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| Titre : |
Pratiques d’utilisation des antibiotiques en élevage avicole et contamination, par leurs résidus, des œufs de consommation commercialisés entre 2019 et 2023 dans la région de Dakar au Sénégal |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Arame Thioune, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2025 |
| Importance : |
118p |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE DOCTORAT SCIENCES DE LA VIE, DE LA SANTE ET DE L'ENVIRONNEMENT:2025
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| Mots-clés : |
ŒUF DE CONSOMMATION ANTIBIOTIQUE ELEVAGE AVICOLE CONTAMINATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TED-THESE ECOLE DOCTORALE |
| Résumé : |
Au Sénégal, la recherche de l’autosuffisance alimentaire en protéines animales a favorisé le
développement des élevages d’animaux à cycle court comme la production de poulets et d’œufs.
En effet, la filière avicole connait un essor accompagné cependant de problèmes d’ordre sanitaire. Les éleveurs sont obligés d’utiliser des médicaments vétérinaires parmi lesquels les antibiotiques qui occupent une place de choix. L’utilisation non contrôlée de ces antibiotiques peut engendrer la présence de résidus dans les produits alimentaires.
Dans le but de contribuer à la protection des consommateurs d’œufs de la région de Dakar, une étude a été effectuée pour comprendre les déterminants des pratiques d’utilisation des antibiotiques favorisant la présence des résidus dans les œufs. A cet Effet, des enquêtes, transversale et longitudinale, ont été menées dans 70 élevages de poules pondeuses dans les régions de Dakar et Thiès. Après les enquêtes, des analyses de recherche de résidus d’antibiotiques ont été effectuées dans des échantillons d’œufs prélevés au niveau des élevages et sur le marché à Dakar. L’étude transversale a montré que, parmi les antibiotiques, les Quinolones étaient les plus utilisés (51%), suivies de la famille des Tétracyclines (16%) dans les traitements des poules pondeuses où l’automédication est pratiquée dans les 50% et la posologie n’était strictement respectée que dans 26% des élevages.
L’étude longitudinale a montré des résultats proches à ceux obtenus lors de l’enquête transversale. Aucun élevage ne respectait les délais d’attente des antibiotiques utilisés pendant la production. Les résultats des analyses au Premi® Test d’un premier lot de 121 échantillons ont révélé que 16 échantillons étaient positifs, soit une prévalence de 13,22%. Après, ces 16 échantillons positifs ont été analysés au CHARM TEST II et dans cinq (5) échantillons des molécules de la famille des Tétracyclines sont retrouvées. Ces résultats montrent aussi la présence de la Norfloxacine, de l’acide oxolonique dans deux échantillons parmi un deuxième lot de 30 échantillons analysés par HPLC-MS/MS. Ces molécules de Norfloxacine et d’acide oxolonique sont de la famille des Fluoroquinolones qui sont des molécules à proscrire pour les poules pondeuses. Ces résultats mettent en évidence les antibiotiques les plus utilisés, certains facteurs favorisant les pratiques à risque et la présence de résidus d'antibiotiques dans les œufs, ce qui constitue un véritable problème de santé publique. Nous recommandons la mise en place d’un plan de surveillance des résidus d’antibiotiques en aviculture et la sensibilisation de tous les acteurs de la filière sur le risque que représentent ces résidus dans les œufs de consommation. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. DIOP Amadou, Pr Titulaire à la FMPO/UCAD/Dakar/Sénégal |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr Titulaire à l’EISMV de Dakar/ Sénégal |
| RAPPORTEUR : |
M. SYLLA Khalifa Babacar, Maître de Conférences Agrégé à L’USSEIN/Kaolack/Sénégal/M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar, Sénégal/M. TIALLA Dieudonné, Maître de Recherche à l’IRSS/CNRST/Ouagadou- gou/Burkina Faso |
| EXAMINATEUR : |
M. KALANDI Miguiri, Maître Assistant à l’EISMV de Dakar, Sénégal |
| DATE DE SOUTENANCE : |
30/05/2025 |
| PAYS : |
Sénégal |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=5263 |
Pratiques d’utilisation des antibiotiques en élevage avicole et contamination, par leurs résidus, des œufs de consommation commercialisés entre 2019 et 2023 dans la région de Dakar au Sénégal [texte imprimé] / Arame Thioune, Auteur . - Dakar : EISMV, 2025 . - 118p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE DOCTORAT SCIENCES DE LA VIE, DE LA SANTE ET DE L'ENVIRONNEMENT:2025
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| Mots-clés : |
ŒUF DE CONSOMMATION ANTIBIOTIQUE ELEVAGE AVICOLE CONTAMINATION SENEGAL |
| Index. décimale : |
TED-THESE ECOLE DOCTORALE |
| Résumé : |
Au Sénégal, la recherche de l’autosuffisance alimentaire en protéines animales a favorisé le
développement des élevages d’animaux à cycle court comme la production de poulets et d’œufs.
En effet, la filière avicole connait un essor accompagné cependant de problèmes d’ordre sanitaire. Les éleveurs sont obligés d’utiliser des médicaments vétérinaires parmi lesquels les antibiotiques qui occupent une place de choix. L’utilisation non contrôlée de ces antibiotiques peut engendrer la présence de résidus dans les produits alimentaires.
Dans le but de contribuer à la protection des consommateurs d’œufs de la région de Dakar, une étude a été effectuée pour comprendre les déterminants des pratiques d’utilisation des antibiotiques favorisant la présence des résidus dans les œufs. A cet Effet, des enquêtes, transversale et longitudinale, ont été menées dans 70 élevages de poules pondeuses dans les régions de Dakar et Thiès. Après les enquêtes, des analyses de recherche de résidus d’antibiotiques ont été effectuées dans des échantillons d’œufs prélevés au niveau des élevages et sur le marché à Dakar. L’étude transversale a montré que, parmi les antibiotiques, les Quinolones étaient les plus utilisés (51%), suivies de la famille des Tétracyclines (16%) dans les traitements des poules pondeuses où l’automédication est pratiquée dans les 50% et la posologie n’était strictement respectée que dans 26% des élevages.
L’étude longitudinale a montré des résultats proches à ceux obtenus lors de l’enquête transversale. Aucun élevage ne respectait les délais d’attente des antibiotiques utilisés pendant la production. Les résultats des analyses au Premi® Test d’un premier lot de 121 échantillons ont révélé que 16 échantillons étaient positifs, soit une prévalence de 13,22%. Après, ces 16 échantillons positifs ont été analysés au CHARM TEST II et dans cinq (5) échantillons des molécules de la famille des Tétracyclines sont retrouvées. Ces résultats montrent aussi la présence de la Norfloxacine, de l’acide oxolonique dans deux échantillons parmi un deuxième lot de 30 échantillons analysés par HPLC-MS/MS. Ces molécules de Norfloxacine et d’acide oxolonique sont de la famille des Fluoroquinolones qui sont des molécules à proscrire pour les poules pondeuses. Ces résultats mettent en évidence les antibiotiques les plus utilisés, certains facteurs favorisant les pratiques à risque et la présence de résidus d'antibiotiques dans les œufs, ce qui constitue un véritable problème de santé publique. Nous recommandons la mise en place d’un plan de surveillance des résidus d’antibiotiques en aviculture et la sensibilisation de tous les acteurs de la filière sur le risque que représentent ces résidus dans les œufs de consommation. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. DIOP Amadou, Pr Titulaire à la FMPO/UCAD/Dakar/Sénégal |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr Titulaire à l’EISMV de Dakar/ Sénégal |
| RAPPORTEUR : |
M. SYLLA Khalifa Babacar, Maître de Conférences Agrégé à L’USSEIN/Kaolack/Sénégal/M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar, Sénégal/M. TIALLA Dieudonné, Maître de Recherche à l’IRSS/CNRST/Ouagadou- gou/Burkina Faso |
| EXAMINATEUR : |
M. KALANDI Miguiri, Maître Assistant à l’EISMV de Dakar, Sénégal |
| DATE DE SOUTENANCE : |
30/05/2025 |
| PAYS : |
Sénégal |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=5263 |
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