pour objectif d’évaluer la prévalence et d’estimer l’incidence économique des motifs de saisie des carcasses et abats rouges de porcs à l’abattoir de la SIVAC dans le District Autonome d’Abidjan. Elle s’est déroulée du 18 Août au 10 Novembre 2014. Au cours de cette étude nous avions participé aux activités d’inspection et procédé à une enquête rétrospective portant sur les abattages et les saisies effectuées à l’abattoir de la SIVAC dans le District d’Abidjan de 2013 à 2014. Elle s’appuie sur les différents rapports d’activités produits par la DHSA. Les résultats de cette étude montrent que les conditions de préparation, d’inspection sanitaire et de salubrité des carcasses et des abats rouges de porcs à l’abattoir de la SIVAC y sont très peu hygiéniques. A cela il s’y ajoute à l’abattoir de la SIVAC un manque d’installation (défaut d’éclairage et d’évacuation des eaux usées). De 2013 à 2014 sur 52 984 porcs qui ont été abattus et, qui furent l’objet d’inspection 19 carcasses et 10 701 pièces ont été saisies .Les pertes engendrées par ces saisies s’élèvent à 15 445 950 FCFA dont 12 827 550 FCFA pour les saisies partielles et 2 618 400 FCFA pour les saisies totales. Les poumons ont représenté 29% des pièces saisies, les reins 18%, le cœur 25%, le foie 17%, la rate, les muscles, la fressure et la langue n’ont fait que 12% des saisies. Les motifs dominants des saisies sont : la congestion (22,31%), la péricardite (16,33%), la pleurésie (10,35%), les abcès (10,16%) pour les saisies partielles et la putréfaction (90%), la tuberculose (5%) et les pétéchies sanguines généralisées (5%) pour les saisies totales. Des recommandations ont été formulés sur la base des résultats obtenus afin d’interpeller tous les acteurs de la filière mais aussi les autorités en charge de l’inspection sanitaire et de salubrité des carcasses et des abats rouges sur l’importance de fournir aux consommateurs des produits hygiéniques de qualité. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. Bernard Marcel DIOP |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Dr. Serigne Khalifa Babacar SYLLA |
RAPPORTEUR : |
Mme Rianatou Bada ALAMBEDJI |
MEMBRE : |
M. Alain Richi KAMGA WALADJO |
CO-DIRECTEUR : |
Dr. Claire Brice Valery SENIN |
DATE DE SOUTENANCE : |
05/12/2015 |
PAYS : |
Côte d’Ivoire |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1899 |
Motifs de saisie des carcasses et des abats rouges de porc à l’abattoir de la SIVAC dans le district d’Abidjan : prévalence et incidence économique de 2013 à 2014 [texte imprimé] / Aristide Anicet Zobo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 102 p.
Langues : Français ( fre)
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015
|
Mots-clés : |
ABATTOIR ABATS CONTROLE DE QUALITE CARCASSE INSPECTION DES VIANDES PORC COTE D’IVOIRE |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
La présente étude a pour objectif d’évaluer la prévalence et d’estimer l’incidence économique des motifs de saisie des carcasses et abats rouges de porcs à l’abattoir de la SIVAC dans le District Autonome d’Abidjan. Elle s’est déroulée du 18 Août au 10 Novembre 2014. Au cours de cette étude nous avions participé aux activités d’inspection et procédé à une enquête rétrospective portant sur les abattages et les saisies effectuées à l’abattoir de la SIVAC dans le District d’Abidjan de 2013 à 2014. Elle s’appuie sur les différents rapports d’activités produits par la DHSA. Les résultats de cette étude montrent que les conditions de préparation, d’inspection sanitaire et de salubrité des carcasses et des abats rouges de porcs à l’abattoir de la SIVAC y sont très peu hygiéniques. A cela il s’y ajoute à l’abattoir de la SIVAC un manque d’installation (défaut d’éclairage et d’évacuation des eaux usées). De 2013 à 2014 sur 52 984 porcs qui ont été abattus et, qui furent l’objet d’inspection 19 carcasses et 10 701 pièces ont été saisies .Les pertes engendrées par ces saisies s’élèvent à 15 445 950 FCFA dont 12 827 550 FCFA pour les saisies partielles et 2 618 400 FCFA pour les saisies totales. Les poumons ont représenté 29% des pièces saisies, les reins 18%, le cœur 25%, le foie 17%, la rate, les muscles, la fressure et la langue n’ont fait que 12% des saisies. Les motifs dominants des saisies sont : la congestion (22,31%), la péricardite (16,33%), la pleurésie (10,35%), les abcès (10,16%) pour les saisies partielles et la putréfaction (90%), la tuberculose (5%) et les pétéchies sanguines généralisées (5%) pour les saisies totales. Des recommandations ont été formulés sur la base des résultats obtenus afin d’interpeller tous les acteurs de la filière mais aussi les autorités en charge de l’inspection sanitaire et de salubrité des carcasses et des abats rouges sur l’importance de fournir aux consommateurs des produits hygiéniques de qualité. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. Bernard Marcel DIOP |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Dr. Serigne Khalifa Babacar SYLLA |
RAPPORTEUR : |
Mme Rianatou Bada ALAMBEDJI |
MEMBRE : |
M. Alain Richi KAMGA WALADJO |
CO-DIRECTEUR : |
Dr. Claire Brice Valery SENIN |
DATE DE SOUTENANCE : |
05/12/2015 |
PAYS : |
Côte d’Ivoire |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1899 |
|